Wie man einen Pilzregenmantel kocht - interessante Ideen für leckere Gerichte

Selbst erfahrene Förster interessieren sich dafür, wie man einen Pilzregenmantel zubereitet, um nicht nur ein essbares, sondern auch ein köstliches Gericht zu servieren. Die Antwort ist einfach: Ein Verwandter eines Champignons ist mit einem saftigen, sauer-weiß-weißen Fruchtfleisch versehen, das zum Kochen nicht sehr geeignet ist, aber in Teig, Paniermehl, in Sahne geschmort oder in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten.

Wie sieht ein Pilzregenmantel aus?

Die äußeren Eigenschaften des Regenpilzes sind sehr attraktiv: er sieht wie ein riesiger Ball aus, hat ein dichtes saftiges Fruchtfleisch, das je nach Unterart bis zu einem Gewicht von etwa 10 kg wachsen kann. Da Sie Regenmäntel überall treffen können: in Parks, Gärten, Lichtungen und auf Straßen, einige nützliche Tipps helfen bei der Auswahl von Pilzen.

  1. Sammle nur junge Pilze. Sie haben eine attraktive weiße Farbe, ein dichtes und starkes Fleisch. Nur solche Pilze sind essbar, schmackhaft und nützlich.
  2. Alte und ungenießbare Pilze zeichnen sich durch gelbes Fleisch und eine hellbraune Schale aus.
  3. Der Regenmantel hat die Eigenschaft, Feuchtigkeit zu absorbieren, also nicht direkt nach dem Regen Pilze sammeln - es besteht die Chance, am Ende eine gallertartige Masse zu bekommen.

Was ist nützlich für einen Pilz Regenmantel?

Nützliche Eigenschaften eines Regenmantelpilzes sind einzigartig. Dieser Pilz hat die Fähigkeit, leicht Schwermetalle, radioaktive Verbindungen und andere schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu absorbieren und zu entfernen, was bei der Herstellung von präventiven, therapeutischen und kosmetischen Präparaten sowohl in der offiziellen als auch in der Volksmedizin weit verbreitet ist.

  1. Die Pulpa des Pilzes, die auf einen Schnitt oder eine Wunde gelegt wird, stoppt sofort das Blut und schützt vor Infektionen.
  2. Auskochen und Tinktur von jungen Pilzen ist eine ausgezeichnete antipyretische und entzündungshemmende Mittel für chronische Mandelentzündung und Schwellung des Rachens.

Wie man einen Pilzregenmantel säubert?

Nach dem Sammeln von Pilzen ist die Frage, wie man einen Regenmantel säubert, um sein zerbrechliches Fleisch nicht zu beschädigen, ganz natürlich. Zuerst werden die Pilze in sauberem Wasser gewaschen, sanft ihre Oberfläche mit den Fingerkuppen reiben, die Sie von Abfall loswerden und die obere raue Haut entfernen können. Danach durchbohren sie die Haut mit einem Messer und rollen es mit ihren Händen.

  1. Gereinigte Pilze müssen geschnitten werden. Klein - in der Hälfte, groß - in mehreren Teilen. Das Schneiden von Pilzen wird ihre Frische bestimmen und nach Würmern suchen.
  2. Von den stark wurmigen Pilzen muss man sofort loswerden, und kleine Wurmlöcher können einfach ausgeschnitten werden.
  3. Qualitätspilz hat ein weißes Fleisch. Pilze, sogar mit einer leichten Veränderung der Farbe, sollten verworfen werden.

Was kann ich mit einem Regenpilz kochen?

Die Rezepte aus dem Pilz Regenmantel sind vielfältig, denn der Pilz ist unglaublich gut zum Braten, Dünsten und Kochen, ist leicht in Kombination mit anderen Produkten, hat einen angenehmen Geschmack und ist ideal für gebackene Gerichte, Suppen und Salate. Darüber hinaus ist es leicht zuzubereiten und macht das Einweichen überflüssig, was es zum führenden Pilz unter anderen Arten macht. Stellen Sie sicher, dass Gerichte aus Pilz Regenmänteln einfach zuzubereiten sind, einfache Rezepte helfen.

