Gemüseeintopf mit Auberginen und Champignons eignet sich perfekt als kalte Vorspeise, als Ergänzung zu Pasta oder anderen Beilagen. Lassen Sie uns die verschiedenen Rezepte dieses Gerichtes näher kennenlernen.
Auberginen Chinesisch
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Pilze - 7 Stück;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Chili-Pfeffer - nach Geschmack;
- Erdnussbutter - 5 EL. Löffel;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Reisessig - 1 EL. Löffel;
- Stärke - 1/2 st. Löffel;
- Zucker - 1/2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Sesamsamen.
Vorbereitung
Betrachten Sie ein interessantes Gericht mit Auberginen mit Pilzen. Auberginen werden in kleine Stücke geschnitten, Pilze - dicke Teller, Chili - Strohhalme und Zwiebeln mit Knoblauch werden mit einem Mixer gemischt.
Gießen Sie 2 EL in die Pfanne. Löffel Erdnuss und 1 EL. Löffel Sesamöl. Fry auf dieser Mischung aus Auberginenöl bis goldbraun.
Sojasauce , Essig, Stärke und Zucker vermischen. Alles 30 Sekunden mit einem Schneebesen verquirlen. Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons werden fertig gebraten und mit Auberginen vermischt. Wir gießen das Gemüse und die Pilze mit dem vorbereiteten Dressing und bestreuen mit Sesamsamen. Wir servieren ein Gericht mit Beilage aus gekochtem Reis.
Auberginen mit Pilzen und Tomaten, geschmort im Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer - 1/4 TL.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pilze - 200 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 300 g;
- Käse "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesankäse - 150 g.
Vorbereitung
Im Kohlenbecken gießen wir Öl und braten darauf die in Ringe geschnittenen Auberginen zu goldener Farbe. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze werden schnell gebraten und mit Tomaten im eigenen Saft vermischt. Vergessen Sie nicht, Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen. Tushim Pilze 10-15 Minuten.
Die Form zum Backen wird mit Öl geschmiert und einige der Auberginen auf den Boden gelegt. Wir verteilen einen Teil der Pilzfüllung und wiederholen den Vorgang, bis die Pilze und Auberginen fertig sind. Abwechselnd jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Wir legen das Gericht 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen und bedecken die Folie. Dann entfernen Sie die Folie, gießen Sie die Reste von Käse aus und kochen Sie alles unter dem Grill für 10-15 Minuten. Auberginen mit Champignons unter Tomatensoße sind fertig!
Auberginen mit Pilzen und Käse gefüllt
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Tomaten (in Scheiben geschnitten, in Dosen) - 435 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Milch - 5 EL. Löffel;
- Käse "Ricotta" - 500 g;
- Pilze - 100 g;
- grüne Zwiebeln - 2-3 Federn;
- Thymian - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Auberginen schneiden in Schichten und braten sie von beiden Seiten. Pilze fein hacken und braten bis sie fertig sind. Knoblauch und Zwiebeln werden gebraten, Tomaten gießen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten dünsten. Die resultierende Soße wird in eine Auflaufform gegossen. In einer Schüssel Käse, Milch, grüne Zwiebeln und Pilze vermischen, salzen, pfeffern, Zitronensaft abschmecken. Die resultierende Mischung wird in gebratene Auberginen gerollt, Auberginenröllchen mit Pilzen in Soße gelegt und im Ofen für 25 Minuten bei 200 Grad gebacken.