Wie die meisten gekauften Produkte, Marshmallow Marshmallow ist auffallend anders als das, was Sie mit Ihren eigenen Händen kochen können. Home Marshmallow sind viel weicher, nicht so fest und leichter im Mund aufzulösen. Mehr Details, wie man einen Marshmallow zu Hause macht, werden wir weiter unten besprechen.
Marshmallow zu Hause
Sie können Ihren Marshmallow mit jedem Geschmack variieren (oder Sie können sogar bei der klassischen Version mit Vanille aufhören), wir hielten bei einer Mischung aus Gewürzen und Kaffee an.
Zutaten:
- Gelatine - 45 g;
- Espresso - 115 ml;
- Gemahlener Kardamom - 1 Teelöffel;
- Wasser 130 ml;
- Zucker - 295 g;
- Maissirup - 235 ml;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Bevor Sie zu Hause einen Marshmallow zubereiten, gießen Sie kalten Kaffee in eine Schüssel, in der Sie alle Zutaten mischen wollen. Auf den Kaffee gießen Gelatine und Kardamom hinzufügen. Die Gelatine 15 Minuten quellen lassen und den Sirup selbst einnehmen.
Für den Sirup in den Topf Zucker gießen und mit Maissirup mit Wasser gießen, dann das Feuer anzünden und warten, bis die Mischung eine Temperatur von 115 Grad erreicht hat.
Schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie, den Sirup allmählich auf die Gelatine zu gießen. Fügen Sie den ganzen Sirup hinzu, stellen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum und wischen Sie alles ungefähr 12-15 Minuten. Fertigmischung für Marshmallow in jeder öligen Form verteilen und 4 Stunden ziehen lassen. Danach wird das Marshmallow-Air Marshmallow in ein großzügig bestreutes Zuckerpulver überführt und mit einem scharfen Messer geschnitten, nachdem das zuletzt in Öl getauchte Öl mit einer Serviette abgewischt wurde.
Wie man Marshmallows mit Schokolade zu Hause macht?
Püree aus Ihren Lieblingsobst oder Beeren oder Schokolade, kann eine ideale Ergänzung zu Hause luftigen Marshmallows sein. Wir entschieden uns, bei der Schokoladenversion zu bleiben, indem wir Kakaopulver hinzufügten.
Zutaten:
- Gelatine - 20 g;
- Wasser 235 ml;
- Zucker - 235 g;
- Kakao - 55 g;
- Maissirup - 235 ml;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Gelatine in die Hälfte des Wassers füllen und quellen lassen. Mischen Sie die zweite Hälfte des Wassers mit Zucker und Maissirup. Zutaten sollten zusammen zu einer Konsistenz von Sirup mit einer Temperatur von 120 Grad gekocht werden. Beginnen Sie, den heißen Sirup in die Gelatinelösung zu gießen und die Zutaten schnell und kräftig zu verquirlen. Im Finale den Kakao und den Schneebesen hinzufügen. Insgesamt dauert das Auspeitschen ca. 15 Minuten. Dann verteilen Sie die Marshmallow-Masse in einer geschmierten Form und lassen Sie sie gefrieren. Fertig hausgemachte Marshmallow Scheibe und rollen Sie die Stücke in Puderzucker.