Julien ist ein Rezept, das neben den klassischen Versionen Dutzende von originellen und einzigartigen Variationen eine Möglichkeit zum Schneiden von Bauteilen und Nummerierungen voraussetzt. Der prächtige reiche und zarte Geschmack des Gerichts wird keinen Gourmet gleichgültig lassen.
Wie Julienne zu kochen?
Bereiten Sie köstlichen Julien sogar einen Neuling im kulinarischen Geschäft vor, wenn zur Hand ist das richtige Rezept und wichtige Empfehlungen.
- Teile zum Füllen eines Julien werden mit kleinen Scheiben geschreddert und auf dem Öl bis zum Kochen in einer Pfanne oder Pfanne Pfanne gegeben.
- Als Soße zum Gießen können Sie aromatisierte Sahne verwenden, eine Mischung, die auf Sauerrahm oder Milch basiert.
- Zum Backen wird die Basis des Julien in spezielle Cootocks, Formen, Töpfe gelegt. Für eine originellere Rezeptur werden Törtchen, Keksformen oder Blätterteig verwendet.
- Julien ist ein Rezept, dessen Karte eine appetitliche Käsekruste ist, für die das Gericht vor dem Grillen mit geriebenem Käse bestreut wird.
Julienne von Champignons - ein klassisches Rezept
Zum ersten Mal, wenn Sie sich mit der Technik vertraut machen, ein unvergleichliches Gericht zu kochen, sollten Sie einen klassischen Julien mit Pilzen und Käse kreieren. Die Variante mit Champignons kann als Basis verwendet werden und ersetzt auf Wunsch die im Rezept vorgestellten Pilze mit Austernpilzen oder mit aromatischen und gesättigten Waldpilzen.
Zutaten:
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 100 g;
- Milch - 300 ml;
- Mehl und Butter - 40 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
- Butter schmelzen, Mehl hinzufügen.
- Eingießen, unter ständigem Rühren, warme Milch, mit Sauce würzen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.
- In den Formen Champignons brät, dann Käse, Sauce und nochmals Käse.
- Backen Sie den Pilz Julien 15 Minuten bei 180 Grad.
Julienne mit Garnelen
Der delikateste Julienne mit Meeresfrüchten wird jeden kapriziösen Esser erobern. Zusätzlich zu Garnelen können Muscheln, Kraken, Jakobsmuscheln und andere Meereslebewesen in die Schale eingeführt werden, die nicht nur nach Bedarf gekocht und gereinigt werden müssen, sondern auch fein gehackt werden müssen, um die gewünschte endgültige Textur des Nahrungsmittels zu erhalten.
Zutaten:
- Garnelen - 400 g;
- Käse - 100 g;
- Creme - 6 EL. Löffel;
- Mehl und Butter - 40 g;
- Mayonnaise - 24 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Garnelen werden gekocht, geschält und fein gehackt.
- In warmem Wasser Mehl zu einer Textur von saurer Sahne verdünnt.
- 8-10 EL Garnelensuppe, Mayonnaise, Sahne, Salz, Pfeffer zugeben, etwas erwärmen und falls die Sauce dick ist, etwas Brühe dazugeben.
- Die Garnelen entsprechend den Kokosnüssen auslegen, die Soße eingießen und mit Käse bestreuen.
- Julienne mit Shrimps ist ein Rezept, das 10 Minuten bei 190 Grad backen Gerichte erfordert.
Julienne mit Schinken und Pilzen
Julien ist ein Rezept, das mit jeder Wurst oder Schinken ausgeführt werden kann. Unveränderte Begleitung des Gerichtes werden Pilze sein, die mit dem Zusatz von Zwiebeln oder Lauch gebraten werden sollten. Der Schinken wird in der ursprünglichen Form verwendet oder in Butter gebräunt, bis ein gesättigtes Aroma erscheint.
Zutaten:
- Schinken - 200 g;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 200 g;
- saure Sahne - 400 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Braten Sie die Pilze mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln.
- Schinken und Champignons vermischen, Sauerrahm dazugeben, etwas erwärmen und die Formen auslegen.
