In der Auberginenzeit haben Sie eine hervorragende Möglichkeit, Pilzgerichte zu sparen, ohne sich von dem Geschmack und der Textur Ihrer Lieblings-Veschenkis, Champignons und Pfifferlinge zu trennen, dank eines einfachen Auberginenrezepts mit Ei als Pilzen, das in diesem Material besprochen wird.
Aubergine als Pilze mit Ei - Rezept
Natürlich können die Auberginen selbst nur in ihrer Textur an Pilze erinnern, während der entsprechende Geschmack von einem einfachen Bouillonwürfel geliefert wird. Wenn Sie gegen synthetische Pilzzusätze sind, ersetzen Sie den Würfel mit Pulver aus getrockneten Waldpilzen . Zu seiner Zubereitung reicht es, die getrockneten Pilze in eine Kaffeemühle zu geben und gut zu schlagen.
Zutaten:
- Aubergine - 680 g;
- Zwiebel - 280 g;
- Eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Pilzbrühe Würfel - 1 Stück;
- eine Handvoll grüne Petersilie und Dill;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Überprüfen Sie zuerst die Aubergine auf Bitterkeit. Wenn das Gemüse bitter ist, würzen Sie es großzügig und lassen Sie es für eine halbe Stunde, nach der vorgesehenen Zeit, spülen Sie das Salz und hacken Sie die Stücke. Schlagen Sie die Eier in einem Schaum und füllen Sie sie mit Auberginenscheiben. Lassen Sie das Werkstück etwa eine Stunde stehen. Nach einiger Zeit sollten Eier nicht mehr im Geschirr bleiben, die Aubergine wird absorbiert.
Spare die Zwiebelscheiben und setze Auberginen darauf. Sobald die Stücke zerbrechen, fügen Sie den gehackten Knoblauch und den zerfallenen Brühwürfel hinzu. Rühren Sie die Auberginen als gebratene Champignons in das Ei, bis sie gar sind und garen Sie dann das Gericht mit Gemüse.
Aubergine mit Ei und Zwiebel als Pilze in einer Pfanne
Um das vorbereitete Gericht noch nahrhafter und saftiger zu machen, geben viele Hausfrauen den Auberginen am Ende des Kochens lieber Sauerrahm.
Zutaten:
- Aubergine - 440 g;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 90 g;
- Zwiebel - 290 g;
- Pilzbrühwürfel;
- saure Sahne - 175 g.
Vorbereitung
Die Auberginen von der Schale schälen und in gleiche Würfel teilen. Die Auberginenscheiben mit ein paar geschlagenen Eiern vermischen und eine Stunde ruhen lassen. Ein wenig Butter schmelzen und die Zwiebel damit garnieren. Fügen Sie Ei-gealterte Auberginen hinzu und zerbröckeln Sie den Pilzbrühewürfel. Lassen Sie die Aubergine nach dem Mixen fertig und füllen Sie sie, nachdem Sie sie vom Feuer genommen haben, mit saurer Sahne. Auberginen für gebratene Pilze mit Eiern können heiß und vorgekühlt serviert werden und mit Knoblauch und Kräutern aromatisiert werden.
Aubergine mit Ei, Zwiebel und Mayonnaise als Pilze
Wenn der Fettgehalt der vorbereiteten Gerichte Sie weniger als den Geschmack stört, können Sie die Auberginen in Mayonnaise pochieren. Bitte beachten Sie, dass es für dieses Rezept besser ist, die gekaufte Mayonnaise zu verwenden, in der Emulgatoren vorhanden sind, da das Hausprodukt sofort gerinnen wird und das Gericht unappetitlich aussehen lässt.
Zutaten:
- Aubergine - 740 g;
- Eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Mayonnaise - 55 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Pilzbrühe Würfel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne.
Vorbereitung
Geschälte Auberginen, in gleiche Würfel teilen und die geschlagenen Eier gießen. Während Auberginen mit Eiern getränkt sind, hacken und salzen die Zwiebeln. Fügen Sie dazu Auberginen und Knoblauch hinzu und würzen Sie sofort mit einem zerkleinerten Bouillonwürfel. Bereits gebratene Auberginen mit Mayonnaise kombinieren und für ein paar Minuten am Feuer halten.
Servieren Sie dieses Gericht als warm, und nach dem Vorkühlen, als Snack, Salat oder auf Brot Toast. Falls gewünscht, kann das Gericht mit zerkleinerten frischen Kräutern ergänzt werden.