Fleisch der Türkei gilt als diätetisch, zart und sehr lecker. Wie man einen Truthahn in einem Ofen mit Äpfeln kocht, lesen Sie unten.
Truthahn mit den Pflaumen und den ganzen Äpfeln im Ofen
Zutaten:
- ganzer Truthahn - 1 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl - 55 ml;
- Äpfel - 1 kg;
- Pflaumen ohne Kerne - 200 g;
- Gewürze;
- Salz.
Vorbereitung
Korpus gründlich gewaschen, getrocknet. Wir bereiten Marinade zu: Pflanzenöl mit Gewürzen und Salz mischen. Wir reiben ihnen einen Vogel ein. Wir senden die Karkasse in die Hülse zum Backen und reinigen sie in der Kälte für die Nacht. Dann nehmen wir Äpfel und schneiden sie in große Scheiben. Fügen Sie die gewaschenen Pflaumen hinzu und mischen Sie. Die resultierende Füllung füllt den Vogel und vernäht das Loch. Setzen Sie den Vogel wieder in den Ärmel. Bei 180 Grad backen für 2,5 Stunden. Danach wird der Film geschnitten und wir geben den ganzen im Ofen gebackenen Truthahn mit Äpfeln braun.
Truthahntrommelstock mit den Äpfeln, gebacken im Ofen
Zutaten:
- Putenschaft - 2 Stück;
- Zwiebeln von großer Größe rot - 1 Stck .;
- Dijon-Senf - 150 g;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 55 ml;
- Äpfel süß und sauer - 500 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Ofenhitze bis zu 180 Grad. In eine Schüssel den halben Senf geben, das Öl hineingießen und gut vermischen. In den Beinen von den zwei gegenüberliegenden Seiten machen wir Schnitte bis zum Knochen. Solim, Pfeffer und reiben Sie den restlichen Senf ein. Zwei große Folienstreifen mit Olivenöl einfetten, die Schienbeine anlegen und fest einwickeln. Wir schicken sie für eine Stunde in den Ofen. Danach nehmen wir die Bereitschaft auf, entfalten und prüfen - an der dicksten Stelle machen wir einen tiefen Einschnitt. Wenn klarer Saft zugeteilt wird, ist das Fleisch fertig. Ansonsten sollte es noch 20 Minuten in den Ofen gegeben werden, geschälte Zwiebeln in Halbringe schneiden. Äpfel schneiden und den Kern reinigen. Wir schneiden sie in Scheiben. In der Pfanne erhitzen wir das Öl, braten es 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie Äpfel, Zucker und eine Prise Salz mit Pfeffer hinzu. Rühren bereiten wir 10 Minuten vor. Wenn es nicht genug Flüssigkeit gibt, können Sie ungefähr 30 ml Wasser gießen. Danach die Bratpfanne vom Feuer nehmen und eine Mischung aus Senf und Olivenöl hinzufügen. Wir nehmen die vorbereiteten Schienbeine aus dem Ofen und lassen sie für 10 Minuten in der Folie liegen, dann entfernen wir die Folie und die Schienbeine werden mit Äpfeln auf den Tisch gelegt.
Gefüllte Äpfel Truthahn im Ofen gebacken
Zutaten:
- eine große Truthahnkarkasse - 1 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- Orange - 1 Stück;
- Blätter von Rosmarin;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Pflanzenfett;
- Öl - 30 g;
- Senf.
Vorbereitung
Entfernen Sie die entkernte Karkasse und lassen Sie sie trocknen. Von außen und innen reiben wir mit Paprika, Salz und Pfeffer. Machen Sie kleine Schnitte und stecken Sie Knoblauchzehen hinein. Schmieren Sie die Karkasse mit Pflanzenöl gemischt mit Senf. Dank dessen wird der Vogel wohlriechend und saftig. Wir geben ihr einen Heißhunger mindestens 6 Stunden in der Kälte. Dann legen wir die Blätter von Rosmarin und Früchten in Scheiben. Gefüllter Vogel in Folie gewickelt und die Brust auf das Backblech gelegt. Bei 200 Grad für etwa eine Stunde backen, und dann die Temperatur auf 170 reduzieren und den Vogel für weitere 4 Stunden kochen. Ungefähr eine halbe Stunde vor dem Ende des Prozesses wird die Folie entfernt und die Pute rot geröstet.
Die Türkei mit Äpfeln und Orangen im Ofen
Vorbereitung
- Truthahnkarkasse - 1 Stück;
- Äpfel - 500 g;
- Orangen - 600 g;
- Zitrone - halb;
- Salz - 25 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Hopfen-Suneli - 0,5 tsp.
- Kurkuma - Prise;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Gewürze werden mit Pflanzenöl gemischt, zerdrückten Knoblauch, Salz, Orangensaft und eine halbe Zitrone hinzufügen. Es ist gut, alles aufzurühren. Wir reiben den Kadaver mit einer vorbereiteten Marinade ein. Wir reinigen in der Kälte für 12 Stunden.
Während der Vogel mariniert wird, bereiten wir die Füllung zu: Wir reinigen die Orangen von der Schale und teilen sie in Segmente. Wir schälen Äpfel von der Haut und den Samen und schneiden sie auch. Wir vereinen und vermischen alles, wir füllen die Masse des Bauches. Wenn etwas nicht passt, legen Sie es auf das Backblech um den Vogel. Wir kochen bei 200 Grad für etwa 120 Minuten.