Gefüllter Truthahn

Aus Putenfleisch können Sie echte Köstlichkeiten zubereiten, besonders wenn Sie es mit einem harmonisch ausgewählten Zutatensatz füllen und im Ofen backen. Für solche Vorbereitung ist es möglich, sowohl ein Vogelfilet als auch Schienbeine zu verwenden. Wir bieten Varianten solcher Gerichte in unseren unten aufgeführten Rezepten an.

Gefüllte Putenbrust gebacken im Ofen - Rezept

Zutaten:

• Putenbrustfilet - 1,2 kg;
• Schinken oder Speck - 260 g;
• Käse hart - 130 g;
• Käse mit blauer Form - 85 g;
• frische Zweige Basilikum - 3-4 Stück;
• Olivenöl - 25 ml;
• Kochsalz;
• gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
• duftende Kräuter;
• Butter;

Für Soße:

• klassische Mayonnaise - 220 g;
• Wein weißer Essig - 10 ml;
• frisches Basilikum - 2-3 Zweige;
• eine Prise Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Das gewaschene und getrocknete Putenbrustfilet wird so geschnitten, dass es als Buch ausgebreitet, mit einer Folie von Lebensmittelfolie abgedeckt und mit einem Nudelholz gerollt oder mit einem Kochhammer leicht abgeschlagen werden kann. Die resultierenden dünnen Fleischschichten werden auf eine Nahrungsmittelfolie gelegt, die eine rechteckige Schicht bildet. Sdabraivaem sein Salz, mit einer Mischung aus fünf Paprikaschoten, duftenden getrockneten Kräutern gemahlen und das Schnittgrün von Basilikum legen. Von oben verteilen Sie den mit dünnen Tellern geschnittenen Schinken oder Speck, wir bedecken von oben mit Scheiben von festem Käse und fügen einige Scheiben Käse mit blauer Form hinzu. Wenn Sie seinen Geschmack nicht mögen, können Sie jede andere Art von Weichkäse nehmen.

Wenn Sie sich mit einer Folie zufrieden geben, schalten Sie das Produkt in Form einer Rolle aus und binden Sie es fest mit Bindfaden oder Baumwollfaden. Wir schmieren die Form zum Backen mit Butter, wir geben das erhaltene Bündel hinein und legen es für anderthalb Stunden in einen vorgeheizten Ofen für 170 Stunden und gießen gelegentlich mit einem Löffel mit der sich entwickelnden Flüssigkeit.

Wenn Sie Roulette backen, bereiten Sie Soße dafür vor. Die Basilikumblätter mahlen, mit Mayonnaise und Weinessig vermischen, mit Salz, Zucker abschmecken und vermischen. Wir stellen die Masse zum Abkühlen und Aufgießen in den Kühlschrank.

Wir entfernen die Rolle von der Schnur, schneiden sie in etwa halb Zentimeter dicke Scheiben und servieren sie mit einer gekochten, gekühlten Basilikumsauce.

Ein Rezept für eine gefüllte Truthahnkeule mit Äpfeln und Pflaumen im Ofen

Zutaten:

• Putenschaft - 2 Stück;
• Butter - 45 g;
• Pflaumen Pflaumen - 75 g;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein süß-saurer Apfel;
• Streifen geräucherter Speck;
• eine halbe kleine Karotte;
• Kochsalz;
• gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
• duftende Kräuter.

Vorbereitung

Um ausgestopfte Schienbeine vorzubereiten, müssen wir sie aus dem Knochen befreien und nur den äußersten Teil davon an der Basis lassen. Dann legen wir die resultierende Pulpe unter den Lebensmittelfilm und schlagen ihn mit einem Küchenhammer richtig ab. Jetzt mischen wir das Schienbein innen mit Salz, gemahlen mit einer Mischung aus fünf Paprika, aromatischen trockenen Kräutern und geben ein wenig promarinovatsya. Während dieser Zeit werden wir die Komponenten vorbereiten, welches als Füllung verwendet wird. Wir spülen gründlich die Pflaumen, schneiden den gereinigten Apfel und eine halbe Karotte in Scheiben, entfernen die Knoblauchzehen aus der Schale und schneiden sie in zwei Hälften.

Füllen Sie die Schienbeine mit vorbereiteten Zutaten, fügen Sie ein Stück Butter hinzu, geben Sie ihnen eine natürliche Form und wickeln Sie sie mit geräucherten Speckstreifen ein. Nun werden die entstandenen Rohlinge in ölige Form gebracht und in den auf 200 Grad erwärmten Ofen gestellt. Wir halten die Schienbeine unter solchen Temperaturbedingungen vierzig Minuten lang oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad.