Baklava aus Blätterteig

Baklava Blätterteig ist ein beliebtes Süßwarenprodukt, das unter den östlichen Völkern weit verbreitet ist, zum Beispiel in der Türkei, Aserbaidschan, Turkmenistan, Usbekistan, in arabischen Ländern, unter den Krimtataren, sowie in Bulgarien, Mazedonien und Griechenland. Baklava wird aus Blätterteig mit einer Füllung aus Nüssen und Sirup oder Honig zubereitet. Traditionell ist dieses Gericht in der Speisekarte des Frühlingsurlaubs Novruz enthalten.

Sie können Baklava aus dem fertigen Blätterteig kochen, das ist normal, aber es ist besser, den Teig selbst zu kochen, dann wissen Sie sicher, dass es keine ungesunde Margarine gibt.

Rezept für Honig Baklava aus Blätterteig

Zutaten:

Weizenmehl - 300 g (2 Tassen);
Butter - 200 g;
sehr kaltes Wasser - 70-80 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Kochsalz - 1 Prise;
Zucker-1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Nüsse (meist Walnüsse) - 250 g;
Zimt - 1 Teelöffel;
Butter, natürlich - 250 g;
Puderzucker - 250 g;
Vanille - 1 Prise.

Für die Dekoration:

schöne Walnusshälften (nach Stückzahl);
Hühnerei - 1 Stck.

Füllen:

Honig floral natürlich dick - 150 g;
heißes Wasser - nicht mehr als 100 ml.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst einen fettfreien Blätterteig zu. Ein klassisches Rezept erfordert Aufmerksamkeit, Geduld und einige Fähigkeiten. Ein vereinfachtes Verfahren zur Herstellung eines Blätterteigs ist jedoch bekannt. Öl, Eier und Wasser für 2 Stunden stellen wir in den Kühlschrank. In einer Schüssel sieben wir das Mehl. Wir reiben das Öl an einer großen Reibe oder schneiden es sehr fein mit einem Messer. In kaltem Wasser Salz und Zucker auflösen, das Ei hinzufügen und ohne Rühren umrühren. Gießen Sie diese Mischung in eine Schüssel und kneten Sie den Teig. Wir kneten vorsichtig, bis elastisch, mit geölten Händen. Der Teig sollte mindestens 40 Minuten lang sein.Sie können ihn mit einer Serviette abdecken oder in einen Lebensmittelfilm eingewickelt in den Kühlschrank stellen.

Wir rollen ungefähr 4 identische Teigschichten aus. Wir überfüllen jede mit Öl und legen sie übereinander. Wir biegen uns in die Mitte und rollen aus. Die resultierende Schicht wird wieder in 4 Teile geteilt, wir schmieren, aufprägen und ausrollen. Je mehr Wiederholungen, desto besser.

Füllung: Nüsse zerdrücken und mit Puderzucker, Vanille und Zimt vermischen.

Gießen: Honig in einen separaten Behälter mit heißem Wasser (nicht kochendes Wasser) mischen.

Schmiere die Pfanne mit Öl. Bestreuen Sie das Nudelholz leicht mit einem Mehl und legen Sie die dünn gerollte Masse vorsichtig so auf, dass sie die Ränder der Pfanne bedeckt. Wir schmelzen die Butter und fetten großzügig den Teig, verteilen die Nuss-Zimt-Zuckerfüllung. Wir verteilen die zweite Teigschicht von oben, schmieren sie auch mit Butter und bestreuen sie mit Nussfüllung. Wiederholen Sie die Ebenen. Wir schützen die Kanten und lassen sie 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen Die obere Schicht der Baklava mit Eigelb schmieren, in Diamanten schneiden und mit ungeölten Nüssen dekorieren.

Im Ofen bei 200 Grad für eine halbe Stunde backen. Für eine Viertelstunde, bis wir fertig sind, gießen wir Honig auf den Baklava- Honig. Wir servieren mit Tee, Kaffee, Karkade oder Kompott.