Rezepte mit Rindfleischherzen sind nicht nur lecker, sondern unterscheiden sich auch in der Zugänglichkeit und sind von großem Vorteil, da das Nebenprodukt selbst reich an Eiweiß und Eisen ist und auch wenig Cholesterin enthält. Da das Herz seit der Antike von der Menschheit als Nahrung genutzt wurde, haben viele Völker viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung. Wir werden unten die interessantesten von ihnen beschreiben.
Rinderherz - Rezept
Rindfleisch Herz kann als ein erschwinglicher Ersatz für Rindfleisch in einer Vielzahl von Rezepten dienen. Wir haben uns entschieden, es zu der Liste der Komponenten des klassischen griechischen Moussaka hinzuzufügen.
Zutaten:
- Rindfleisch Herz - 1,2 kg;
- Aubergine - 530 g;
- Paprika - 165 g;
- Tomaten - 560 g;
- Zwiebel - 320 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Tomatensauce - 570 ml.
Vorbereitung
Auberginen, wenn sie bitter sind, salzen und eine halbe Stunde gehen lassen, dann abspülen, trocknen und alles mit Pfefferstreifen bis zum Speck braten.
Zwiebel mahlen. Gereinigtes und gewaschenes Herz in kleine Würfel teilen und mit der Zwiebel vermengen bis die Stücke fertig sind. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz und zerdrückten Knoblauch hinzu.
Legen Sie die Hälfte der Auberginenscheiben auf den Boden der Auflaufform, verteilen Sie die Tomaten darüber, dann eine Schicht aus vorbereiteten, eingeweichten, in Stücke geschnittenen Herzen und im Finale die zweite Hälfte der Aubergine. Gießen Sie alles mit Ihrer Lieblings-Tomatensauce und senden Sie den Kuchen bei 165 Grad 40 Minuten.
Koteletts aus dem Herzen von Rindfleisch
Auf die Frage, was aus einem Rinderherz gekocht werden kann, denken nur wenige an Schnitzel, aber vergebens. Das zerdrückte Herz verleiht dem Rindfleisch Textur aus dem Rindfleisch, und das letztere hilft den Schnitzeln, die Form zu behalten.
Zutaten:
- Rindfleisch Herz - 1,9 kg;
- Rindfleischpulpe - 950 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 3 Zähne.
Vorbereitung
Gereinigtes Rindfleisch Herz twist in Hackfleisch zusammen mit dem Fruchtfleisch. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und pürieren Sie von Knoblauchzähnen zu der Mischung. Hacken Sie das Hackfleisch portionsweise ab, bleichen Sie es mit Koteletts ab und würzen Sie es großzügig nach außen. Grill für ca. 10 Minuten.
Schaschlik aus dem Herzen des Rindfleisches
Zutaten:
- Rinderherz - 1 Stck .;
- Rotweinessig - 45 ml;
- Knoblauch (Paste) - 1 EL. Löffel;
- Getrockneter Oregano - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 115 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie das Herz gereinigt und gespült haben, zerlegen Sie es in Würfel und marinieren Sie es in einer einfachen Mischung aus Essig, Nudeln aus Knoblauch, Butter, Oregano, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz. Nach 4-6 Stunden nehmen die Stücke die Marinade auf und sie können auf Spieße gesetzt werden. Braten Sie die Schaschlik für 4 Minuten auf Holzkohle.