Sie können mehrere Arten von Teig für jedes Backen kochen, ohne Eier, Butter oder andere tierische Produkte hinzuzufügen. Drei einfache Rezepte für mageres Gebäck für Kuchen sind in diesem Material gesammelt.
Rezept für mageres Gebäck für Kuchen
Zutaten:
- Wasser - 550 ml;
- frische Hefe - 75 g;
- Mehl - 980 g;
- Backpulver - 7 g;
- Zitronensaft - 1/3 TL.
- Olivenöl - 55 ml;
- Salz - 3 TL.
Vorbereitung
Das Wasser vorheizen, damit es kaum warm wird. Lösen Sie eine Prise Kristallzucker und frische Hefe in der Flüssigkeit auf, und lassen Sie die Letzteren dann aktivieren. Der Beginn der Aktivierung wird durch die Bildung einer schaumigen Kappe mit kleinen Luftblasen auf der Oberfläche der Hefelösung angezeigt. Das Mehl durch ein Sieb passieren und mit Salz und Backpulver mischen, in der Mitte der Mischung eine Rille formen und die Hefelösung hineingeben. Fügen Sie dann Butter und Zitrussaft hinzu und beginnen Sie dann, den Teig mit einer Küchenmaschine zu kneten. Für diese Prüfung ist kein Proofing vor dem Formen erforderlich. Sie können es sofort in Portionen teilen, es mit der Handfläche abflachen, Pasteten formen und formen. Vor dem Einlegen in den Ofen sollte der Magerhefe-Kuchen-Test für 15-20 Minuten aufgehen gelassen werden.
Schnell magerer Teig für Pasteten
Zutaten:
- Mehl - 290 g;
- Olivenöl - 75 ml;
- Wasser 155 ml;
- Backpulver - 7 g.
Vorbereitung
In diesem Rezept, ein Minimum an Zutaten, und daher ist die Vorbereitung Schema elementar einfach: zusammen alle trockenen Zutaten zusammen, dann gießen Sie warmes Wasser und Butter zu ihnen und kneten den elastischen Teig. Letzteres sollte nicht verkrustet sein oder an den Händen kleben. Bedecke die Schüssel mit dem Teig und lasse sie 15 Minuten ruhen. Danach kannst du sofort anfangen, den Pirozhki zu formen.
Magerer Teig auf der Kuchensole
Zutaten:
- Sole - 135 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Mehl - 230 g;
- Pflanzenöl - 25 ml.
Vorbereitung
Erhitze das Wasser leicht. Wenn Sie Sojamilch zu Ihrer Verfügung haben, dann wechseln Sie die Salzlake zu ihnen oder bereiten Sie eine Mischung vor. Den Zucker in einer kaum warmen Flüssigkeit auflösen und die Hefe in die Lösung geben. Lassen Sie die Hefe aktiv werden, das heißt, bilden Sie eine Schaumkappe auf der Oberfläche der Flüssigkeit, dann gießen Sie das Pflanzenöl ein und fügen Sie das Mehl hinzu, das durch das Sieb geführt wird. Nachdem Sie den Behälter mit dem Testhandtuch abgedeckt haben, lassen Sie es bis zur Verdopplung der Größe gehen.