Das Schneiden von Fleisch auf einem festlichen Tisch wird immer zu einem Epizentrum der allgemeinen Aufmerksamkeit, aber wir haben uns entschieden, die Auswahl an festlichen Gerichten mit warmen und kalten Snacks sowie den Hauptgerichten aus Rind und Schwein zu erweitern.
Leckeres Fleisch auf einer festlichen Tabelle
Beginnen wir mit dem Hauptgericht - dem appetitlichen Wellington-Schwein, das mit Champignons gefüllt und mit Blätterteig umwickelt ist.
Zutaten:
- Schweinefilet - 780 g;
- Blatt Blätterteig;
- Schinken - 115 g;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Champignons - 175 g;
- Schalotten - 55 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Fleisch an einem festlich gedeckten Tisch zubereiten, schälen Sie das Schweinefilet von den Bändern, salzen es mit Salz und braten es schnell in einer heiß erhitzten Bratpfanne an allen Seiten an. Spassertuyte Scheiben von Pilzen mit Zehenringe zu Weichheit. Teig rollt in eine dünne rechteckige Schicht, deren Länge reicht, um das Filet von allen Seiten zu bedecken. Die Teigschicht mit Senf bestreichen und dünne Scheiben Schinken darauf legen. Die Schinkenschicht mit den gebratenen Champignons bedecken und das Filet auf das entstandene Kissen legen. Wickeln Sie das Fleisch mit einem Teig, so dass es von allen Seiten bedeckt ist. Machen Sie ein paar Querkerben entlang des ganzen Stücks und ölen Sie dann den Teig mit Olivenöl. Legen Sie das Filet für eine halbe Stunde bei 215 Grad in den Ofen. Servieren Sie heißes Fleisch direkt nach dem Auspacken auf dem festlichen Tisch.
Das Rezept für ein heißes Fleischgericht zu einem festlichen Tisch
Jetzt gehen Sie zu den heißen Vorspeisen und bereiten viel einfacher und schneller als das Hauptgericht vor. Diese gefüllten Schweine-Pilz-Hüte werden bei jedem Fest zu einem wunderbaren Begleiter eines Glases Rotwein.
Zutaten:
- Champignons - 175 g;
- Hackfleisch - 90 g;
- ein Zweig Rosmarin;
- eine Knoblauchzehe;
- trockener Rotwein - 45 ml;
- Hartkäse - 45 g;
- eine Handvoll frische Semmelbrösel.
Vorbereitung
Schnell das Hackfleisch bei großer Hitze anbraten und nicht fertig machen. Das Fleisch mit Salz würzen, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Pilzbeine sorgfältig von den Hüten getrennt, um letztere nicht zu beschädigen. Schleifen Sie die Beine und retten Sie sie separat, bis die überschüssige Feuchtigkeit herauskommt. Die Pilze mit Hackfleisch vermischen und auf die Hüte legen. Das Fleisch mit Käse und Paniermehl bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Was aus dem Fleisch auf dem festlichen Tisch zu kochen? - Brötchen mit Speck
Wenn Sie vorhaben, einen Buffettisch zu servieren, werden Sie als eine der Optionen für heiße Vorspeisen, die nach dem Abkühlen nicht ihren Geschmack verlieren, Speckrollen mit Datteln sein. Knuspriger Speck, ein weiches und süßes Datteln, wiederum gefüllt mit Feta-Käse - können Sie sich einen Snack leichter und schmackhafter vorstellen?
Zutaten:
- Daten (groß) - 1 Stück;
- Speckstreifen - 10 Stück;
- Fetakäse - 65 g.
Vorbereitung
Entfernen Sie den Stein von den Daten, füllen Sie die Höhle mit weichem Feta-Käse. Die Datteln mit Speckstreifen umwickeln und die Stücke mit Zahnstochern fixieren. Den Snack 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Aperitif des Fleisches auf einer festlichen Tabelle
Wir haben uns entschieden, die Fleischrezepte auf den Feiertagstisch und die folgende Option als direkten Beweis zu vereinfachen.
Zutaten:
- auf einer Handvoll grüner Petersilie und Koriander;
- Weinessig - 45 ml;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Rinderhackfleisch - 480 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Worcestersauce - 35 ml;
- Käse - 35 g;
- Salatblätter - 3 Stück;
- Kirschtomaten oder Brötchen für Mini-Burger - 18 Stück
Vorbereitung
Kräuter mit Knoblauch pürieren und mit Essig abschmecken. Fügen Sie das Salz hinzu. Nach dem Würzen des Hackfleisches und dem Mischen mit Zwiebel und Zwiebel in 18 Portionen teilen, zu Bällchen rollen und braun werden lassen. Entfernen Sie den Kern von den Tomaten, setzen Sie die Soße vom Grün, ein wenig Salat und Fleisch. Legen Sie ein Stück Käse darauf, bedecken Sie mit der zweiten Hälfte der Tomate. Sie können die Tomate durch einen Mini-Burger ersetzen.