  1. Für den ersten, müssen Sie 550 g Pilze mit einer Zwiebel in Butter 15 Minuten braten, 350 ml fettarme Sahne gießen und zweimal köcheln lassen, bevor Sie die Soße kochen. Mit einer Prise gemahlener Pfeffer und einer Handvoll frischen Grüns würzen und auf dem Tisch servieren.
  2. Aus gebratenen Pilzen kann ein unglaublich leckerer Snack zubereitet werden. Dazu werden 150 g Champignons in Scheiben geschnitten, in ein geschlagenes Ei getaucht, in gemahlene Semmelbrösel paniert und in Pflanzenöl gebraten, bis sie rot sind.

Wie Pilze Regenmäntel braten?

Pilzregenmantel, dessen Herstellung mit verschiedenen Arten der Wärmebehandlung verbunden ist, wird das schmackhafteste in einer Bratpfanne gebacken. Dazu werden die gewaschenen Pilze gereinigt, geschnitten und in Butter gebraten, bis sie rot sind. Da Regenmäntel keine Flüssigkeiten abgeben und Öl aktiv absorbieren, müssen sie ständig gerührt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Spülen Sie die Pilze.
  2. Bevor Sie einen Pilzregenmantel vorbereiten, schneiden Sie große Exemplare in mehrere Stücke, kleine Stücke in zwei Hälften.
  3. In eine Pfanne geben und 20 Minuten mit Zwiebeln anbraten.

Wie man einen Pilzregenmantel mit einer Kartoffel kocht?

Wenn Sie wissen, wie man einen Pilzregenmantel herstellt, können Sie den Haushalt mit vielen nahrhaften Gerichten erfreuen. So eine beliebte Delikatesse, wie Bratkartoffeln mit Pilzen, wird bei frischen Regenmänteln mit neuen Farben funkeln. Sie sind schmackhaft, wohlriechend und nahrhaft, enthalten aber wenig Flüssigkeit. Vor dem Braten mit den Kartoffeln müssen sie kochen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Bevor Sie einen Pilzregenmantel vorbereiten, reinigen Sie ihn und kochen Sie ihn für 7 Minuten.
  2. Danach mit Zwiebeln in Öl für 10 Minuten anbraten.
  3. Die Kartoffelscheiben dazugeben, würzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Sauerrahm gießen und im Ofen bei 200 Grad für 7 Minuten backen.

Pilzsuppe von Regenmänteln

Fans von gesättigten aromatischen Suppen ist die Frage, wie viel ein Pilz Regenmantel zu kochen, besonders wichtig ist. Um die Brühe zu erhalten, werden die Pilze in Gewürzen für 20 Minuten gekocht, fügen Sie die begleitenden Zutaten hinzu und schreiten Sie eine weitere Viertelstunde. Diese Zeit wird ausreichen, dass die fertige Suppe eine Dichte und einen Duft hat und Pilze Form und Geschmack behalten haben.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Pilze mit den Gewürzen schälen und 20 Minuten kochen lassen.
  2. Möhren und Zwiebeln anbraten.
  3. Kartoffeln schälen und in Blöcke schneiden.
  4. Nach 5 Minuten Kartoffeln in die Brühe geben, Karotten und Zwiebeln.
  5. Die Suppe für weitere 5 Minuten kochen, von der Platte nehmen und 15 Minuten unter den Deckel drücken.
  6. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Wie bereite ich einen Pilz für einen Winterregenmantel vor?

Pilz Regenmantel (Ernte für den Winter) - ist die Möglichkeit, eine Vielzahl von Gerichten das ganze Jahr über zu genießen. Von den vielen Möglichkeiten zur Erhaltung der Schmackhaftigkeit und der nützlichen Qualitäten sind die häufigsten: Salzen, Marinieren, Trocknen und Gefrieren. Unabhängig von der Wahl der Technologie ist es wichtig, nur frisch gepflückte Regenmäntel zu verwenden.

