Backen auf Kefir ist eine beliebte Option für schnelle Leckereien für Tee. Dank einfachen Rezepten können Sie hervorragende süße und herzhafte Pasteten, Bagels, Kekse und Kuchen für mehrlagige Kuchen zubereiten. Die Hubkraft des fermentierten Milchprodukts reicht aus, um Luftkuchen und Brot herzustellen.
Was kannst du auf Kefir backen?
Das Testrezept für Kefir enthält in der Regel keine bestimmten Geheimnisse, obwohl es beim Erstellen von selbstgebackenen Kuchen eine bestimmte Reihenfolge von Aktionen erfordert.
- Ein schneller Teig auf Kefir wird aus einem warm fermentierten Milchprodukt hergestellt. Dies hilft Mehl Gluten schneller zu lösen und die Basis wird innerhalb von 5 Minuten nach dem Kneten bereit sein.
- Backen auf saurem Kefir ist prächtiger, wegen der aktiven Arbeit von Soda und Säure.
- Für Gelee-Pasteten sollte Backpulver oder Backpulver bei Raumtemperatur zu Kefir gegeben und 10 Minuten stehen gelassen werden, bis die Reaktion abläuft: Auf der Oberfläche bildet sich ein Schaumhut.
- Hefeteig auf Kefir wird mit vielen Muffins gekocht. Eine solche Bäckerei ist berühmt für die Dauer der Lagerung: selbst nach 2-3 Tagen der Behandlung, die Pracht und Weichheit wird nicht verloren gehen.
Apfelkuchen auf Kefir
Ein köstlicher Kuchen mit Kefir, mit Früchten hinzugefügt, ist in der Art von Charlottes vorbereitet, der Teig besteht aus dem Minimum der Produkte für jede Gastgeberin. Um diese Pastete backen zu können, benötigen Sie eine Form von 22 cm Durchmesser. Wenn eine größere Kapazität verwendet wird, sollte die Backzeit um 10 Minuten verkürzt werden.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- weiches Öl - 100 g;
- Kefir - 1 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Backpulver - 1 TL;
- Mehl - 250 g;
- Zitronenschale - 1 EL. l.;
- Äpfel - 3 Stück;
- Rohrzucker - 2 EL. l.;
- Zimt - 1 TL.
Vorbereitung
- Eier mit Zucker verquirlen, Butter und Joghurt dazugeben.
- Fügen Sie das Backpulver, die Schale, das Mehl hinzu.
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Zimt und Rohrzucker bestreuen.
- Legen Sie die Scheiben auf das geölte Backblech, gießen Sie den Teig.
- Ein solches Backen auf Kefir wird für 25 Minuten bei 180 Grad vorbereitet.
Wie man einen Mannik auf Kefir kocht?
Backen Maniküre auf Kefir ohne Mehl ist nicht schwieriger als eine einfache Charlotte vorzubereiten. Delikatesse kommt zarter, nicht bröckelig und ergänzen das Backen können verschiedene Früchte, Schale, Vanillin oder andere otdushkami sein. In der klassischen Version wird der Mannik mit Sauerrahm, Beeren- oder Orangensirup aus frischen Früchten und Zuckersirup serviert.
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Zucker - 150 g;
- Mank - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- weiches Öl - 100 g;
- Zitronenschale - 1 EL. l;
- Vanillin;
- Backpulver;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zuckersirup - ½ st.
Vorbereitung
- Manku pour kefir, gehen lassen, bis das Getreide anschwillt.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker, Butter, Schale und Vanille.
- Beide Massen vereinigen, in eine Form gießen, 1 Stunde bei 180 ° backen.
- Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, ab der zweiten Hälfte den Saft, mit Sirup kombinieren.
- Auf eine heiße Maniküre die Zitronenscheiben geben, den Sirup gießen und nach dem vollständigen Abkühlen einen süßen Kuchen auf Kefir servieren.
Bagel auf Joghurt
Kleine und weiche Bagels - in Eile auf Kefir backen, Komplexität kann nur entstehen, wenn man einen Leckerbissen bildet. Der Teig sollte in eine dünne Schicht gerollt und von der Mitte in Segmente in Form eines Dreiecks geschnitten werden. Die Füllung auf einen breiten Teil des Werkstücks verteilen und mit Rollen falten. Wenn gewünscht, streuen Sie die Oberfläche der Süße mit Zucker, zerdrückten Nüssen, Zimt oder Sesam.
