Viele Menschen kennen diese bescheidene blaue Blume, die entlang der Straßenränder, Hügel und Waldränder wächst. Er ist der Erste, der den Korb seiner Blütenstände enthüllt und die Strahlen der aufgehenden Sonne begrüßt. Vielleicht ist deshalb einer der beliebtesten Namen von Chicorée "sonniges Gras".
Diese Pflanze ist der Menschheit seit langem bekannt: ihre Salatvariation - Endivie, wurde im alten Rom als Nahrung verzehrt. In Russland wurde ab dem 19. Jahrhundert eine andere Art angebaut - Chicorée , dessen Wurzeln als Zusatz zu natürlichem Kaffee oder als Ersatz für letzteren verwendet wurden. Heutzutage gibt es viele verschiedene Kaffeegetränke, die auf der Grundlage dieser Pflanze hergestellt werden.
Ist es nützlich, Chicorée zu trinken?
Es wird angenommen, dass das Getränk aus Chicorée eine gesunde Alternative zu Kaffee und Tee ist: seine Nützlichkeit ist erstens der Mangel an Koffein, dessen Schaden für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wohlbekannt ist. Zweitens hat Chicorée eine entzündungshemmende, choleretische und beruhigende Wirkung. Darüber hinaus enthält in den Wurzeln dieser Pflanze bis zu 70% Inulin - ein Polysaccharid, das ein gutes Nährmedium für die Darmflora ist und einen süßlichen Geschmack eines Getränks verleiht. Im menschlichen Körper zerfällt Inulin in Fruktose, so dass dieses Polysaccharid im Gegensatz zu Stärke eine absolut sichere Quelle für Kohlenhydrate für Menschen mit Diabetes ist. Getränke, die auf Zichorienwurzeln basieren, haben hypoglykämische Eigenschaften und werden zur Verwendung bei der Behandlung milder Formen von Typ-2-Diabetes empfohlen.
In der Schwangerschaft ist Chicorée auch nützlich: Es hilft gegen Sodbrennen und ist viel weniger schädlich als Medikamente mit ähnlicher Wirkung.
Aber die nützlichen Eigenschaften von Chicorée in den Prozess der Gewichtsabnahme - ein ziemlich kontroverses Thema. Natürlich können Zichoriengetränke dank des süßen Geschmacks die Menge an Zucker reduzieren, die viele in Tee oder Kaffee geben, außerdem können diese Getränke den Blutzuckerspiegel senken. Dadurch können sie zur Vorbeugung von Diabetes eingesetzt werden, dessen Risiko direkt proportional zur Anzahl der zusätzlichen Pfunde ist, und eine einfache diuretische Wirkung hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Zusammen mit den oben genannten nützlichen Eigenschaften hat die Zichorienwurzel jedoch die Fähigkeit, Appetit zu erzeugen, und beeinflusst überhaupt nicht die Geschwindigkeit des "Verbrennens" von Fettbestandteilen. So wird Chicorée am besten angesehen
Zusammen mit dem Nützlichen hat Zichorie auch einige schädliche Eigenschaften und Kontraindikationen, die sehr wenige sind. So ist die Wurzel von Chicorée kontraindiziert:
- mit Krampfadern und Hämorrhoiden;
- mit Gastritis und Magengeschwür während der Exazerbation, sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- Hypotonie (niedriger Blutdruck);
- Bei ZNS-Erkrankungen gilt Vorsicht, nachdem zuvor der Rat eines Arztes eingeholt wurde.