Mansaf - ein traditionelles jordanisches Gericht, das ein zartes Fleisch ist, in saurer Sahne gekocht. Es wird niemanden gleichgültig lassen und die Gäste werden Sie sicherlich bitten, dieses Rezept zu teilen. Wir werden dir sagen, wie man Mansaf zubereitet und bitte alle ohne Ausnahme!
Das Rezept für Mansaf
Zutaten:
- Hühnerkadaver - 5 Stück;
- Erdnüsse - 500 g;
- Reis - 3 kg;
- frische Petersilie Greens - 50 g;
- Gewürze;
- Olivenöl - 50 ml;
- Birne - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Lorbeerblatt - 7 Stück
Für Soße:
- Kefir - 3 Liter;
- Ei - 1 Stück;
- Kardamompulver - nach Geschmack;
- Kurkuma - nach Geschmack;
- Brühe - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hühnerkadaver gründlich gewaschen, in 4 Teile geteilt, wir in einen Topf geben, wir ein wenig Öl gießen, wir werfen ein Lorbeerblatt, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit Gewürzen. Dann legen wir das Geschirr auf ein schwaches Feuer und schmachten 10-15 Minuten.
Danach gießen Sie leicht Wasser ein, so dass es praktisch das Fleisch bedeckt, und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Als nächstes das Huhn auf ein Tablett legen und abkühlen lassen. Ohne Zeit zu verschwenden, lassen Sie uns die Sauce für eine Weile kochen : schlagen Sie den Mixer mit hausgemachtem Kefir mit Ei, fügen Sie Kurkuma, Kardamom, Gewürze hinzu und mischen Sie gründlich. Jetzt geben Sie die Hühnerbrühe und unter Rühren die Sauce zum Kochen bringen. Getrennt in einer Bratpfanne leicht Erdnüsse braten und in einem Topf Reis kochen. Dann verteilen Sie es auf einem Tablett mit Pitabrot, legen Sie Reis, Fleisch darauf, streuen Sie es mit reichlich Erdnüssen, gehackter Petersilie und gießen Sie die Soße.
Mansaf von Lamm
Zutaten:
- Lamm - 2 kg;
- saure Sahne - 1,5 l;
- Nudeln - 100 g;
- Reis - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Gewürze;
- Olivenöl - 30 ml;
- geröstete Mandeln - 150 g;
- Lavash;
- frische Petersilie.
Vorbereitung
Also nehmen wir Lamm, waschen es, trocknen es und schneiden es in mittelgroße Stücke. Dann geben wir das Fleisch in einen Topf, füllen es mit kaltem Wasser, fügen die gereinigten ganzen Zwiebeln hinzu und kochen bis zur Zubereitung, etwa 2,5 Stunden, gießen und pfeffern nach Geschmack.
In einem anderen Topf Sauerrahm gießen, Feuer anzünden und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Danach das fertige Fleisch in saure Sahne verwandeln, mit etwas Brühe verdünnen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Diesmal nehmen wir kleine Nudeln und braten sie auf Olivenöl bis sie goldbraun sind. Als nächstes, werfen Sie den gewaschenen Reis zu den Nudeln und braten alle zusammen für 2 Minuten, und dann gießen Sie die Brühe und kochen bis sie fertig sind. Nehmen Sie nun ein großes Tablett, bestreichen Sie es mit einem dünnen Blatt Lavash, Reis, Fleisch, gießen Sie die Sauce und bestreuen Sie sie mit gerösteten Mandeln und frischen Kräutern.