Was ist Khychiny? Es stellt sich heraus, dass dieses populäre georgische Nationalgericht ein kleiner flacher Kuchen ist, der mit Kartoffeln und Käse oder von Fleisch mit Grüns gefüllt wird, die zuerst in einer trockenen Bratpfanne gebraten werden, und dann reichlich mit geschmolzener Butter verschmiert werden.
Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und ungewöhnlich lecker und zufriedenstellend! Lassen Sie uns einige originelle Rezepte für das Kochen von khychin zu Hause betrachten!
Das Rezept der Hutchins mit Kartoffeln
Zutaten:
- Mehl - 2,5 Stück;
- Milch - 250 ml;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Adyghe Käse - 100 g;
- Dill, Basilikum - wenn gewünscht;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter für die Schmierung.
Vorbereitung
Wie man Hutchins kocht? Mischen Sie zuerst den Teig aus Mehl, Milch und Salz. Dann mit einem Film abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Uniform gekochte Kartoffeln werden geschält. Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit fein gehacktem Dill, Basilikum, Pfeffer, Salz, Knoblauch vermischen. Mische alles gut und gib heiße Kartoffelbrei zu der Masse.
Wir teilen den fertigen Teig in mehrere Teile und machen daraus Kugeln. Dann zu einem flachen Kuchen rollen, in die Mitte etwas Füllung geben und die Ränder vorsichtig splittern. Rollen Sie dann das Nudelholz aus und backen Sie es in einer heißen Pfanne. Bereit Hühner verschoben sorgfältig zu einem Teller, gefettet mit reichlich geschmolzener Butter und stapeln sie aufeinander gestapelt. Das ist alles, unsere Hutchins mit Kartoffeln sind bereit.
Gurkenrezept mit Hüttenkäse
Zutaten:
- Wasser - 1 l;
- Weizenmehl - 1 kg;
- Salz - nach Geschmack;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Butter - 200 g.
Vorbereitung
Aus dem Wasser, Salz und Mehl mischen Sie den Teig. Es sollte nicht sehr steil werden. Wir wickeln es unter einen Film und entfernen es für 15 Minuten im Kühlschrank.
Diesmal bereiten wir die Füllung vor: Die Kartoffeln werden in einer Uniform gekocht. Hüttenkäse wird mit gekochten und geschälten Kartoffeln verdreht. Das Salz abschmecken und gut vermischen. Aus der Füllung formen wir kleine Kugeln und legen sie auf den Tisch.
Teig dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten. Wir setzen die Perle aus der Füllung zwischen zwei Becher Teig und rollen sie mit einem Nudelholz aus. Die Kuchen mit heißem Öl goldbraun anbraten. Verteilen Sie die Hütten mit Hüttenkäse auf einem Teller und schmieren Sie sie gründlich mit geschmolzener Butter.
Khychin auf Joghurt
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 4 Stück;
- Kefir - 200 ml;
- warmes abgekochtes Wasser - 200 ml;
- Soda - Prise;
- Trockenhefe - 5 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Warmes Wasser, Kefir, Trockenhefe, Salz, Zucker, Soda und Mehl vermischen sich in einer tiefen Schüssel und kneten einen homogenen Teig. Dann bedecke es mit einer Serviette oder einem Lebensmittelfilm und lasse es 3 Stunden an einem warmen Ort stehen.
Kartoffeln werden gereinigt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Die Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt und goldbraun gebraten. Mit den Kartoffeln das Wasser abgießen und die gebratenen Zwiebeln hinzufügen.
Dann kneten und teilen Sie den Teig in 10 gleiche Teile. Aus jedem Stück bilden wir einen flachen Kuchen, wir verteilen darauf eine Füllung, wir sammeln die Kanten und spleißen unsere Hände. Rollen Sie dann jeden Ball vorsichtig mit einem Nudelholz aus und backen Sie Kuchen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten, bis Sie eine appetitliche Kruste bekommen. Fertige Tortillas mit geschmolzener Butter einfetten und zum Tisch servieren.
Wenn diese Möglichkeiten des Kochens Ihnen ein wenig erscheinen, dann haben wir andere Rezepte für khychin , zum Beispiel - Huhn mit Käse .