Die aserbaidschanische Küche hat einen besonderen Geschmack, besonders in Bezug auf das Backen. Kyata Karabakh ist eine der Variationen vieler Rezepte zum Kochen von Kyata. Kyat ist georgisch - kada, und es gibt armenisch - gata . Heute werden wir lernen, wie man einen Kyat auf einem Hefetest backen kann.
Zutaten:
Teig:
- Mehl - 3 Tassen;
- schnelle Hefe - 15 g;
- Milch - 250 ml;
- Butter 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 0,5 Tasse.
Füllung:
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Butter - 100 g;
- Puderzucker - 1 Glas.
Vorbereitung
Teig für das Khat des Karabach
Trotz der Tatsache, dass die Kyta nicht "allein" ein traditionelles Gericht ist, ist das Rezept für ihre Zubereitung keineswegs kompliziert. Für den richtigen Hefetest müssen Sie den Löffel zubereiten. Um Zeit zu sparen, nehmen wir Trockenhefe - nach diesem Rezept wird der Karat von Karabach nicht schlechter. Alle Zutaten für den Teig sind gründlich gemischt, stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt. Danach musst du eine Stunde an einem warmen Ort verbringen - damit es ein bisschen näher kommt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Füllung machen. In eine Schüssel fein gehackte Butter geben, mit der nötigen Menge Zucker und Mehl füllen, vermischen. Am Ende sollten Sie eine Art Krume bekommen, die an Paniermehl erinnert. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.
Wie kyate backen?
Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht. Fülle die Füllung für den Kyate aus. Falte die Hülle gleichmäßig, so dass die gesamte Füllung innen bleibt. Nach dem Schutz der Kanten den Kuchen mit den Nähten auf das Backblech legen.
Wir wenden ein traditionelles Muster mit einer Gabel an. Neben der Ästhetik ist es von praktischer Bedeutung. Löcher von der Gabel helfen der Luft nach außen zu entweichen, ohne das Aussehen des Kyates zu stören. Dann sollte es mit Eigelb verschmiert werden. Es gibt Rezepte von Kyat, in denen der Teig mit einer Mischung aus Milch und Dotter geschmiert wird. Auch gibt es einen Keks von Kyata, dessen Rezept uns sehr ähnlich ist. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der kalte Teig mit der Füllung zu einer Rolle aufgerollt und in Rechtecke 4x5 cm geschnitten wird.
Kuchen im Ofen, 20-25 Minuten auf 200 ° C vorgewärmt. Cookies werden im selben Modus gekocht. Serviere heiß auf dem Tisch.