Salate sind anders. Niemand bezweifelt, dass neue Varianten für bereits berühmte Menschen erfunden werden können, und vielleicht sogar neue Salate, die sich durch unerwartete Ideen der Kompatibilität von Produkten und Herstellungsverfahren auszeichnen.
Eine der unorganisierten, aber durchaus harmonischen gastronomischen Kombinationen in einem Salat ist eine Rüben mit Pflaumen. Trockenpflaumen enthalten sowohl eine Reihe von nützlichen, als auch einige schädliche Substanzen, deren Menge durch unsachgemäße Handhabung erhöht werden kann. Tatsache ist, dass die Beschaffer, um den Pflaumen eine visuell ansprechende Präsentation zu geben, oft auf eine Verzerrung der klassischen Methode der Verarbeitung und Zubereitung des Produkts zurückgreifen. Eine gute Pflaume sollte nicht glänzen (wenn glitzert - mit Glycerin verarbeitet) und eine braune Farbe haben (wenn braun, dann mit kochendem Wasser behandelt).
Ich sag dir, wie man Rüben mit Pflaumen kocht.
Um diesen würzigen und würzigen Salat zuzubereiten, benötigen wir außer Rüben und Pflaumen auch Walnüsse und Knoblauch sowie Dressing (klassischer ungesüßter Joghurt, Sauerrahm, Mayonnaise).
Natürlich, in jedem Fall, bevor Sie mit Pflaumen beginnen, gießen Sie kochendes Wasser, warten Sie 15 Minuten, und dann lassen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Knochen.
Rezept für Rote-Bete-Salat mit Pflaumen, Nüssen und Knoblauch
Zutaten:
- Rote Bete mittlerer Größe - ca. 500 g;
- geschälte Walnüsse -1 Glas (ca. 170 g);
- der Käse ist hart - etwa 100 g.
- zum Auftanken:
- Joghurt, Mayonnaise oder Sauerrahm - ca. 100 ml;
- Knoblauch - 2-5 Zähnchen;
- trocken gemahlene Gewürze (Nelken, Vanille);
- Mandel-Likör - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Vielleicht wird es Liebhaber von rohen Rüben geben - für sie ist es einfacher. In der Regel kochen oder backen Salat (kann in Folie sein) im Ofen für 40-50 Minuten. Kühl und sauber (wenn gekocht - dann in kaltem Wasser). Nüsse werden in einer trockenen Bratpfanne gebacken. Dann können Sie die Rüben mit einem Messer mit dünnen kurzen Blöcken oder Strohhalme fein hacken, und die Nüsse (Kerne) und Pflaumen hacken. Wer eine zartere Textur des Salates mag - benutzt eine große Reibe für Rüben und eine Nussmilch oder eine Kaffeemühle, einen Mähdrescher. Auf der Reibe geriebener Käse.
Jetzt bereiten wir die Tankstelle vor. Wenn Sie Mayonnaise verwenden, ist es besser, es selbst zu kochen. Joghurt oder Mayonnaise oder saure Sahne gewürzt mit gepresstem Knoblauch, fügen Sie ein wenig Nelken und Vanille hinzu. Die Einbeziehung in die Betankung von Mandellikör gibt diesem Salat einen einzigartigen Geschmack.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit einem Dressing füllen und mischen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Dieser Salat wird gut mit Fleischschnitten und starken Spezialweinen (Madera, Malaga, Sherry, Portwein, Wermut) serviert.
Das Rezept für Rüben gedünstet mit Pflaumen
Zutaten:
- Rüben - etwa 400 g;
- Pflaumen - 250 g;
- Nüsse Boden - 200 g;
- Butter geschmolzen - ca. 80 g;
- starker Wein (Sherry, Madera) - 60 ml;
- Vanille, Nelken (gemahlen);
- Knoblauch;
- Sauerrahm - ca. 150 g.
Vorbereitung
Zubereitete Pflaumen ohne Gruben werden mit einem Messer nicht zu fein geschnitten. Wir reiben die Rüben an einer großen Reibe (oder in Streifen geschnitten). Wir lassen die Rote Bete in der Pfanne in Öl und kochen bei schwacher Hitze fast bis zur gewünschten Reife. Fügen Sie Wein hinzu und fügen Sie Pflaumen hinzu. Löschen Sie noch etwas Zeit (Minuten 8), rühren, jetzt ohne Deckel. Mit Gewürzen abschmecken, Sauerrahm, gemahlene Nüsse und gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufwärmen weitere 5 Minuten, nicht zum Kochen bringen. Servieren Sie mit süßen Rosinen aus jüdischem Wodka.
Gebackene Rote-Bete-Suppe mit Pflaumen und Nüssen
Zum Kochen benötigen Sie ein Formular. Die Proportionen der Produkte sind ungefähr gleich wie in den vorherigen Rezepten (siehe oben), aber anstatt zu tanken, werden 1-2 Eier benötigt.
Vorbereitung
Geriebene Rüben (bereits zubereitet), gemahlene Nüsse, gehackte Pflaumen und geriebener Käse werden mit dem Ei gemischt. Die Form mit Öl schmieren (Sie können mit Backpapier aufschäumen) und die Mischung verteilen. Im Ofen 25-30 Minuten backen.
Es sollte beachtet werden, dass alle diese Gerichte sehr kalorienreich sind.