Zutaten:
- Öl - 180 g;
- Zucker - ½ Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 1 Stück;
- Mehl - 700 g;
- Salz, Backpulver, Vanillin;
- dicke Marmelade oder gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung
- Butter und Zucker vermischen, Eier hineingeben, gefolgt von Kefir.
- Fügen Sie Salz, Backpulver, Vanillin hinzu.
- Mehl einfüllen, Teig kneten.
- Die Schicht ausrollen, zuschneiden, die Füllung auslegen, Rollen aufrollen.
- Backen Sie für 25 Minuten bei 180.
Haferkekse auf Joghurt
Bereiten Sie einen nützlichen Müsli-Keks auf Joghurt in Eile, mit improvisierten Zutaten werden in der Lage sein, jeder, wird dieses Rezept zu schätzen wissen, diejenigen, die sich an eine gesunde Ernährung halten. In dem Rezept gibt es keinen Zucker, Süße fügt Honig und Trockenfrüchte hinzu, Nüsse geben Nahrung und Nährwert zu einem köstlichen Leckerbissen.
Zutaten:
- Haferflocken - 100 g;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - ½ Gegenstand;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Honig - 2 EL. l.;
- Zimt und Backpulver - 1 TL;
- zerkleinerte Nüsse - 1 EL. l.;
- kleine Rosinen - 1 Handvoll.
Vorbereitung
- Reiben Sie Öl mit Zucker und Eiern.
- Geben Sie Kefir, Backpulver, Zimt.
- Die Flocken mahlen, mit Mehl vermischen und in den Teig geben.
- Fügen Sie die Nüsse und eingeweichten Rosinen hinzu, rühren Sie um.
- Lege die Masse auf ein Backblech mit Pergament.
- Backen Sie 20 Minuten bei 200.
Pastetchen auf Kefir im Ofen
Ein schneller Hefeteig auf Kefir für Kuchen ist besser mit dem Zusatz eines Backpulvers getan, das als zusätzliche Hebekraft dienen wird. Füllprodukte können unterschiedliche Füllungen sein: süß und sättigend, nur die Zuckermenge in der Basis variiert. Für den Teig braucht man viele Eier, Qualitätsöl (mindestens 82% Fettgehalt) und fetthaltigen Joghurt (2,5%).
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- frische Hefe - 25 g;
- Zucker - 1 EL. l.;
Für den Test:
- Kefir - 250 ml;
- weiches Öl - 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 600-700 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Äpfel - 6-7 Stück;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Zimt - 2 TL.
Vorbereitung
- Den warmen Kefir mit Zucker und Hefe vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Butter mit den Eiern, dem restlichen Kefir und dem Zucker vermischen.
- Gießen Sie den Löffel, gießen Sie das Mehl ein, mit Backpulver gesiebt, kneten Sie den weichen Teig.
- Proof für eine Stunde.
- Die Äpfel fein schneiden, mit Zucker und Zimt vermischen.
- Teig teilen, Kuchen formen, Füllung auslegen, Kanten fixieren.
- Lassen Sie für 15 Minuten dauern.
- Backpasteys auf Kefir werden 25 Minuten bei 190 Grad dauern.
Cupcake mit Joghurt und Rosinen
Das Rezept für einen Cupcake auf Kefir kann man einfach nennen, die Hausfrauen benutzen es oft, wenn man schnell einen Leckerbissen für den Tee bauen muss. Backen kann in einem großen Behälter oder in kleinen Formen für Muffins gekocht werden, aber in diesem Fall sollte die Kochzeit auf 20 Minuten reduziert werden. Rosinen sollten vorher mit warmem Wasser zum Erweichen gegossen werden.
Zutaten :
- Kefir - 200 ml;
- Zucker - 150 g;
- Backpulver;
- Mehl - 250 g;
- Butter - 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Rosinen - ½ EL.
Vorbereitung
- Schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie ein weiches Öl hinzu, gefolgt von Kefir.
- Wirf das Backpulver und füge Mehl hinzu.
- Fügen Sie die eingeweichten Rosinen hinzu, rühren Sie um.
- In eine Form gießen, 30 Minuten bei 180 ° backen.
