Karamell-Creme für Kuchen

Es gibt viele Arten von Cremes für einen Kuchen, aber Einheiten sind universell. Eine von ihnen kann als Karamellcreme bezeichnet werden, weil sie Kuchenschichten schmieren, die Oberfläche von Süßwaren-Meisterwerken verzieren und am Ende einfach durch Brotaufstrich essen können.

Cremige Karamellcreme

Cremige Karamellcreme ist nicht nur sehr lecker, sondern auch fett genug, so dass sie nicht nur zur Dekoration, sondern auch zum Imprägnieren Ihrer Lieblingsdesserts passt.

Zutaten:

• Milch - 250 ml;
• Butter - 150 g;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 100 g;
• Vanillezucker - 15 g;
• Wasser - 50 ml.

Vorbereitung

Schlagen Sie zuerst die Milch und das Mehl, die Mischung wird erhitzt, und dann kühlen wir sie - das ist unsere bindende Komponente für die ganze Creme. Mixer in einem separaten Behälter Butterbutter und 30 Gramm Zucker aufschlagen, Vanille-Milch-Mischung dazugeben und weiterschlagen bis die Sahne beginnt zu verdicken.

Bereiten Sie nun das Karamell vor: In eine Schüssel mit dicken Wänden 70 g Zucker einschlafen, 50 ml Wasser eingießen und langsam anzünden. Wir warten, bis sich die Kristalle des Zuckers vollständig aufgelöst haben und die Masse beginnt viskos und golden zu werden. Übertreib es nicht! Die braune Masse, die das Geschirr mit einer dicken Schicht bedeckt und hart schleppt - ist das erste Anzeichen von verbranntem Karamell.

Wir mischen das Karamell zu einer eingedickten Creme und verquirlen die Masse intensiv mit einem Mixer, bis sie an Schlagsahne erinnert.

Karamellpudding - Rezept

Eine solche Karamellcreme wird ohne Karamel als solche hergestellt, jedoch mit einer Mischung von Kondensmilch.

Zutaten:

• Milch - 1 Glas;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Kondensmilch - 150 g;
• Creme - 200 ml;
• Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bevor Sie den Vanillepudding zubereiten, mischen Sie das Mehl und die Milch in einer Schüssel, gut mischen. Wir machen eine Art Paste für die Creme, wie im vorherigen Rezept: Hitze, warten Sie, bis verdickt, aber lassen Sie es nicht abkühlen, aber sofort Kondensmilch und Sahne stören. Probieren Sie unsere Creme und wenn es nicht genug Zucker gibt - wir fügen Zuckerpulver hinzu.

Natürlich kann der Pudding mit der Zugabe von normalem Zucker zubereitet werden. In diesem Fall den Karamell nach dem vorherigen Rezept brauen, dann die Sahne hinzufügen, die Pfanne aus dem Feuer nehmen und die vorher mit Mehl geriebene Milch und das Ei einrühren. Stellen Sie den Kochtopf wieder auf den Herd und kochen Sie unter Rühren, bis er dickflüssig ist. Unsere Puddingkaramellcreme für den Kuchen ist fertig! Es wird als eine leckere und befriedigende Ergänzung zu jedem Dessert dienen.