Eine genaue Antwort auf die Frage, welche Beilage für Fisch geeignet ist, ist fast unmöglich, und der Grund ist einfach: Für jedes einzelne Rezept und jede Art von Fisch, seine Garnierung kommt mit einer bestimmten Palette von Texturen und Aromen. In diesem Material beabsichtigen wir, mehrere universelle Rezepte zu zerlegen, die eine ideale Gesellschaft für jeden Fisch auf Ihrem Tisch bilden.
Garnierung zu gebratenem Fisch - Rezept
Da gebratener Fisch selbst einen ausgeprägten Geschmack, Fett und knackige Konsistenz hat, ist es besser, eine zarte Beilage dafür so homogen wie möglich zu wählen, beispielsweise Kartoffelbrei.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 640 g;
- Selleriewurzel - 210 g;
- Knoblauch Kopf;
- Thymianzweige - 4 Stück;
- Olivenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Schälen Sie die Kartoffelknollen mit einer Gabel und salzen Sie sie mit Salz. Legen Sie die Kartoffeln bei 190 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen. Nach einer Weile einen Umschlag aus Folie mit Selleriewürfeln, Thymianblättern und Knoblauchzehen in die Knollen geben. Noch eine halbe Stunde im Ofen und Sie können die Kartoffeln schälen und mit Knoblauchzehen und Sellerie zerdrücken, ohne dabei das Olivenöl zu vergessen.
Was auf der Beilage für gebackenen Fisch zu kochen?
Zutaten:
- Couscous - 240 g;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- rote Zwiebel - 55 g;
- eine Handvoll frischer Minze und Koriander;
- Tomaten - 170 g;
- Zitronensaft - 35 ml.
Vorbereitung
Mischen Sie Couscous mit Kreuzkümmel und Paprika, und gießen Sie dann mit Wasser, um zu bedecken. Lassen Sie die Kruppe 10 Minuten lang und mischen Sie sie nach einer Weile mit Tomatenwürfeln, dünnen Zwiebelringen und Gemüse. Vor dem Servieren mit Zitrussaft und Butter bestreuen.
Die beste Gemüsebeilage für Fisch
Eine wirklich universelle Garnierung ist jedes Saisongemüse. Wir werden uns auf jene konzentrieren, die mitten im Sommer singen, aber Sie können das Rezept auf die Jahreszeit und das, was zur Hand ist, anpassen. Gefrorenes Gemüse ist ebenfalls erlaubt.
Zutaten:
- Cremetomaten - 6 Stück;
- rote Zwiebel - 130 g;
- Paprika - 420 g;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitung
Teilen Sie die Tomaten zusammen mit Paprika und Zwiebeln in Viertel. Entfernen Sie die Knoblauchzehen in der Schale. Das Gemüse mit Öl beträufeln, mit Salz abschmecken und 45 Minuten bei 220 ° C backen. Die geschwärzte Schale von den Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen teilen, den Inhalt der Knoblauchzähne ausdrücken. Schicken Sie alle Gemüse in eine Schüssel mit dem Saft. Sprinkle mit Zitrussaft.