Kuchen "Zebra" auf Joghurt
"Zebra" - wahnsinnig leckerer und wunderschöner Schokoladenkuchen auf Kefir , in der klassischen Version wird er auf saurer Sahne gebacken. In der fertigen Form wird ein prächtiger poröser Kuchen sein, er kann mit Glasur ergänzt werden. Striping-Effekt wird sehr elementar erreicht: Ein Teig ist auf einem Löffel (weiß und Schokolade) ausgelegt, es ist wichtig, sicherzustellen, dass das Substrat nicht zu flüssig ist, so dass das Muster nicht funktioniert.
Zutaten:
- Kefir - 1 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 300 g;
- Kakao - 2 EL. l.;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
- Beat Butter mit Zucker, geben Sie Eier, dann Kefir.
- Fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu.
- Teilen Sie den Teig in 2 Teile, fügen Sie Kakao zu einem hinzu.
- In Form von einem Löffel Teig bestreichen.
- Backen Sie für 35 Minuten bei 190.
Fischpastete auf Kefir
Gekochter Teig auf Kefir im Ofen kann nicht nur süß sein, Füllfüllung gut kombiniert mit einem Gießtest. In dieser Version kann geröstetes Lachsfilet , gemischt mit Eiern und Gemüse, in Dosen verwendet werden, wobei das Öl vorher abgelassen wird. Mayonnaise verleiht dem Test die nötige Elastizität, er kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Zutaten:
- Kefir - 100 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Backpulver;
- Mehl - 200 g;
- Lachsfilet - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Pfeffer gemahlen, frischer Dill.
Vorbereitung
- Schlagen Sie die Eier mit Salz, fügen Sie Mayonnaise und Kefir hinzu, bestreuen Sie Backpulver und Mehl.
- Den Fisch nicht groß schneiden, mit der Zwiebel anbraten, salzen. Um abzukühlen. Mit gehackten Eiern und Dill kombinieren.
- Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine ölige Form, verteilen Sie die Füllung, gießen Sie den Rest der Basis.
- 1 Stunde bei 180 backen.
Kuchen mit Fleisch auf Joghurt
Einfaches Backen auf Kefir wird aus improvisierten Komponenten zubereitet, das Fleisch in dieser Version muss durch einen Fleischwolf gedreht werden, ergänzt mit dem entsprechenden Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Paprika, Knoblauch für die Pikante und, wenn gewünscht, mit Chili-Flocken. In den Teig können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen, sie machen die Delikatesse sehr appetitlich und ungewöhnlich.
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Olivenöl - 100 ml;
- Salz, Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- trockener Thymian und Basilikum - 1 EL. l.;
- Mehl - 250 g;
- Füllfleisch - 400 g;
- Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Chilischoten - ½ TL.
Vorbereitung
- In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln, den Pfeffer und die geriebenen Karotten klein schneiden.
- Salz, mit gehacktem Knoblauch und Chili abschmecken, kalt stellen.
- Schlagen Sie die Eier mit Butter, Salz und Zucker.
- Kefir gießen, Kräuter, Backpulver und Mehl hinzufügen.
- Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine ölige Form, verteilen Sie die Füllung und füllen Sie die restliche Basis auf.
- 1 Stunde bei 180 Grad backen.
Brot auf Kefir in einer Brotbackmaschine
Backen auf Joghurt in einer Brotbackmaschine ist ein Beruf für die Faulen und bereit, den Haushalt mit etwas Neuem zu behandeln. Es wird nicht empfohlen, Soda zu verwenden, es ist besser, ein Backpulver hinzuzufügen, das Mehl kann teilweise durch ein grün gekörntes Mehl ersetzt werden. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Samen: Sonnenblumen, Sesam und Kürbis - diese Zusätze sind austauschbar. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Rosinen hinzufügen.
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Haferflocken - 50 g;
- Kefir - 1,5 Artikel;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Honig - 1 EL. l.;
- Backpulver - 2, 5 TL;
- Salz - 1 TL;
- Mischung aus Samen - 2/3 EL.
Vorbereitung
- Kefir, Honig und Butter mischen und in eine Schüssel geben.
- Kombinieren Sie Mehl, Backpulver, Flocken, Salz, Samen, in einen Behälter über Kefir gießen.
- Brot auf Kefir wird im "Cupcake" -Modus bis zum Piepton zubereitet.