Die georgische Küche bietet viele interessante Rezepte, die auf der ganzen Welt berühmt und beliebt sind. Georgier kennen viele Möglichkeiten, leckere Fleischgerichte zu machen. Und jetzt in der Küche des modernen Georgiens gibt es keine Prävalenz irgendeiner Art von Fleisch, sie sind in der Lage, köstlich zu kochen und Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Huhn.
Es wird angenommen, dass alle Männer Fleisch lieben, und je öfter es auf dem Tisch liegt, desto besser. Wenn Sie und Ihre Familie dieser Ansicht zustimmen, empfehlen wir Ihnen, die Speisekarte mit georgischen Gerichten aus Fleisch zu variieren. Sie werden nur dich mögen. Und wir erzählen Ihnen, wie Sie Fleisch auf Georgisch kochen.
Fleisch auf Georgisch - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Honig - 30 g;
- Zitronensaft - 20 g;
- saure Sahne - 20 g;
- Greens von Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, sie sollten nicht zu klein sein. Schleifen Sie die Grüns, stellen Sie die Menge selbst ein. Georgier legen viele Grüns, Sie fügen es hinzu, basierend auf Ihren Vorlieben. Wenn Sie kein Grün mögen, können Sie es nicht sagen. Auch wenn eine Art von Grün nicht frisch ist, können Sie sicher ein trockenes oder gefrorenes nehmen.
Also, mischen Sie das Fleisch mit Kräutern, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, können Sie auch irgendwelche Gewürze hinzufügen. Jetzt geben Sie Honig, vorzugsweise Flüssigkeit, und Zitronensaft. Wir mischen alles gut und stellen es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Wenn das Fleisch püriert ist, nehmen wir es heraus und fügen Sauerrahm hinzu, mischen es noch einmal gut und stellen es in einen vorgeheizten Ofen. Ungefähr in einer Stunde haben Sie duftendes und zartes Fleisch bereit. Wir servieren es mit frischem Gemüse an den Tisch.
Fleisch auf Georgisch mit Gemüse, in einem Topf gebacken
Georgier essen nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse, und sie passen perfekt zu Fleischgerichten.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 0,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Tomaten (groß) - 2 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Walnüsse, geschält - 100 g;
- Wein trocken rot - 120 ml;
- Greens von Dill, Koriander, Petersilie - nach Geschmack;
- Wasser 130 ml;
- Salz, Gewürze, Lorbeerblätter - nach Geschmack;
- Mehl - zum Panieren;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Fleisch in kleine Stücke mittlerer Größe schneiden, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann gießen wir es in Mehl und braten es in einer Pfanne mit Pflanzenöl, bis es braun wird. Zwiebeln in Halbringe schneiden und zum Fleisch geben, braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Nun alles in eine Schüssel geben, zerkleinerte Kräuter, Nüsse und Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie Gewürze für Fleisch (toller Hopfen-Suneli, Koriander). Wir mischen alles gut.
Jetzt beschäftigen wir uns mit Gemüse: Wir entfernen die Schale von den Tomaten, nachdem sie mit kochendem Wasser übergossen wurden, und schneiden Sie sie in Würfel, sowie die Aubergine, schneiden Sie den Pfeffer in Streifen. Also, am Boden des Topfes (eine Portion ist für 2 Töpfe ausgelegt), legen Sie das Lorbeerblatt, ein paar Erbsen Pfeffer, legen Sie Tomaten, Pfeffer, dann eine Schicht Fleisch und legen Sie die blauen. Und dann nochmal Pfeffer und Tomaten. Nun wird der Wein mit Wasser vermischt und gleichmäßig in jeden Topf gegossen, mit Deckel bedeckt und in den Ofen gestellt. Ungefähr eine halbe Stunde kochen wir bei einer Temperatur von ungefähr 200 Grad, und reduzieren sie dann auf 160-180 Grad und dann schmachten wir für ungefähr 30-40 Minuten. Danach kann der Ofen ausgeschaltet werden, aber Sie müssen die Töpfe nicht herausnehmen, lassen Sie sie für etwa 20 Minuten dort stehen. Nach diesem Rezept erhalten Sie den zartesten Eintopf auf Georgisch, der einen saftigen, pikanten Geschmack und helles Aroma hat.
Fleisch mit Nüssen auf Georgisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Butter - 120 g;
- zerdrückte Nüsse aus Walnuss - 100 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fleisch zufällig in Stücke, und schmoren Sie, füllen Sie eine kleine Menge Wasser. 20 Minuten vor dem Kochen Butter hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, das Salz, Hops-Suneli, zerdrückte Nüsse geben. Immer noch ein bisschen ausgeblasen. Dieses Gericht sollte idealerweise mit Soße zubereitet werden. Stellen Sie daher sicher, dass während des Kochvorgangs genügend Wasser vorhanden ist. Wenn Sie möchten, können Sie Mehl kurz vor dem Ende des Kochens hinzufügen, so dass die Soße dicht wird. Vor dem Servieren können Sie das Fleisch mit gehackten Kräutern zerreißen.