Heute ist es sehr schwierig, einen wirklich natürlichen und köstlichen Hüttenkäse im Handelsnetz zu finden. Aber Sie können es selbst zu Hause aus Kefir kochen. Ein Multivarkter wird die Aufgabe wesentlich vereinfachen und den Prozess der Gewinnung von Hüttenkäse attraktiver und erschwinglicher machen.
Wie man Hüttenkäse aus Kefir in einem multivariaten Rezept herstellt
Zutaten:
- Kefir mit einem hohen Fettgehalt - 2 Liter;
Vorbereitung
Um das köstlichste Produkt am Ausgang zu erhalten, wählen wir den fettesten Kefir für seine Zubereitung. Gießen Sie es in das Multicastry, schalten Sie den "Milchbrei" -Modus ein, die Zeit wird zur gleichen Zeit für 30 Minuten eingestellt. Nach dem Signal öffnen Sie den Deckel des Gerätes, mischen Sie den Inhalt der Schüssel und gießen Sie es auf ein Sieb, auf dem wir einen gefalteten Dreifach- oder Vierfach-Gaze-Schnitt vorlegen. Dann binden wir die Gaze mit einem Sack und hängen sie für eine Weile über eine Spüle oder eine große Schüssel, um dem Serum einen guten Fluss zu geben.
Der Feuchtigkeitsgehalt des Produkts kann durch eine längere oder kürzere Belichtungszeit des Produkts in einem suspendierten Zustand reguliert werden. Je länger es abläuft, desto trockener wird es.
Serum, das aus der Herstellung von Hüttenkäse gewonnen wird, kann als Grundlage für die Zubereitung von leckeren Pfannkuchen, Pfannkuchen oder anderen hausgemachten Backwaren verwendet werden.
Selbst gemachter Hüttenkäse in einem multivark von Milch und von Jogurt
Zutaten:
- Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 1,5 l;
- Milchfettgehalt von 2,5% - 1 L;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 45 g;
Vorbereitung
Um den Quark in einem Multivarkter zuzubereiten, können Sie nicht nur Kefir in seiner reinen Form, wie im vorherigen Rezept, sondern auch seine Mischung mit Milch und etwas Sauerrahm verwenden. Die Technologie zum Kochen eines solchen Quarks ist etwas anders und der Geschmack ist ein wenig weicher und zarter.
Gießen Sie Kefir und Milch in den Multikastril, fügen Sie ungefähr drei volle Teelöffel saure Sahne hinzu, mischen Sie sich gründlich und schließen Sie den Deckel des Geräts. Stellen Sie es auf die Funktion "Löschen" und stellen Sie die Zeit für 20 Minuten ein. Am Ende der vorgesehenen Zeit den Inhalt der Schüssel umrühren, den Deckel wieder abdecken und den Modus "Heizen" einstellen, wobei die Anzeigedauer auf 90 Minuten eingestellt wird. Danach geben wir etwas mehr Zeit, um die Mischung in einem Multicast abzukühlen, und filtern dann durch eine gefaltete vierfache Gaze und wiegen sie in einer Tasche, die für eine Weile daran gebunden ist, um die Milchmolke ablaufen zu lassen.
Weicher selbst gemachter Hüttenkäse in einem multivark von Milch und von Jogurt
Zutaten:
- Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 100 ml;
- Milchfettgehalt von 2,5% - 2 Liter.
Vorbereitung
Dieses Rezept geht von der Herstellung eines weichen Produkts mit kaum wahrnehmbarer Körnigkeit aus. Für die Implementierung gießen wir Milch in den Multicast und erhitzen ihn, wodurch das Gerät für vier Minuten in den "Bake" -Modus gesetzt wird. Erhitzen Sie die Milch nicht länger als die angegebene Zeit, da eine ausreichend hohe Temperatur in dieser Phase ein unerwünschtes Ergebnis verursachen kann.
Jetzt in warmer Milch Kefir hinzufügen, gut vermischen und die Mischung für zwölf Stunden stehen lassen, es ist nachts bequemer.
Schalten Sie danach das Multi-Gerät ein und stellen Sie es auf die Funktion "Heizen". Wir halten die Milchsäure-Masse in diesem Modus von anderthalb bis zwei Stunden aufrecht. Nach anderthalb Stunden erhalten wir ein sehr zartes cremiges Ergebnis, und nachdem wir weitere 30 Minuten gehalten haben, wird eine gewisse Granularität mit der weichen Struktur des fertigen Quarks eingefangen.
Weiter wie in den vorherigen Versionen werfen wir die geronnene Masse mit dem genähten Mull in ein Sieb, binden es und hängen es auf, um die Molke zu trennen.