Gemüsesoßen sind eine gute Ergänzung zu Fleisch, Pasta oder Kartoffeln. Auch solche Soßen werden ein treuer Begleiter von Vegetariern und Fans von gesunder Nahrung.
Gemüsesauce für Pasta
Zutaten:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zucchini - 2 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Champignons - 250 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 500 g;
- Oliven - 1 Handvoll;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst schälen wir die bulgarischen Paprika von den Samen und schneiden die Wände der Früchte mit Würfeln. In der Kohlenpfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika weich anbraten, dann den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Wir schneiden Zucchini, Tomaten und Auberginen in Würfel und schneiden die Pilze mit Tellern. Wir legen vorbereitete Gemüse und Pilze auf den gebratenen Pfeffer und kochen für 5 Minuten. Füllen Sie Gemüse mit Tomaten in ihren eigenen Saft , fügen Sie Oliven, Salz mit Pfeffer und eine fertige Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern. Gemüsesauce 1 1 / 2-2 Stunden dünsten, wenn nötig, etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Analog dazu wird die Gemüsesauce auch in einem Multivark zubereitet, das Gemüse wird zuerst im "Baking" -Modus gebraten und dann im "Quenching" -Modus alle 1 1/2 bis 2 Stunden gedünstet.
Rezept für Gemüsesauce mit Fleisch
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 800 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Champignons - 350 g;
- frisches Basilikum - 1 Bund;
- frischer Thymian und Oregano;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zucker, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hackfleisch in einem Kohlenbecken oder in einer tiefen Pfanne goldbraun braten. Die gehackte Zwiebel separat braten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie das restliche fein gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich werden. Wir fügen dem Gemüse Kräuter, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Wir gießen das weiche Gemüse aus und mischen das Kartoffelpüree mit dem gebratenen Fleisch.
Die gleiche Gemüsesoße kann mit Huhn gekocht werden, wenn Sie Huhnfleisch zu Rindfleisch bevorzugen. Sie können Gemüsesoße mit Fleisch von allem, von der Lasagne bis zum Kartoffelpüree servieren.
Wie man Gemüsesoße kocht?
Eine einfache Gemüsesoße bringt nie eine Mahlzeit. Soße auf dem unten stehenden Rezept kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wobei das Sortiment der Zutaten nach eigenem Geschmack variiert. Fertigsoße kann ganze Fruchtstücke enthalten, aber Sie können sie auch pürieren, um ein glattes und homogenes Produkt zu erhalten.
Zutaten:
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Worcestersauce - nach Geschmack;
- Oliven - 1 Handvoll;
- gekochte Kichererbsen - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Sellerie - 1 Stück.
- Zucchini - 1 Stück;
- Kürbis - 1/4 Stück;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- geriebener Parmesan.
Vorbereitung
In einer Pfanne erwärmen wir das Olivenöl und braten Karotten, Sellerie und Paprika in Strohhalm. Sobald das Gemüse weich wird, die Tomatenpaste hinzufügen, die Knoblauchzehe durch die Presse geben und eine weitere Minute braten.
Als nächstes fügen Sie die Kichererbsen, Kürbiswürfel und Kürbis hinzu, während die letzteren von Samen und Haut vorgereinigt werden müssen. Füllen Sie alle Tomaten in ihren eigenen Saft, setzen Sie Oliven, Salz, Pfeffer, fügen Sie Worcestershiresoße hinzu und schmoren Sie unter dem Deckel bei niedriger Hitze für 40-50 Minuten ein. Die Sauce mit geriebenem Parmesan bestreuen und mischen. Solche Gemüsesoße kann man mit Kartoffeln servieren, auf Pizza verteilen oder Pasta hinzufügen, wie wir es taten.