Der Truthahn ist perfekt mit vielen Früchten und Gemüsen kombiniert. Wir bieten Ihnen an, einen Truthahn mit Orangen nach den unten beschriebenen Rezepten zu experimentieren und vorzubereiten.
Weihnachtstruthahn mit Orangen
Zutaten:
- Truthahn - 4,5 kg;
- Rosmarin - 60 g;
- Orange - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Speck - 400 g;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Hühnerbrühe - 600 ml;
- weißer trockener Wein - 300 ml;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Der Truthahn wird außen und innen gründlich gewaschen und dann vorsichtig mit einem Papiertuch abgewischt. Eine Orange wird in Viertel geschnitten und zusammen mit den Rosmarinzweigen in den Truthahn gelegt. Als nächstes schmieren wir die vorbereitete Form zum Backen mit dem Öl und überführen die Karkasse hinein.
Wir schmelzen getrennt das restliche cremige Öl, schneiden noch eine Orange in zwei Hälften und pressen den Saft aus einer Hälfte in einen Truthahn aus. Die zweite Hälfte wird in die geschmolzene Butter gelegt, danach vermissen wir das Fleisch. Jetzt den Vogel mit Folie abdecken und ca. 2,5 Stunden im Ofen backen, dabei jede Stunde duftendes Orangenöl gießen. 30 Minuten vor der Bereitschaft vorsichtig die Folie entfernen, damit wir eine rote Kruste bilden. Ein fertiger weihnachtlicher Truthahn, mit Orangen überbacken, wird in ein schönes Gericht überführt und nach Belieben mit Rosmarinzweigen dekoriert.
Die Türkei mit Orangen im multivark
Zutaten:
- Wadenschäfte - 1 kg;
- saure Sahne - 250 ml;
- Orange - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Zitronensalz;
- Muskatnuss;
- Ingwer, Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Nimm die Orange, schneide sie in zwei Hälften und drücke sie in einen kleinen Saftbehälter. Dann fügen Sie die Gewürze hinzu, mischen Sie und fügen Sie die verarbeiteten Truthahnschäfte für ungefähr 2,5 Stunden zu der resultierenden Marinade hinzu. Sobald das Fleisch mariniert ist, nehmen Sie es heraus und vermisst reichlich Sahne von allen Seiten. In einer Schüssel Multivarka Pflanzenöl gießen und die Schienbeine verteilen. Wir haben das Programm "Backen" und die Zeit für ca. 1 Stunde eingestellt. Nachdem das Multivark ausgeschaltet ist, drehe den Truthahn um und stelle den gleichen Modus wieder her. Ungefähr nach 20-25 Minuten die Marinade zum Fleisch geben und auf das Fertigsignal warten.
Putenfilet mit Orangen
Zutaten:
- Orange - 2 Stück;
- Putenfilet - 500 g;
- Gewürze;
- Stärke - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Das Truthahnfilet wird gewaschen, mit Papierservietten getrocknet, mit Lebensmittelfolie abgedeckt und mit einem Hammer vorsichtig abgeschlagen. Dann bestreuen Sie das Fleisch mit Salz und getrockneten Kräutern. Orangen, entfernen Sie die geriebene Schale, und schneiden Sie die bittere weiße Schicht mit einem Messer vorsichtig ab. Eine Orange wird in dicken Kreisen zerfetzt, und von der zweiten Frucht schneiden wir nur das Fleisch heraus und zerquetschen es in kleinen Würfeln und entfernen alle Knochen wie nötig. In der Mitte jedes geschlagenen Stücks Fleisch setzen wir einen orangefarbenen Becher und wickeln die Ränder so ein, dass wir einen ordentlichen "Umschlag" bekommen.
Dann wird jedes Stück in Folie gewickelt und bei 180 Grad im Ofen für ungefähr 20-25 Minuten gebacken. Und jetzt bereiten wir Orangensauce zu . Dazu wird die restliche Orangenpulpe durch ein feines Sieb gewischt, mit Salz gewürzt, mit Orangenschale gerieben und gemischt. Gießen Sie die Orangenmischung in den Topf und legen Sie sie auf ein schwaches Feuer. Stärke verdünnen wir mit einer kleinen Menge Wasser, gießen Sie ein dünnes Rinnsal in den Kochtopf, ständig rührend. Wir halten Soße in Brand, bis sie dicker wird. Fertiges Truthahnfilet, mit Orangen gebacken, auf ein Gericht gelegt, mit scharfer Sauce übergossen und auf den Tisch serviert.
Truthahnsalat mit Orangen
Zutaten:
- Putenfleisch - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- Orange - 1 Stück;
- Blattsalat;
- Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 50 ml;
- gemahlener Paprika.
Vorbereitung
Gekochtes Truthahnfleisch, gekochtes hart gekochtes Ei und orange zerrissene Würfel. Bulgarischer Pfeffer wird verarbeitet, in Streifen geschnitten und alle Zutaten in einer Salatschüssel vereint. Wir füllen das Gericht mit Sauerrahm und hausgemachter Mayonnaise , geben es in Weingläser und bestreuen es mit Paprika.