Wussten Sie, dass die klassischen Kartoffelpuffer tatsächlich mager sind? Ja, es gibt spezielle und sehr stärkehaltige Kartoffelsorten, die in ihrer Rezeptur verwendet werden, die, wenn sie in Form eines Pfannkuchens gebraten werden, die Form auch ohne das Ei perfekt halten können. Wenn die stärkehaltigen Sorten nicht gefunden werden können, kann die Zusammensetzung getrennt Stärke oder Mehl gegossen werden.
Rezept für mageres Kartoffelpfannkuchen mit Zwiebeln
Wir werden das Rezept für gewöhnliche Pfannkuchen nicht im Detail beschreiben, es ist zu einfach, getrennte Erklärungen zu benötigen: geriebene Kartoffeln, gewürzt und kann gebraten werden. Wenn deine Kartoffeln wenig Stärke enthalten, du aber zarte Pfannkuchen kochen willst, fülle sie mit Geschmack, dann hör auf mit diesem Rezept.
Zutaten:
- Kartoffeln - 530 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Mehl - 45 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Handvoll grüne Petersilie.
Vorbereitung
Schälen Sie die Kartoffelknollen auf der größten Reibe, zusammen mit der Zwiebel. Das Gemüse mit Salz würzen und 5 Minuten ziehen lassen. Jetzt alles in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Die restlichen trockenen Zutaten mischen und mit Zwiebeln in Kartoffeln geben. Rühren, fügen Sie die geschnittenen Grüns hinzu. Braten Sie die Pfannkuchen der gewünschten Größe in vorgewärmtem Öl bis knusprig.
Kartoffeln mit Pilzen
Draniki werden mit viel Öl gebraten, so dass sie am rötlichsten und knusprigsten sind. Aber wenn Sie zu denen gehören, die keine fetthaltigen Lebensmittel bevorzugen, backen Sie die Kartoffelpuffer im Ofen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 470 g;
- Karotten - 145 g;
- Pilze - 85 g;
- Oregano - 2 Zweige;
- Mehl - 35 g.
Vorbereitung
Schrubben Sie das Gemüse mit Pilzen und würzen Sie es mit einer Prise Salz. Nach ein paar Minuten werden Sie sehen, wie die Mischung den Saft zu starten beginnt, lassen Sie es für weitere drei Minuten und dann sehr sorgfältig auswringen. Das Gemüse mit grünem Oregano und Mehl vermischen und gut umrühren, in Portionen teilen und in eine Schüssel geben. Fertige Kugeln mit einer Handfläche flachdrücken und das gebackene Brot für eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Etwa Mitte des Kurses die Schnitzel auf der anderen Seite wenden.
Wie man magere Kartoffeln von Kartoffeln ohne Eier kocht?
Eine weitere bindende Zutat, neben Mehl, kann Grieß im Rezept für magere Knödel sein, obwohl in diesem Rezept das Kochen etwas länger dauert, weil die Kruppe anschwillt.
Zutaten:
- Grieß - 20 g;
- Wasser 80 ml;
- Zwiebel - 75 g;
- Kartoffeln - 680 g.
Vorbereitung
Mancro heißes Wasser gießen und für 10 Minuten stehen lassen.Die fertige Mischung sollte viskos sein. Kartoffeln und Zwiebeln gießen und mit Salz würzen und nach einigen Minuten gut ausdrücken. Mischen Sie alles mit einer geschwollenen Mohnblume und bilden Sie eine Mischung aus kleinen Schnitzeln. Jeder von ihnen dann in viel Butter bräunen und Servietten aufziehen, um überschüssiges Fett vor dem Probieren zu absorbieren.
Kartoffeln mit Kartoffeln
Da die Zucchini schon ziemlich saftig ist, damit die Draniki nicht auseinanderfallen, sollte sie noch etwas länger mit Salz gehalten und dann so sorgfältig wie möglich gepresst werden. Durch das Mischen von Kartoffeln und Zucchini werden saftige und weiche Pfannkuchen erhalten.
Zutaten:
- Zucchini - 180 g;
- Kartoffeln - 470 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Stärke 35 g;
- Mehl - 60 g.
Vorbereitung
Schrubben Sie das Gemüse zusammen und würzen Sie es mit einer Prise Salz, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Mischung in ein Sieb geben und vorsichtig andrücken. Dann kombinieren Sie die Gemüsemischung mit Stärke und Mehl, kneten gut, stellen sicher, dass keine Klumpen gebildet werden, dann braten Teile der resultierenden Masse in einer Fülle von Öl.