Sorbets werden kalte Desserts genannt, die aus Fruchtsäften, Sirup oder Püree zubereitet werden. Manchmal werden für die Zubereitung von Sorbet anstelle von Fruchtfüller (oder zusammen damit) verschiedene Weine verwendet, sowohl "ruhig" als auch prickelnd. Das Sorbat kann zu einem halbfesten oder festen Zustand gefroren werden. Im ersten Fall wird es als Getränk serviert, in der zweiten - als Nachspeise - in Kremankah.
Leckeres, saftiges, erfrischendes Sorbet kann aus Himbeeren hergestellt werden, das Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird bestimmt Ihr Haus und Ihre Gäste erfreuen, besonders Kinder an heißen Tagen. Natürlich ist es besser, frische Beeren zu verwenden, aber nicht gefroren, aber die letzte Option ist nicht schlecht.
Wie koche ich ein Himbeersorbet?
Zutaten:
- Beeren der Himbeere ohne Stiele - etwa 500 g;
- Zucker-0, 5 Tassen;
- Creme Milch natürliche Fett - 0,5-1 Tasse;
- Blätter von Minze oder Zitronenmelisse.
Vorbereitung
In der Pfanne gießen wir ein Glas Wasser und füllen den Zucker, bringen ihn zum Kochen. Kochen Sie bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren, bis das Volumen um ein Drittel abnimmt. Lass es uns abkühlen.
Wir reiben Himbeeren in einem Mixer zusammen mit Zuckersirup. Die resultierende Mischung wird durch ein Sieb gewischt, um die Knochen zu trennen. Wir verteilen die Fruchtmasse in einem Tablett oder einem anderen Behälter zum Einfrieren mit einem Deckel. Freeze Sorbet von 4 bis 24 Stunden (je nachdem, welchen Zustand wir am Ausgang erhalten wollen). Während des Einfrierens mehrmals in ungefähr gleichen Zeitintervallen das Sorbet mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
Wir servieren mit Schlagsahne, dekoriert mit ein paar ganzen Himbeeren und Minze oder Zitronenmelisse.
Himbeersorbet mit Champagner
Zutaten:
- Himbeere ohne Stiele - 400 g;
- Puderzucker - 100-150 g;
- Saft von Zitrone oder Limette - 1 EL. Löffel;
- Champagner oder Sekt - 150 ml.
Vorbereitung
Himbeere schläft in der Arbeitsschüssel des Mixers zusammen mit dem Zuckerpulver und bringt in den Zustand von Kartoffelpüree. Fügen Sie Wein, Zitronensaft oder Limettensaft hinzu, um zu riechen und zu mischen. Wenn Sie Knochen entfernen möchten,
Die resultierende Masse wird in einen Behälter mit einem Deckel gegossen und für 4-8 Stunden in das Gefrierfach gelegt. Während des Einfrierens mehrere Male mischen und das Sorbet in gleichen Abständen leicht auspeitschen. In welcher Form zu servieren, halbflüssig oder fast fest, - entscheiden Sie selbst, bestimmen Sie den Reifungsgrad von Sorbet. Zu diesem Dessert, unabhängig vom Zustand, können Sie Schlagsahne (zusammen oder getrennt) hinzufügen. Wenn Sie als Getränk dienen, können Sie ein Glas Limette oder Limette und ein Blatt Zitronenmelisse oder Minze dekorieren.