Pastila - Rezepte von köstlichen Süßigkeiten aus verschiedenen Früchten

Pastila ist ein Rezept, dank dem authentische russische Süße auf dem Heimtisch erscheinen kann. Süßwaren aus Obst- und Beerenpüree, lecker, gesund und enthält im Gegensatz zum Laden natürliche Zutaten. Nachdem Sie es mit eigener Hand gekocht haben, können Sie die alten Traditionen wieder aufleben lassen und Ihre Liebsten mit einer hochwertigen Delikatesse verwöhnen.

Von was ist die Pastille?

Bereiten Sie die Pastille ist nicht schwer. Für eine perfekte Behandlung brauchen Sie einfache Zutaten, die jeder Koch hat:

• Obst- oder Beerenpüree;
• Zucker oder anderes Süßungsmittel;
• Wasser und Zitronensaft;
• Eiweiß;
• Pektin, manchmal Agar-Agar wird zugegeben, aber in diesem Fall wird es bei Raumtemperatur getrocknet.

Bevor Sie eine Pastille herstellen, müssen Sie nicht nur auf die Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten achten, sondern auch auf bestimmte Anweisungen achten:

1. Fügen Sie den frischen Frucht- oder Beerenzucker oder einen anderen Süßstoff hinzu und kochen Sie die Masse. Danach durch ein Sieb einreiben und eine dünne Schicht auf ein gefettetes Pergamentblatt auftragen.
2. Pastila kann als üppig, mehr erinnert an Marshmallow, und sehr dünn, in Form eines dünnen Blattes, das zu einer Rolle rollt gemacht werden. Die erste Option ist zusätzlich mit Eiweiß für die Pracht gepeitscht, kann mit Pulver bestreut oder mit Protein-Creme eingelegt werden. Die zweite ist eher wie ein Fruchtgelee, es ist sehr praktisch zu speichern.
3. Klassische Pastille wird im Ofen gebacken. Pastilla im Ofen wird mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen gekocht.

Apfelpastille

Pastilla aus Äpfeln ist ein Klassiker der russischen Süßwarenmanufaktur. Traditionell wurden saure Äpfel verwendet: Antonovka oder Wild. Eine solche Anhaftung an Sorten erklärt sich durch den hohen Gehalt an Pektin, der es der Pastille ermöglicht, ohne zusätzliche Gelierkomponenten einzufrieren. Die richtige Dosierung von Zucker wird auch den Prozess beschleunigen.

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Zucker - 250 g.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen für 15 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Wischen Sie durch ein Sieb.
3. Fügen Sie den Zucker und die Peitsche hinzu.
4. Legen Sie eine dünne Schicht auf das Backpapier.
5. Die Fruchtnudeln werden 5 Stunden im offenen Ofen bei 80 Grad getrocknet und danach in Segmente geschnitten.

Belevskaya Pastilla - Rezept

Belevianische Pasta ohne Zucker - die weltberühmte Delikatesse Tula. Ein solches Pastila wurde ausschließlich aus Antonov-Äpfeln zubereitet, die für ihren einzigartigen Geschmack und hohen Pektingehalt bekannt sind, da man keinen Zucker hinzufügen kann. Bemerkenswert ist auch das Rezept: Die getrocknete Pastille wird geschnitten, jede Schicht mit geschlagenem Weiß bestrichen und gebacken.

Zutaten:

• Äpfel der Sorte "Antonovka" - 1,5 kg;
• Eiweiß - 2 Stück;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Äpfel werden gereinigt, geschnitten und gebacken für 15 Minuten bei 180 Grad.
2. Wischen Sie die Masse durch ein Sieb.
3. Beat mit einem Mixer.
4. In Proteinen Salz hinzufügen und den Mixer so lange verquirlen, bis er fest ist.
5. Fügen Sie die Hälfte der Proteinmasse in das Püree, lassen Sie den Rest.
6. Den Kartoffelbrei auf ein Backblech geben und 7 Stunden bei 100 Grad backen.
7. Fertig gehackt in 4 Teile schneiden, mit geschlagenem Eiweiß einfetten und schichtweise in den Ofen geben.
8. Pastel Belevskaya - ein Rezept, bei dem die Delikatesse in einem leicht geöffneten Ofen noch 2 Stunden bei 100 Grad gebacken wird.

Pastilla von Erdbeeren

Pastilla aus Erdbeeren zu Hause wird mit Einfachheit und Zugänglichkeit gefallen. Diese Methode spart wertvolle Beeren in den Beeren und sollte nicht um die Lagerzeit besorgt sein, denn die Delikatesse bleibt lange Zeit geeignet. Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Rohlinge von traditionellen Marmeladen und Kompott zu entfernen und die Rohlinge zu diversifizieren.

Zutaten:

• Erdbeere - 900 g;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 150 ml;
• Zitronensaft - 50 ml.

Vorbereitung

1. Erdbeere, Zucker, Wasser und Saft gießen.
2. Die Kartoffelbrei 30 Minuten kochen lassen.
3. Lege die Masse auf ein Pergamentblatt und trockne sie in einem leicht geöffneten Ofen bei 60 Grad für 4 Stunden.
4. Pastila - ein Rezept, bei dem das fertige Produkt vollständig abgekühlt, in Streifen geschnitten und zu Tuben gerollt werden muss.

Pastila aus Pflaume

Pflaumenpastille wird aus zwei Komponenten hergestellt: Pflaumen und Zucker. Die Besonderheit besteht darin, dass die Früchte mehrere Stunden ohne Zusatz in ihrem eigenen Saft gekocht werden und erst eine halbe Stunde vor dem Ende des Prozesses Zucker hinzugefügt wird. Als Ergebnis erhalten Sie eine flexible, gut verfestigte Masse, für das Trocknen dauert es 20 Minuten.

