Pekingkohl, dessen Rezepte typisch für die asiatische Küche sind, hat in letzter Zeit immer mehr an Popularität und auf unseren Weiten zugelegt. Zu den ausgezeichneten Geschmackscharakteristika und der einfachen Ausführung der darauf basierenden kulinarischen Kompositionen beitragen.
Gerichte aus Chinakohl
Peking-Kohl, dessen Rezepte elementar umgesetzt werden, ist einer der Hauptbestandteile von Salaten, Vorspeisen, ersten und zweiten Gerichten. Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Peking-Kohl kochen sollen, müssen Sie sich zuerst Folgendes merken:
- Bei der Zubereitung von Salaten aus frischem Gemüse sollte auf die Verwendung von Milch und Sauermilchprodukten (Milch, Sauerrahm, Sahne) verzichtet werden, um negative Auswirkungen auf die Verdauung zu vermeiden.
- Gerichte dieser Art werden sanfter sein, wenn die geschredderte Masse ein wenig mit den Händen püriert wird.
- Bei der Wärmebehandlung werden Chinakohlblätter schnell weich, so dass Eintopf und Kochen sie nicht lange brauchen.
- Mit den Blättern zum Füllen werden sie an der Basis von weißer Verdickung befreit und stehen für einige Minuten in kochendem Wasser.
Einfacher Salat aus Pekinesen
Das erste Gericht, das unbedingt zubereitet und probiert werden sollte, ist ein Salat mit pekinischem Kohl und Schinken. Machen Sie es unmittelbar vor dem Servieren und Essen, nicht für die zukünftige Verwendung geerntet. Schinken wird komplett durch geräuchertes Hähnchen oder Wurst ersetzt. Aus der angegebenen Menge von Produkten für 15 Minuten wird es sich ergeben, um 4 Teile der Snackdelikatesse vorzubereiten.
Zutaten:
- Kohl Gabel - 0,5 Stück.;
- Schinken - 150 g;
- Tomaten und Gurken - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 100 g;
- Eier gekocht - 2 Stück;
- Mayonnaise, Gewürze.
Vorbereitung
- Alle Bestandteile werden mit Würfeln oder brusochkami zerquetscht.
- Saisonmayonnaise.
- Umrühren und dann servieren.
Kohl Kohl Kohl Rollen - Rezept
Guter Peking-Kohl, dessen Rezepturen die Füllung seiner Blätter voraussetzen. Wenn Sie diese Gerichte mit traditionellen Kohlrouladen vergleichen, sind sie einfacher, einfacher und schneller zuzubereiten und der Geschmack ist zarter und saftiger. Als Füllung können Sie traditionell mit Reis oder einer Mischung aus gedünstetem Gemüse zerkleinert werden. Das Gericht für 4 Personen wird in einer Stunde fertig sein.
Zutaten:
- Kohlblätter - 8-10 Stück;
- Füllfleisch - 600 g;
- Karotten und Zwiebeln - 150 g;
- Reis - 100 g;
- saure Sahne und Tomatensauce - 150 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Bereiten Sie Blätter und Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Reis zu.
- Die Knüppel werden hergestellt und in ein Gefäß gegeben.
- Zwiebel und Karotte in Scheiben schneiden, mit Tomatensauce saure Sahne hinzufügen, ein Glas Wasser einfüllen, die Mischung nach Geschmack hinzufügen und in die Form geben.
- Kohlkraut in einem Ofen unter einem Deckel oder einer Folie 40 Minuten backen.
Rezept von Kimchi von Pekinese Kohl auf Koreanisch
Marinierter Peking-Kohl , dessen Rezepte vor allem von Liebhabern scharf gewürzter Snacks mit koreanischem Akzent geschätzt werden, wird mit speziellen roten Paprikaschoten in Form von Flocken zubereitet, die in spezialisierten (asiatischen) Abteilungen von Supermärkten zu finden sind. Es gibt auch Fischsauce. Eines Tages können Sie den Snack probieren.
Zutaten:
- Kohlköpfe - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Köpfe;
- Karotten und Zwiebeln - 150 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Ingwer - 40 g;
- Wasser - 600 ml;
- Reismehl - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Pfefferflocken - ½ Tasse;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Blätter werden gesalzen, 2 Stunden stehengelassen und gewaschen.
- Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln vermischen, mit Karotten, Federn, Flocken und gekühlt mischen, mit Kissel gesüßt, aus Wasser und Mehl gekocht.
- Promazyvayut jedes Blatt erhalten würzige Mischung, übereinander gestapelt.
- An einem Tag kann Kimchi von Peking-Kohl probiert werden.
Geschmorter Pekinekohl
Wenn Sie wählen, was aus Peking-Kohl gekocht werden kann, verpassen Sie nicht die Möglichkeit, das Gemüse zu löschen. Das Endergebnis ist ein köstliches Gericht zum Garnieren, ein Snack oder eine feine Füllung für hausgemachte Kuchen . Tomatenpaste kann durch frische Tomaten ersetzt werden, das Essen erweitern, andere Gemüse oder Fleisch hinzufügen. 4 Portionen des Essens werden in einer halben Stunde fertig sein.
