Liebhaber von Naturprodukten, die zu Hause hergestellt werden, werden sicherlich von diesem Material begeistert sein, das wir uns ganz und gar für die Herstellung von Marmelade zu Hause entschieden haben. Aus einem Geschäft unterscheidet sich diese Marmelade nicht nur durch die Zusammensetzung (die Sie übrigens selbst regulieren können), sondern auch durch den Geschmack und eine etwas weniger dichte Textur.
Hausmarmelade - Rezept
Marmalade unterscheidet sich von anderen Süßigkeiten in der Textur, Viszität, die auf verschiedene Arten zur Verfügung gestellt werden kann. In der ersten wird Gelatine zu den Zutaten der Mischung hinzugefügt, aber Sie können auch eine vegetarische Alternative in Form von Agar-Agar oder Pektin wählen.
Im Rahmen des ersten Rezepts wählen wir die banalste gallertartige Basis.
Zutaten:
- Gelatine (Granulat) - 1/2 st;
- Wasser - 365 ml;
- Mischung aus Beeren - 2 1/2 Artikel;
- Honig - 55 ml;
- Zitronensaft - 55 ml.
Vorbereitung
Zuerst ist es notwendig, die Gelatine anquellen zu lassen, dazu sollte das Granulat mit einem Glas kaltem Wasser gefüllt und 20 Minuten stehen gelassen werden. Nach dem Quellen werden die Granulate mit einem Mixer geschlagen, Beeren, Zitronensaft und das restliche Wasser zugegeben. Da wir selbstgemachtes Gelee ohne Zucker kochen, ist ein guter Ersatz für den letzteren Honig. Wenn alle Bestandteile gemischt sind, wird die Gelatinelösung in Formen gegossen, die vorläufig mit Öl geschmiert werden und 2-4 Stunden in der Kälte belassen werden.
Marmelade mit Gelatine zu Hause
Eine andere Version von Hausmarmelade hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, weil sie auf Tee basiert. Als Süßungsmittel in der Rezeptur verwendet man Honig, eine kleine Menge Zucker und Kondensmilch und für eine Geschmacksvielfalt in der Basis auch Beeren.
Zutaten:
- Himbeeren - 175 g;
- Saft einer Zitrone;
- Honig - 65 ml;
- Zucker - 15 g;
- gebrühter Tee - 235 ml;
- Gelatine - 6 EL. Löffel;
- Kondensmilch - 95 ml.
Vorbereitung
Himbeerbeeren werden in einen Topf gegeben und mit Zitronensaft gegossen. Kochen Sie alles bis die Frucht weich wird, wischen Sie dann die Mischung durch ein Sieb und kombinieren Sie es mit Zucker und Honig. Die Gelatine zum Beerenpüree geben und alles mit Tee verdünnen. Wenn die Gelatinelösung fertig ist und keine Teile mehr vorhanden sind, fügen Sie den letzten Strich in Form von Kondensmilch hinzu und gießen Sie das Gelee über die Formen. Bis zur vollständigen Erhärtung in der Kälte belassen.
Marmelade zu Hause mit Agar-Agar kauen
Die Basis von Marmelade kann jeder Frucht- oder Beerensaft sein, der mit Hilfe von Agar-Agar leicht zu Marmelade verarbeitet werden kann. Da Agar-Agar aus Algen gewonnen wird, sind solche Süßigkeiten eine wunderbare natürliche Behandlung für diejenigen, die Tierfutter von ihrer Ernährung ausgeschlossen haben.
Zutaten:
- Agar-Agar - 8 EL. Löffel;
- Fruchtsaft - 1 Liter.
Vorbereitung
Formen für Marmelade mit Stärke bestreuen und in den Gefrierschrank legen. Stellen Sie nun die Grundlage für die Marmelade her, für die Agar-Agar zuerst in den Saft gegossen wird und für 5 Minuten quellen gelassen wird, und legen Sie dann die Mischung auf die mittlere Hitze und kochen Sie, bis sie dick ist. Danach wird die zukünftige Marmelade in Formen gegossen und vor der Erstarrung in die Kälte zurückgeführt. Aufgrund des hohen Agargehalts erweist sich diese Marmelade als dicht und zäh.
Apfelmarmelade zu Hause
Zutaten:
- Gelatine - 3 EL. Löffel;
- Prise Zimt;
- Apfelsaft - 125 ml;
- Honig - 15 g.
Vorbereitung
Vermische die Gelatine mit Zimt und gieße den Apfelsaft und den Honig hinzu. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist. Gießen Sie die Marmeladenlösung über die unscharfen Formen und senden Sie sie an die Kälte, um das Aushärten zu beschleunigen.