Zutaten:

• Pflaumen - 900 g;
• Zucker - 200 g.

Vorbereitung

1. Schälen Sie die geschnittenen Pflaumen eine Stunde lang in Ihrem eigenen Saft.
2. Wischen Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb und köcheln Sie für 2 Stunden.
3. Eine halbe Stunde vor Abschluss des Prozesses Zucker hinzufügen.
4. Verteilen Sie das Pflaumenmus auf der Oberfläche des Backpapiers.
5. Pastilla Pflaume - ein Rezept, dessen Zubereitung 20 Minuten in einem offenen Ofen bei einer Temperatur von 90 Grad dauert.

Kirschpastille zu Hause

Hausgemachte Pastille kann aus Beeren oder Früchten zubereitet werden. Kirsche ist reich an Vitaminen und Spurenelementen und eignet sich hervorragend zur Langzeitkonservierung. Bei der Auswahl von Beeren ist es besser, reif, aber nicht saftig zu verwenden, um die Trocknungszeit nicht zu verlängern. Die richtige Kirschpaste hat eine weiche Textur und ein unvergessliches Aroma.

Zutaten:

• Kirsche - 6,5 kg;
• Honig - 120 g.

Vorbereitung

1. Gereinigte Beeren blättern durch den Fleischwolf.
2. Übertragen Sie die Masse in den Shaker, fügen Sie den Honig und Schneebesen hinzu.
3. Die Kartoffelpüree auf die Oberfläche der Pfanne streichen und im offenen Ofen 4 Stunden bei 70 Grad backen.

Cranberry-Pastille

Pastila zuhause verwendet sowohl Sommer- als auch Winterbeeren. Ein ausgezeichnetes Werkstück kann von den Moosbeeren erhalten werden. Sie ist führend im Bereich der nützlichen Substanzen und daher ideal für Pastillen. Der Kochvorgang ist einfach: Die Preiselbeeren werden gebraut, geräuchert und zusammen mit dem Zucker gekocht. Eine solche Pastille wird natürlich getrocknet.

Zutaten:

• Cranberry - 1,2 kg;
• Zucker - 850 g;
• Wasser 230 ml.

Vorbereitung

1. Berry Preiselbeeren mit Wasser füllen und kochen, bis sie weich sind.
2. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb gewischt, Zucker hinzugefügt.
3. Setzen Sie ein langsames Feuer und Respekt.
4. Pastila ist ein Rezept, bei dem das Produkt auf ein Backblech gelegt wird, das zwei Tage bei Raumtemperatur gefettet und getrocknet wird.
5. Schneiden Sie die fertige Pastille mit Streifen ab.

Pastillen aus Kirschpflaume

Natürliche Pastillen benötigen keine Zusätze, wenn sie aus Pflaumen hergestellt werden. Solch ein köstlicher Leckerbissen kann nicht mit Süßungsmitteln gewürzt werden, aber kann als gekochte Soße verwendet werden. Zugegeben, wegen des sauren Geschmacks wird der Beere oft Zucker oder Honig zugesetzt. Letzteres ist unglaublich nützlich, perfekt mit Kirschpflaume kombiniert und verleiht Duft und Zartheit.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 1,6 kg;
• Honig - 60 g;
• Wasser - 40 ml.

Vorbereitung

1. Die Pflaume darin schweben, mit Wasser füllen und erhitzen, bis sie weich ist.
2. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Frucht durch ein Sieb wischen.
3. Die Kartoffelbrei 40 Minuten kochen, 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses, fügen Sie Honig hinzu.
4. Die Fruchtmasse auf Pergament verteilen und im offenen Ofen 5 Stunden bei einer Temperatur von 80 Grad trocknen.

Pastila mit Nüssen

Die Zubereitung einer Pastille ist nicht auf die Verwendung von Beeren oder Früchten beschränkt. Für Geschmacksvielfalt können Sie Nüsse hinzufügen. Sie geben einen Duft, eine angenehme knackige Textur und geben ihren Vitaminen Delikatesse ihre nützlichen Eigenschaften. Die Kombination von Nüssen mit Honig und Äpfeln wird als klassisch erkannt und findet sich häufiger in Rezepten.

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Honig - 30 g;
• Wasser 60 ml;
• Walnüsse - 100 g.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Wischen Sie durch ein Sieb.
3. Nüsse braten, hacken und in Püree geben.
4. Gießen Sie Honig in die Fruchtmasse.
5. Kochen Sie die Mischung für 15 Minuten.
6. Auf einem Pergamentblatt verteilen und im offenen Ofen bei 90 Grad 4 Stunden trocknen.
7. Die fertige Pastille wird in Streifen geschnitten und gefaltet.

Georgische Pastille

Tklapi ist ein Rezept, dank dem es möglich ist, georgische Pastille zu kochen. Die Grundlage ist Püree aus Pflaumen tkemali (Kirschpflaumen), getrocknet in der Sonne. Pastila ist sehr dünn und bricht leicht, was für eine dosierte Verwendung und Lagerung günstig ist. Tklapi ist eine unverzichtbare Zutat für klassisches Kharcho, verschiedene Saucen, Gemüse- und Fleischgerichte.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 2,8 kg;
• Wasser - 850 ml;
• Zucker - 80 g.

Vorbereitung

1. Pflaumen sauber, gießen Wasser und kochen für 30 Minuten.
2. Wischen Sie durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und köcheln Sie für 5 Minuten.
3. Den Kartoffelbrei auf eine dünne Folie geben und in der Sonne trocknen.