Pfannkuchen, die auf irgendeiner Grundlage gekocht werden, können üppig und appetitlich gemacht werden, wobei einfache Empfehlungen eingehalten werden. Die Produkte auf Serum sind keine Ausnahme. Und wenn Sie dieses Molkereiprodukt im Kühlschrank haben, können Sie sicher beginnen, üppige Pfannkuchen zuzubereiten und unsere Rezepte zu beachten.
Üppige Pfannkuchen mit Molke und Ei - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 520-600 g;
- Serum - 480 ml;
- Ei - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 95 g oder nach Geschmack;
- Speisesoda - 10 g;
- Essig 9% - 15 ml;
- Vanillezucker - 15 g oder nach Geschmack;
- Salz - eine Prise;
- Gemüse raffiniertes Öl zum Braten.
Vorbereitung
Am Anfang verwandeln wir das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel in eine homogene Masse, fügen eine Prise Salz, Vanillezucker, Zucker hinzu und vermischen es gut. Mischen Sie die Eimasse mit dem Serum, fügen Sie die Soda hinzu, löschen Sie sie vorher mit Essig aus, und geben Sie eine kleine Portion gesiebtes Weizenmehl hinein, mischen Sie jedes Mal und überprüfen Sie die Konsistenz. Es sollte dick genug sein, sich nicht ausbreiten und langsam vom Löffel abrutschen. Lassen Sie den Teig dreißig Minuten ziehen und backen Sie unsere Pfannkuchen.
Wir sammeln einen Esslöffel eines etwas dicken Teiges und legen ihn auf eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Ölpfanne mit dickem Boden. Wir halten Pfannkuchen bis rot und fertig auf jeder Seite, und dann nehmen wir sie auf einem Teller und servieren sie mit einem Lieblingszusatz, der saure Sahne, Honig, Marmelade , sowie frische Beeren und Früchte sein kann.
Würzige flauschige Pfannkuchen mit Molke und Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - ca. 520-600 g;
- Serum - 460 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 85 g;
- gemahlener Zimt - 10 g;
- Muskatnuss gemahlen - 10 g;
- Ingwer gemahlen - 10 g;
- Vanillezucker - 15 g;
- gepresste oder trockene Hefe - 25 bzw. 15 g;
- Gemüse raffiniertes Öl in Teig - 20 ml;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl geruchlos zum Braten - 75 ml.
Vorbereitung
Das Serum in einen warmen Zustand erwärmen, darin Zucker, Salz und Hefe auflösen, den gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Eier und Pflanzenöl hinzugeben und gut mit einem Schneebesen vermischen.
Nun bestreut man das gesiebte Weizenmehl und knetet es bis zur Homogenität, bis sich alle mehligen Klumpen aufgelöst haben. Der Teig sollte dick werden, nicht vom Löffel abtropfen lassen, sondern langsam abfallen. Wir decken das Geschirr mit einem Handtuch oder mit jedem sauberen Tuch ab und bestimmen an einem warmen Ort. Die ideale Option ist eine Kühlplatte oder ein leicht warmer Ofen.
Nach ungefähr zwanzig Minuten, wenn die Masse aufschäumt und an Volumen zunimmt, mischen wir und lassen es ungefähr zur gleichen Zeit stehen.
Nun, ohne den Teig zu rühren, sammeln wir ihn ein wenig am Esszimmer oder einem Dessertlöffel und geben ihn in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden wir sie auf eine andere Seite und lassen sie auch frittieren.
In Bereitschaft nehmen wir die Produkte auf einem Teller und servieren sie mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm. Getrennt können Sie frische Beeren servieren.
Üppige Pfannkuchen auf Serum ohne Eier
Zutaten:
- Weizenmehl - 520-600 g;
- Serum - 490 ml;
- granulierter Zucker - 120 g oder nach Geschmack;
- Speisesoda - 10 g;
- Essig 9% - 15 ml;
- Vanillezucker oder Vanillin - nach Geschmack;
- Salz - eine Prise;
- Gemüse raffiniertes Öl zum Braten.
Vorbereitung
Kalte Molke in eine tiefe Schüssel gießen, Zucker, Salz, Vanillezucker und Vanillin nach Geschmack hinzufügen und die Limonade hinzufügen, nachdem sie mit Essig gelöscht wurde. Nun streuen Sie mit kleinen Teilen gesiebtem Weizenmehl, und jedes Mal mischen wir einen schönen Schneebesen. Wir erreichen die Konsistenz des Tests als dicker Sauerrahm und gehen zur Pfannkuchenbildung über. Dazu geben wir traditionell eine kleine Menge Teig in einer Pfanne mit Pflanzenöl ohne Geruch und rösten auf beiden Seiten die Pfannkuchen.