Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch in Salzlake

Gebackener Schinken - ein festliches Fleischgericht, das traditionell in einer kalten Form mit würzigen Gewürzen auf dem Tisch serviert wird: Senf oder Meerrettich. Lassen Sie uns herausfinden, wie man hausgemachtes Schweinefleisch aus Schweinefleisch in Salzlake kocht.

Rezept für kalt gekochtes Schweinefleisch in Salzlake

Zutaten:

Für Salzlake:

Für Marinade:

Vorbereitung

Wie man gekochtes Schweinefleisch in einer Salzlösung mariniert? Wir nehmen ein Stück Fleisch, waschen es sorgfältig und trocknen es. Jetzt machen wir eine Gurke. Nehmen Sie dazu einen Kochtopf, füllen Sie ihn mit Wasser und werfen Sie die nötige Menge Salz. Als nächstes legen Sie vorsichtig ein Stück Fleisch und legen Sie das Geschirr zur Seite. Getrennt machen wir eine duftende Marinade: bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie den Pfeffer, das Lorbeerblatt und die würzigen Kräuter Ihrem Geschmack hinzu. Dann die Flüssigkeit von der Platte nehmen, abkühlen lassen und mit Fleisch in die Pfanne geben. Wir entfernen es an einem kühlen Ort und lassen es dort für 5 Tage. Am Ende der Zeit ein Stück Schweinefleisch wiegen - es sollte etwas schwerer werden. Wenn dies nicht geschieht, hacken Sie das Fleisch mit einer Spritze in Salzlake. Als nächstes muss das in Salzlake marinierte gekochte Schweinefleisch gebacken werden: Wir panieren es mit getrockneten Kräutern, bestreuen es nach Belieben mit weißem Sesam, legen es auf ein Backblech und geben es 30 Minuten in einen gut erhitzten Ofen. Backen Sie eine Schale für eine halbe Stunde bei 60 Grad, und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 80 und beachten Sie weitere 30 Minuten. Fertigfleisch wird gekühlt und mit Ihrer Lieblingsbeilage und einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Rezept für saftiges Schweinefleisch Schweinefleisch in Salzlake

Zutaten:

Für Salzlake:

Vorbereitung

Um Salzlake für Schweinefleisch vorzubereiten, nehmen wir einen Kochtopf, füllen ihn mit Wasser, werfen ein wenig Salz, bringen ihn zum Kochen, fügen Pfeffer, Lorbeerblatt und würzige Kräuter hinzu. Dann die Flüssigkeit von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Fleisch gewaschen, getrocknet und in Salzlake für 3 Tage eingeweicht. Wir schnitzen die Karotten, zerkleinern Erdbeeren und hacken den Knoblauch. Vom Schwein zubereitet, spinnen wir Gemüse und Erbsen aus Paprika. Dann das gebackene Schweinefleisch mit Knoblauchmischung bedecken und 5 Stunden marinieren. Danach wickeln Sie das Gericht in Folie und backen Sie im Ofen für 2 Stunden.