Zutaten:
- Kohlblätter - 400 g;
- Karotten und Zwiebeln - 100 g;
- Öl - 50 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- Salz, Pfeffermischung.
Vorbereitung
- Blätter zerkleinern, zu geretteten Gemüsesorten legen und bis zum weichen lassen.
- Das Essen mit Tomaten und Gewürzen abschmecken, ein wenig einschmoren.
Suppe mit Chinakohl und Huhn
In diesem Fall nimmt das Rezept für die Vorbereitung von Peking-Kohl den Empfang eines heißen Tellers an, der passend sein wird, für ein selbst gemachtes Abendessen zu dienen. Um das Rezept zu implementieren, benötigen Sie einen Topf mit einem dicken Boden. Im Original wird das Gericht aus Hähnchenbrüsten zubereitet, aber Sie können jedes andere Fleisch nehmen und es halbgar kochen. Heiß für 8 Personen wird in einer Stunde fertig sein.
Zutaten:
- Kohlblätter - 500 g;
- Hähnchenbrust - 700 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- grüne Zwiebelfedern - 1 Bündel;
- Ingwerwurzel - 20 g;
- Brühe - 2 Liter;
- Sesamöl und Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Nudeln - 150 g;
- rote Pfefferflocken - Prise;
- Jalapeno - 1 St.;
- Reisessig - 20 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Im Öl Knoblauch, Ingwer und Fleisch anbraten, 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen und mit Gewürzen würzen.
- Kohl und Zwiebel in Scheiben schneiden, in Sojasauce, Essig, Brühe gießen, 15 Minuten kochen lassen.
- Suppe mit Peking-Kohl mit separat gekochten chinesischen Nudeln serviert und direkt auf den Teller gelegt.
Gefüllter Pekinekohl
Ein wunderbarer kalter Snack, der zum Frühstücken und zum Abendessen oder Abendessen geeignet ist, wird denjenigen gefallen, die auf ihr Gewicht achten. Mit Käse gefüllter Pekingkohl enthält ein Minimum an Kalorien, aber er schmeckt erstaunlich lecker und appetitlich. 6 Portionen der Schale werden in nur 30 Minuten schnell zubereitet, benötigen aber mindestens 12 Stunden Einweichen.
Zutaten:
- Kohl Gabel - 1 Stück.
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Quark - 500 g;
- Petersilie und Dill - je 20 g;
- Basilikum - 10 g;
- Bulgarische Paprika - 2 Stück
Vorbereitung
- Paprikaschoten im Ofen backen, putzen, schneiden.
- Mischen Sie den geschnittenen Käse, Knoblauch, Grüns.
- Wende die Blätter zur Seite, öffne die Gabeln wie eine Blume und vermisse die Füllung.
- Falten Sie die Blätter, geben Sie der Gabel das originale Aussehen, wickeln Sie sie in einen Film und legen Sie sie für die Nacht in den Kühlschrank.
Gebratener Pekinekohl
Gerösteter Pekingkohl mit Ei - eine ausgezeichnete nahrhafte Beilage für Fleisch, Fisch oder ein separates Gericht für ein einfaches Abendessen. Es wird 4 Portionen eines Essens von allen für 15 Minuten gemacht, und es erweist sich als saftig, appetitlich und nützlich. Die unten beschriebene Basisvariante kann nach Ihrem Geschmack mit anderen Gemüsen, Gewürzen und Gewürzen ergänzt werden, ebenso wie mit frisch gehackten Grüns.
Zutaten:
- Kohl Gabel - 1 Stück.
- Eier - 4 Stück;
- Birne groß - 1 Stück;
- Öl - 40 g;
- Salz, Pfeffermischung.
Vorbereitung
- Shinkled Pekinko mit Zwiebeln in Öl für 7 Minuten gebraten, würzen nach Geschmack.
- Den Eierbrei gießen, etwas mehr auf dem Feuer stehen lassen, umrühren und dann zum Tisch servieren.
Roll von Pekinese Kohl
Rezepte für das Kochen von Chinakohl können die unerwartetsten sein, wie in diesem Fall. Das in Scheiben geschnittene Gemüse wird als Bestandteil für die Füllung einer Snackrolle aus dünnem armenischen Lavasch verwendet. Das Gericht kann mit Schinken, Wurst, Krabben, Krabbenfleisch oder geräuchertem Huhn ergänzt werden. 4 Portionen appetitliche Snacks können in 20 Minuten zubereitet werden.
Zutaten:
- Kohl Gabel - 1 Stück.
- Knoblauch - 3 Zähne;
- geräuchertes Huhn (Filet) - 300 g;
- roher Frischkäse - 300 g;
- Armenischer Lavash - 2 Stück
Vorbereitung
- Käse waschen, Mayonnaise mit Knoblauch vermischen, Pepekinka und Hühnchen hacken.
- Ein Lavasch ist mit Käse und Gemüse geschnitten.
- Mit einer zweiten Schicht abdecken, mit Knoblauchmayonnaise bedecken, Fleisch, Kohl legen.
- Die Pita mit den Chinakohlröllchen falten.