Leider ist der Preis für ein Glas eingelegter Pilze in unserer Zeit ziemlich hoch und nicht jeder muss sich leisten. Die einzige Lösung ist, sich um sie zu kümmern. Und da die Waldgeschenke saisonal nur verwöhnt werden können, empfehlen wir Ihnen, auch bei entsprechendem Wetter, den Austernpilz, den Sie zu jeder Jahreszeit kaufen können, zu einem erschwinglichen Preis abzuholen. Also, wir werden Ihnen beibringen, wie man Pilze wie Austernpilze richtig und schmackhaft zu Hause mariniert und Sie werden für immer die gekaufte, teure Konservierung vergessen.
Wie schnell kann man den Austernpilz zu Hause essen?
Zutaten:
- Pilze der Austernpilze - 1,5-1,7 kg;
- Wasser - 1,2 Liter;
- Kochsalz - 1,5 Esslöffel. Löffel (ohne Berg) oder 1 EL. ein Löffel (mit einem Berg);
- Zucker - 2,5 Teelöffel;
- Pfeffer duftend - 5 Stück;
- Pfefferschoten - 5 Stück;
- Essig (9%) - 120 ml;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
In einen Topf mit einem schmalen Boden, aber hohen Wänden gießen Sie Wasser, in das wir Zucker und Salz gießen, rühren Sie sie, bis sie aufgelöst sind, fügen Sie zwei Arten von Paprika, Lorbeerblatt hinzu und legen Sie alles auf den Ofen. Nach dem Kochen sollte diese Marinade mit allen Gewürzen für 10-12 Minuten belassen werden, danach nehmen wir Blätter von Lorbeer und Erbsenschoten mit einem Geräusch. In einer sauberen, heißen Marinade legen wir willkürlich, aber groß gehackte Pilze und kochen sie für 25 Minuten. Dann den Essig einfüllen und die Austernpilze 5-7 Minuten damit kochen.
Wenn Sie sofort Pilze essen gehen nicht, dann verteilen Sie sie an die Banken, füllen Sie die Marinade. Nach dem Abkühlen mit Nylonkappen abdecken und in die Kälte stellen. Und wer kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren - werfen Sie die Auster in ein Sieb, legen Sie es auf einen Teller, zerreißen Sie es mit einer geschnittenen Zwiebel, gießen Sie duftendes Öl und genießen Sie es!
Wie man Austernpilze für den Winter mariniert?
Zutaten:
- Austernpilze - 1,4-1,6 kg;
- große Küche Salz - 4 Teelöffel;
- Kristallzucker - 3 Teelöffel;
- Wasser (für Marinade) - 3,5 Gläser;
- Hirse - 3 TL.
- Dill-Schirme - 2 Stück;
- Korn Senf - 1,5 TL.
- Essig (9%) - 130 g;
- Paprika - 6 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 4 Stück
Vorbereitung
Wir schneiden die Auster mit großen, länglichen Stücken zusammen mit ihren Beinen und entfernen nur ihre Basen. In reinem Salzwasser, kochen Sie alle in Scheiben geschnittenen Pilze, etwa 20-25 Minuten. Danach werfen wir sie zurück auf das Sieb, das Sie haben, oder besser auf das Sieb.
Wir gießen das für die Marinade bestimmte Wasser in einen passenden Eimer, lösen Zucker und Salz darin, legen Dillschirme, Lorbeerblätter, duftenden Pfeffer hinein und legen alles für 15 Minuten ins Feuer. Dann das Gas abstellen, Essig in die Marinade gießen, Dill und Lorbeer entfernen.
Auf den Boden der sterilisierten Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern, geben Sie einen Teelöffel Hirse und einen halben Teelöffel Senfkörner. Wir legen Austernmuschel auf diese Gläser, gießen heiße Marinade und rollen sie mit Deckeln bis zum Winter.
Wie mariniert man Austernpilze auf Koreanisch?
Zutaten:
- frische Austernpilze - 800-900 g;
- Karotten (mittel) - 2 Stück;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Salz jodiert - 2,5 TL.
- Zucker - 4,5 TL.
- scharfes Gewürz für Karotten in Koreanisch - 1,5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Essig-2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 100 g.
Vorbereitung
In sauberem, gesalzenem Wasser kochen wir ca. 15 Minuten die Pilze von Austernpilzen. Lärm
Sie können die Karotten auf einer speziellen Reibe, die zum Kochen koreanischer Gerichte bestimmt ist, reiben oder sie einfach mit einem Messer in Form von Strohhalmen schneiden. Zwiebel wird sehr dünn in Viertelringe geschnitten, mit Karotten verbunden und Zucker, Salz, Gewürze, fein gehackten oder gehackten Knoblauch hinzufügen. Wir füllen alles mit Essig und Pflanzenöl, mischen es, kombinieren es mit Pilzen, vermischen es erneut. Zum Marinieren legen wir 8 Stunden in die Kälte und dann kann man essen.