Natürlich, Pilaw, von einem Fachmann in einem Kessel gekocht, auf Hammelfleisch Schmalz, mit dem Ertrinken der Zirvak und alle notwendigen Gewürze, kann nicht mit dem verglichen werden, was ohne Kenntnis aller Feinheiten gebaut werden kann, aber Pilaf im Multivark erweist sich auch als sehr würdig. Darüber hinaus ermöglicht die Zubereitung von Pilaw in einem Multivark eine Zeiteinsparung, was für viele von Bedeutung ist.
Seit Pilaf - ein sehr beliebtes Gericht und erfordert die Verwendung einer etwas anderen kulinarischen Technologie, in den meisten Modellen, eine spezielle Art zum Kochen Pilaw.
Um einen köstlichen Pilaw in einem multivark zu machen, müssen Sie Qualitätsfleisch wählen. Es gibt viele Rezepte mit Lamm, Kalb, Schweinefleisch und sogar Huhn. So sind die Bedingungen üblich: Wir kaufen frisches Fleisch, von einem jungen Tier (Geflügel), nicht zu mager.
Die zweite Bedingung ist Abb. Am besten - parboiled länglich, der Gehalt an Gluten darin ist niedriger, es wird weniger geklebt.
Drittens - das Verhältnis von Zwiebel und Fleisch zum richtigen Pilaf - noch 1: 1. Der Rest ist Details.
Grundrezept
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 1 kg;
- Geschmolzenes Fett oder raffiniertes Öl ohne Geruch - 50 g;
- Zwiebel - 1 kg;
- langkörniger gelber Reis - 2 Tassen;
- Karotten - 2 Stück;
- Salz - 1,5 TL.
- eine Reihe von Gewürzen für Pilaf - 2 Teelöffel;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe.
Vorbereitung
Wir kochen die Bratpfanne. Alle Zutaten werden im Voraus zubereitet, damit wir uns nicht die Hände waschen. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, spülen und trocknen das Fleisch. Schneiden Sie das Schweinefleisch kleine Stücke, Zwiebel glänzend dünne Federn, Karotten - ein langes Stroh, die Hälfte des Kopfes Knoblauch ist gereinigt und auch Melenko gehackt. In der Schüssel des Multivarks das Fett schmelzen und das Fleisch legen. Wenn wir Öl verwenden, ist es nicht notwendig, es zu erhitzen - wir gießen es und fügen sofort Schweinefleisch hinzu. Im "Frying" -Modus bereiten wir eine Viertelstunde Fleisch zu, danach fügen wir Gemüse hinzu und wiederholen - den gleichen Modus, gleichzeitig. Spülen Sie den Reis gründlich ab - das Wasser muss absolut sauber und durchsichtig sein. Wir gießen Reis zu braten, salzen, fügen Gewürze und Wasser hinzu. Von oben erhitzen wir den ganzen Knoblauch, aus dem die oberen Schalen entfernt und sauber gewaschen wurden. Bedenken Sie zwei obligatorische Regeln, um brüchigen Pilaw in einem Multivark zu erhalten. Wasser heiß gegossen - am besten kochendes Wasser. Seine Menge hängt vom Volumen der Schüssel ab - Wasser sollte ungefähr 1 cm Reis bedecken. Die zweite Bedingung - auf keinen Fall nicht mischen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie unseren Modus ein und für eine Stunde verlassen wir die Küche, um Geschäfte zu machen. Wie Sie sehen können, ist die Herstellung eines Pilaws in einem Multivarquet relativ einfach und von kurzer Dauer.
Gemüsepilaf
Auf die gleiche Weise wird Pilaw mit anderen Fleischsorten gegart, nur die Kochzeit der Fleischwurst ist länger für Lamm und Rind. Die vegetarische Version dieses Gerichts ist jedoch nicht weniger beliebt. Erzähle Ihnen, wie man Gemüsepilaf in einem multivariaten Gemüse zubereitet. Normalerweise wird Gemüsepilaf mit Erbsen oder Kichererbsen gekocht.
Zutaten:
- Kichererbsen (Bohnen, getrocknete Erbsen) - 1 Glas;
- mageres Öl ohne Geruch verfeinert - 5-6 st. Löffel;
- Zwiebeln groß - 4 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- gelber langer Reis - 2 Tassen;
- Aubergine - 1 Stück;
- Gogoshar - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Gewürze für Pilaw - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Petersilie und Koriander - jeweils 4-5 Zweige.
Vorbereitung
Bohnen müssen vorher getränkt werden - am besten nachts und immer in heißem Wasser, dann abspülen. Alle Gemüse werden gereinigt und geschnitten: Zwiebel geschreddert Federn, Karotten und Gogoshara - Strohhalme, Auberginen - Würfel. Wasche meinen Reis gründlich. In die Schüssel das Öl gießen, Zwiebeln und Karotten hineingeben und 10 Minuten schmoren, Auberginen und Gogoshar hinzufügen und so viel kochen. Zum Schluss Kichererbsen, Reis, Gewürze, Salz einrühren und mischen. Gießen Sie Wasser - sicherlich heiß, so dass es den Inhalt der Schüssel um etwa einen halben Finger bedeckt. Wir kleben Knoblauch - den ganzen Kopf. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 40 Minuten lang im "Plov" -Modus.