Jeder kennt die medizinischen Eigenschaften von Weißdorn , die seit langem von pharmazeutischen Unternehmen verwendet werden, aus Früchten die beliebten und wirksamen Medikamente zu produzieren. Erheblichen Wert haben auch Hauszubereitungen aus attraktiven leuchtend roten Beeren.
Was kann aus Weißdorn für den Winter zubereitet werden, und wie man es richtig macht, während das Maximum an nützlichen und heilenden Eigenschaften von Beeren beibehalten wird? Dies werden wir weiter besprechen und wir werden einige der besten einfachen Rezepte anbieten.
Weißdornkompott für den Winter - ein einfaches Rezept zum Kochen
Zutaten:
Berechnung für eine Dose von 3 Litern:
- Weißdorn frisch - 400 g;
- gereinigtes Wasser - 2 Liter;
- Sandzucker - 240 g;
- Zitronensäure - 1 mittlere Prise.
Vorbereitung
Kompott aus Weißdorn zu ernten ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, reife, reiche rote Früchte ohne irgendwelche Fehler und Schäden zu wählen. Wir spülen sie unter fließendem Wasser ab, entfernen die Stiele und lassen sie ein wenig austrocknen. Jetzt verteilen wir den Weißdorn in trockene und sterilisierte Gläser und füllen das abgekochte Wasser mit gereinigtem Wasser. Wir bedecken die Gefäße mit sterilen Kappen und lassen sie fünfundzwanzig Minuten stehen.
Am Ende der zugeteilten Zeit lassen wir das Wasser ab, fügen eine Prise Zitronensäure hinzu und lassen es wieder aufkochen. Im Glas die notwendige Menge an Kristallzucker gießen. Füllen Sie die Rohlinge mit kochendem angesäuertem Wasser, versiegeln Sie versiegelt, drehen Sie den Boden nach oben und wickeln Sie es gründlich mit einer warmen Decke oder Decke für langsame Abkühlung und natürliche Selbststerilisation.
Wenn gewünscht, können die Früchte des Weißdorns mit Äpfeln, schwarzen Aronia oder anderen nützlichen Beeren ergänzt werden, wodurch der Geschmack des Barrens variiert wird.
Wie man Marmelade vom Weißdorn für den Winter zubereitet?
Zutaten:
- Weißdorn (geschält) - 995 g;
- Sandzucker - 995 g;
- Zitronensäure - 1 mittlere Prise.
Vorbereitung
Wie bei Kompott ist es für die Konfitüre notwendig, die reife und hochwertige Weißdornfrucht zu wählen, zu waschen und zu trocknen. Jetzt speichern wir jede Beere von den Stängeln und Schwänzen, schneiden sie in zwei Teile und kratzen die Knochen ab. Zellstoff lag in einer Schüssel, geeignet zum Kochen Marmelade und Zucker gießen. Das Gewicht der letzten und bereits geschälten Weißdornfrucht sollte ungefähr gleich sein. Wir geben Preforms Zeit, unter Raumbedingungen und Hagedornhälften zu brauen, um den Saft zu isolieren.
Wir stellen das Gefäß auf den Herd und erhitzen den Inhalt unter häufigem Rühren, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Leckereien kochen. Nach fünf Minuten das Feuer ausschalten und den Weißdorn im Sirup abkühlen lassen.
Erwärmen Sie die Marmeladenbasis wieder zum Kochen, kochen Sie fünf Minuten und kühlen Sie sie ab, so dass sie auf dem Herd bleibt. Danach kochen Sie die Delikatesse zum letzten Mal, wir ergänzen sie in dieser Phase mit Zitronensäure, rühren sie um, so dass alle Kristalle vollständig aufgelöst sind und über trockene und sterile Glaskrüge gegossen werden. Nachdem die Gefäße in der umgedrehten Ansicht langsam unter der warmen Decke abgekühlt sind, schicken wir sie zur Lagerung zu anderen Vorbereitungen in der Speisekammer.
Wie trocknet man Weißdorn für den Winter?
Wenn es keine Zeit gibt, aus dem Weißdornkompott oder der Marmelade zu ernten, dann sparen Sie wertvolle Früchte für den Winter durch Einfrieren oder Trocknen. Fragen sollten beim Einfrieren nicht entstehen. Aber um den Weißdorn richtig zu trocknen, müssen Sie einige Feinheiten kennen.
Gewaschene und getrocknete Früchte von Weißdorn, wenn möglich, und günstige Witterungsbedingungen, können bei direkter Sonneneinstrahlung getrocknet werden, auf einem in eine Schicht geschnittenen Gewebe verteilt. Und in einer Wohnung oder bei trübem und kaltem Wetter ist es besser, einen Ofen oder einen elektrischen Trockner für diesen Zweck zu verwenden. Die Temperatur während des Trocknens sollte bei 60 Grad liegen.
Von Zeit zu Zeit überprüfen wir die Reife des getrockneten Weißdorns, nachdem Sie mehrere Früchte in Ihrer Handfläche gepresst haben. Wenn sie zusammenkleben, trocknen wir weiter. Die übrigen Exemplare auf der Handfläche geben den korrekten Grad der Bereitschaft an. Jetzt ist es notwendig, das Werkstück in eine Tissue- oder Papiertüte zu legen und es in einen trockenen und vor Geruchsbelästigung geschützten Platz zu legen.