Das Multivariate ist das ideale Gerät für die Zubereitung von "langsamen" Gerichten, die bei einem kleinen Feuer lange brennen müssen. Eines dieser Gerichte ist Fleisch, dessen Quenchen lange dauern sollte. Während der vorgesehenen Zeit werden die Muskelfasern weich und selbst das härteste Stück wird zum zartesten.
Ein Rezept für Fleisch mit Pilzen und Kartoffeln in einem multivariaten
Zutaten:
- Speck - 4 Scheiben;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Pilze - 1 kg;
- Rindfleisch (Hals) - 1,2 kg;
- Salz - 2 1/2 TL.
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- dunkles Bier - 1 l;
- Rinderbrühe - 1 Stück;
- Schalotten - 8 Stück;
- Karotten - 5 Stück;
- Kartoffeln - 300 g.
Vorbereitung
Schalten Sie das Gerät in den "Back" -Modus und erwärmen Sie das Pflanzenöl in der Schüssel. Fügen Sie die Speckscheiben hinzu und warten Sie, bis das Fett ertrunken ist. Karotten mit Schalotten und Pilzen auf einer Mischung aus Fett und Öl anbraten, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist. Jetzt können Sie dem Braten Mehl und Tomatenpaste sowie getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kartoffelknollen werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Rindfleisch wird auch in Würfel geschnitten. Der erste, der in die Schüssel des Geräts geht, wird das Fleisch gehen. Es muss mit einer Mischung aus dunklem Bier und Rinderbrühe gegossen werden und anschließend im "Quenching" -Modus für 1,5-2 Stunden schmoren lassen. Dann fügen Sie Kartoffeln in die Schüssel und kochen weitere 40-60 Minuten. Bei Bedarf können Sie eine Flüssigkeit - Brühe oder Bier - einschenken. Das fertige Gericht wird heiß serviert, mit einem Stück Weißbrot, bestreut mit frischen Kräutern.
Fleisch, geschmort mit Pilzen in Sauerrahm in einem multivariaten
Zutaten:
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Rindersteak - 1 kg;
- Pilze - 200 g;
- Rinderbrühe - 250 ml;
- weißer trockener Wein - 125 ml;
- Tomatenmark - 70 g;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 250 g;
- Maismehl - 1 EL. Löffel;
- Petersilie.
Vorbereitung
In einer Schüssel multivarka, enthalten in der "Backen" oder "Braten" -Modus, legen wir Pilze in Scheiben geschnitten. Sobald alle Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie beide Arten von Mehl hinzu (vorzugsweise in einer trockenen Pfanne bis sie goldbraun sind), Paprika, Salz, Pfeffer. Als nächstes die Sauerrahm verteilen und alles vermischen. Fügen Sie die cremigen Soßenstücke des Rindfleischstapels hinzu und gießen Sie die ganze Brühe und den Wein, die mit Tomatenpaste und Senf gemischt werden. Tush Fleisch im "Quenching" -Modus für 1-1,5 Stunden. Wir servieren ein Gericht mit einer Garnierung von Kartoffelbrei, bestreut mit gehackten Kräutern.