Mandel-Plätzchen

Mandelkekse können mit Leichtigkeit der Kategorie der erschwinglichen Delikatessen zugeordnet werden. Ein sehr delikater und einzigartiger Geschmack und ein köstliches Aroma werden dem anspruchsvollen Verkoster sicher in Erinnerung bleiben. Wie man Mandelkekse kocht?

Rezept für einen luftigen französischen Mandelkeks

Zutaten:

Für Cookies:

• Mandelmehl - 110 g;
• Puderzucker - 225 g;
• Salz - eine Prise;
• Ei - 4 Stück;
• Zitronensaft - 0,5 TL.
• Zucker - 50 g.

Für die Füllung:

• Creme 35% - 100 ml;
• weiße Schokolade - 200 g.

Vorbereitung

Wie backt man einen Mandelkeks? Mandelmehl in eine tiefe Schüssel gegossen. Wenn es etwas feucht ist, dann trockne es zuerst. Gießen Sie es dazu auf ein Backblech und stellen Sie es im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten auf 150 ° C. Dann nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab. Mandelmehl mit Zuckerpulver vermischen und durch ein feines Sieb passieren.

Mixer gut schlagen Eiweiß mit Zitronensaft und Salz. Führen Sie allmählich Kristallzucker ein. Die erhaltene Masse soll sich glänzend und großartig erweisen. Wenn Sie möchten, können Sie etwa 10 Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. Präzipitierte Proteine ​​mit Mandelpaste genau kombinieren. Von unten nach oben rühren, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen, sonst werden unsere Kekse schwer.

Bedecke die Pfanne mit Pergamentpapier. Die Mandelproteinmasse wird in eine Süßwarenspritze überführt und daraus kleine Kuchen herausgepresst.

Backen Sie den Mandelkeks im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei 150 ° C.

Fertige Mandelbiskuits werden mit einer Schokoladenfüllung verklebt. Um dies zu tun, erhitze die Sahne in den Topf. Fügen Sie zerdrückte weiße Schokolade hinzu. Für einen Mandelkeks, die resultierende Masse und drücken Sie leicht die andere. Das fertige Dessert wird an einem kühlen Ort zum Gefrieren gebracht und dann zum Tee serviert.

Mandelgebäck ohne Mehl

Zutaten:

• Mandeln - 300 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 150 g;
• Vanillezucker - 2 TL.

Vorbereitung

Zuerst gießen Sie Mandeln für 10 Minuten mit steilem kochendem Wasser. Danach reinigen und mahlen wir in einem Mixer. Das Ei wird in einer separaten Schüssel leicht geschlagen und dann mit Mandeln vermischt, wobei reiner und Vanillezucker zugegeben wird. Wir mischen alles gründlich und bilden kleine Kuchen aus der resultierenden Masse. Als nächstes legen Sie sie auf ein Backblech und schickte für 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Mandelgebäck "Cantucci"

"Cantucci" - das ist eine traditionelle italienische Delikatesse, die aus einem Teig mit ganzen Mandelkernen gebacken wird. Das Hauptmerkmal dieses Cookies ist, dass es für eine sehr lange Zeit gespeichert werden kann. "Cantucci" ist perfekt kombiniert mit heißem Kaffee und süßem Wein.

Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Zucker - 300 g;
• geröstete Mandeln - 200 g;
• Ei - 4 Stück;
• Backpulver - 1 EL. Löffel;
• Vanille - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Butter - 50 g.

Vorbereitung

Also trennen wir zuerst die Proteine ​​vorsichtig vom Eigelb. Den Schneebesen mit der Hälfte des Zuckers und dem Eigelb auf der anderen Seite verquirlen. Dann die beiden Eiermassen vorsichtig vermischen und vermischen. Gieße Backpulver, Salz, füge geschmolzenen Honig, Vanille und weiche Butter hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen und weichen und elastischen Teig mischen. Fügen Sie die Mandeln hinzu und rollen Sie den Teig in die Schüssel. Wir teilen es in 4 gleiche Teile und rollen es zu Wurst und legen es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Die Biskuits in auf 180 ° C vorgeheiztem Ofen ca. 25 Minuten backen.

Dann nehmen wir die Würstchen heraus, schneiden sie in Croutons und lassen sie abkühlen. Übertragen Sie die Kekse auf das Backblech und senden Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Die fertigen italienischen Mandelkekse werden gekühlt und an den Tisch serviert.