- Den Julienne in den Kokos-Käse geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Julienne mit Fisch
Wer sein Menü nicht ohne Fischgerichte präsentiert, mag Julien mit Sahne und Zanderfilet mögen. In der Tat ist es möglich, absolut jede Art von Fischfilets zu verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Produkt von hoher Qualität sein sollte, keine Knochen enthält und seine Geschmackseigenschaften den Präferenzen der Verbraucher entsprechen.
Zutaten:
- Zanderfilet - 250 g;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 200 g;
- Creme - 200 ml;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Zitronenscheiben und Grüns zum Feilen.
Vorbereitung
- Gehackte Fischfilets und Zwiebeln mit Pilzen anbraten.
- Zu den Pilzen Sahne gießen, Fisch legen, salzen, pfeffern, würzen, 1 Minute aufwärmen.
- Die Basis auf die Formen legen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
Julien im Blätterteig
Julien, dessen ungewöhnliches Rezept in diesem Abschnitt vorgestellt wird, wird in einem Blätterteig zubereitet, der ein wenig vorgerollt und in Muffin, Cupcake oder andere geeignete Behälter gelegt wird. Um die Basis im Backprozess nicht zu blasen, wird sie mit einer Gabel um den Umfang herum gestochen.
Zutaten:
- Blätterteig - 2 Blätter;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 150 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- Der Teig wird ausgerollt, in Quadrate oder Kreise geschnitten, in Formen gelegt und 10 Minuten bei 200 Grad gebacken.
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Sie legen saure Sahne, werfen eine Prise Muskatnuss, warm für 5 Minuten.
- Die Puffreis mit der Mischung füllen, mit Käse bestreuen und den Julienne 15 Minuten im Teig backen.
Julien in der Mikrowelle
Das Rezept zum Kochen Julienne in einer Mikrowelle ist besonders einfach. Wenn es kein spezielles Porzellan oder Glas kokotnits gibt, können Sie ein Gericht in einer Mikrowelle machen, die für die allgemeine Kapazität passend ist. Die Zusammensetzung kann ausschließlich Pilz sein oder, wie in diesem Fall, mit einer gleichen Portion Hühnerfilet ergänzt werden.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 300 g;
- Champignons - 300 g;
- Getrocknete Zwiebel - 2 Prise;
- Käse - 100 g;
- Creme - 200 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Hähnchen hacken, in eine Form geben, würzen, 50 ml Wasser hinzufügen und 10 Minuten unter einem Deckel im Mikrowellenherd kochen.
- Champignons, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen, weiter kochen für 7 Minuten.
- Überschüssigen Saft abgießen, den Inhalt der Form mit aromatisierter Creme füllen, mit Käse bestreuen.
- Geben Sie das Gericht für 4 Minuten in das Gerät zurück.
Julienne mit Kartoffeln, Hühnchen und Pilzen
Zusätzliche Aromen werden von einem Julien mit Champignons und Hühnchen gewonnen, wenn diese unter Zusatz von Kartoffeln zubereitet werden. Gemüse wird in heißem Öl fast bis zum fertigen und reichen Rouge vorgebacken. Wenn Sie Julienne mit Kartoffeln servieren, würzen Sie mit frischen Kräutern und optionaler Soße.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 200 g;
- Champignons - 200 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 100 g;
- Milch - 1 Glas;
- Butter und Pflanzenöl - 40 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Kartoffeln in Pflanzenöl und Champignons mit Zwiebeln und Hühnchen auf geschmolzener Sahne separat anbraten.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Kartoffeln und die Pilzmasse mit dem Hähnchen, gießen Sie die Milch ein, legen Sie die Würze.
- Den Hähnchen Julienne mit Kartoffeln in die Muffins geben, mit Käse bestreuen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Julien in Töpfen
Eine andere Version des Restaurants-Ebene Gericht wird in Servierköpfen erstellt werden. Neben der ausgezeichneten harmonischen Verbindung der Zutaten wirkt auch die Magie der hier verwendeten Gerichte, so dass der endgültige Geschmack der kulinarischen Kreation alle Erwartungen übertrifft. Anstelle von saurer Sahne, wird fetthaltige Creme tun.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 300 g;
- Champignons - 300 g;
- saure Sahne - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Käse - 200 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl und Sahne - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Braten Sie einzeln Zwiebeln und Pilze in Buttermischung, Hühnerfilet.
- Das Mehl in einer trockenen Pfanne in einen cremefarbenen Ton geben.
- Fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu, gießen Sie etwas Wasser nach Bedarf, erwärmen Sie sich 2 Minuten.
- Die Sauce mit gerösteten Zutaten abschmecken und eine Masse Töpfe auslegen.
- Rühren Sie die Schüssel mit Käse und kochen Julienne in Töpfen im Ofen ohne Deckel für 20 Minuten bei 180 Grad.
Julienne mit Huhn und Pilzen in einer Pfanne
Es ist unwichtig, ob es eine kleine Portion kleiner Formen, Kokotnits oder keine Möglichkeit gibt, den Ofen zu benutzen, um das Gericht zu kochen. Schmackhaft wird es und julienne in der Bratpfanne herauskommen. Anstelle von Hartkäse können Sie jeden geschmolzenen Käse verwenden und Hühnchen durch anderes Fleisch, Meeresfrüchte oder Fisch ersetzen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Champignons - 500 g;
- saure Sahne 450 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Käse - 100 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 80 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Braten Sie separat Pilze, Fleisch und Zwiebeln.
- Hähnchen und Champignonmasse in den Zwiebelbraten geben, würzen.
- Fügen Sie die saure Sahne hinzu, gemischt mit Mehl und Gewürzen, bestreuen Sie das Gericht mit Käse.
- Julienne mit Fleisch und Pilzen unter den Deckel 15 Minuten rühren .
Julienne in Brötchen
Gekochte köstliche und originelle Julienne im Ofen in rötlichen Brötchen werden ein Liebling jedes Festes und werden gerne von Gästen oder Haushaltsmitgliedern ohne eine Spur gegessen. Runde oder längliche portionierte Brötchen werden einzeln gebacken oder verwenden die im Laden gekauften Fertiggerichte.
Zutaten:
- Brötchen - 6 Stück;
- Hühnerfilet - 400 g;
- Champignons - 300 g;
- saure Sahne - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 100 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Butter - 40 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Braten Sie das aromatisierte Hühnchen und fügen Sie am Ende des Bratens Knoblauch hinzu.
- Die Zwiebel passieren, die Pilze hinzufügen, braten, bis sie reif sind, abschmecken.
- Das Hähnchen mit Champignons und saurer Sahne vermischen, die Gewürze hinzufügen, die Masse in den Knüppeln verteilen, jede Platte abschneiden und die Krume abschaben.
- Das Gericht mit Käse bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Julienne mit Pilzen und Huhn in einem multivark
Es ist einfach, Ihr Lieblingsgericht mit einem multivark zu kochen. Und die Zusammensetzung kann beliebig verwendet werden, wobei, falls gewünscht, die Anteile der Komponenten variieren und zusätzliche Gewürze verwendet werden. Das köstlichste Gericht wird mit gefrorenen oder frischen Waldpilzen sein, die fein gehackt werden sollten.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 300 g;
- Pilze - 300 g;
- Creme - 250 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 80 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 40 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Zwiebeln, Pilze und Hähnchenfilet im "Back" -Modus anbraten.
- Mehl, Sahne, Gewürze, geriebenen Käse hinzufügen.
- Bereiten Sie den Julien im Multivark im gleichen Modus für weitere 10 Minuten unter dem Deckel vor.
Julienne mit Hühnchen und Pilzen in Törtchen
Die originelle Lösung für einen Buffettisch oder ein festliches Festmahl ist ein leckerer und köstlicher Julien in Törtchen . Sie können fertige oder selbst gebackene Knüppel aus Sand- oder Waffelteig verwenden. Um die innere Oberfläche der Törtchen nicht zu benetzen, können Sie sie mit Salatblättern belegen.
Zutaten:
- Törtchen - 20 Stück;
- Hühnerfilet - 300 g;
- Champignons - 250 g;
- saure Sahne - 250 g;
- Milch - 250 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 100 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Braten Sie Huhn und Zwiebeln mit Pilzen in Pflanzenöl.
- In der geschmolzenen Butter wird Mehl übergossen.
- Eine Mischung aus Milch mit saurer Sahne gießen, würzen, bis zur Dicke erwärmen.
- Die Bratlinge auf die Tarteletts legen, mit der Soße bestreuen, mit Käse bestreuen und backen bis sie rot werden.