  1. Vor dem Salzen werden Regenmäntel am besten 15 Minuten in Salzwasser mit Gewürzen gekocht. So bleibt der Pilz Regenmantel für den Winter saftig und wird mit der Zeit nicht zu einem unappetitlichen Winzling.
  2. Und obwohl der Regenmantel absolut harmlos ist, sollten Sie beim Beizen die richtige saure Umgebung schaffen - fügen Sie eine Zitrone oder Essig hinzu. Wenn die Pilze sehr groß sind, sollten Sie sie in den gleichen Scheiben schneiden: sie werden besser einweichen.
  3. Es ist strengstens verboten, Regenmäntel vor dem Trocknen zu waschen.

Wie man einen Pilzregenmantel einlegt?

Marinierter Pilzregenmantel ist ein appetitanregender, einfacher und schnell zuzubereitender Snack. Sie müssen nur die Pilze für 20 Minuten kochen, zusammen mit den Gewürzen in einem sterilen Glas und gießen Sie heiße Marinade aus Brühe, Salz, Essig und Zucker. Fleischige Regenmäntel durchnässen sofort eine wohlriechende Gurke und sind am nächsten Tag fertig.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Bevor Sie einen eingelegten Pilz Regenmantel vorbereiten, kochen Sie es für 20 Minuten.
  2. Mit Gewürzen in einem sterilen Glas verpacken.
  3. Die Pilzbrühe mit Salz und Zucker vermengen, 2 Minuten einweichen, den Essig hinzufügen und die Vorform gießen.

Kaviar aus Pilz Regenmänteln

Pilze Regenmäntel - Kochen Rezepte, so dass Sie sich auf Original-Stücke, von denen die beste ist Pilz-Kaviar . Es ist nicht nur eine Protein- und Ballaststoffquelle, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten. So kann Kaviar in Sandwiches und Törtchen, Soßen oder Füllungen für Mehlprodukte verwendet werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Geschälte Regenmäntel, mit Wasser füllen und 40 Minuten kochen lassen.
  2. Zwiebeln und Karotten braten.
  3. Mit Pilzen mischen und einreiben.
  4. Fügen Sie den Essig hinzu, verteilen Sie ihn über sterile Gläser und rollen Sie ihn.

Wie kann man einen Pilzregenmantel zu Hause trocknen?

Pilzgetrockneter Regenmantel - eine der ältesten Erntemethoden für den zukünftigen Gebrauch. Mit dieser Technologie des Kochens verschlechtern sich Regenmäntel nicht, behalten Geschmack und Aroma, und in Bezug auf Nährwert und Verdaulichkeit übertreffen sie gesalzene und marinierte Cousins. Es gibt viele Geräte zum Trocknen von Regenmänteln, aber am einfachsten und bequemsten ist der Ofen.

  1. Wischen Sie die Regenmäntel vom Müll und wischen Sie mit einem sauberen Tuch ab.
  2. Sortieren Sie die Pilze in der Größe, groß - geschnitten.
  3. Legen Sie auf einen Rost und podvyatte bei einer Temperatur von 45 Grad.
  4. Erhöhen Sie die Temperatur auf 60 Grad, öffnen Sie die Ofentür und trocknen Sie die Pilze für 3 Stunden.

Wie ein Pilz Regenmantel einfrieren?

Pilzregenmantel, gefroren für den Winter - der einfachste und einfachste Weg, das Produkt in seiner ursprünglichen Form zu bewahren und es zu jeder Jahreszeit zu verwenden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Frische Regenmäntel, die in der Tiefkühltruhe sind, verlieren sechs Monate lang keinen Geschmack - eine ausgezeichnete Grundlage für Rohblöcke.

  1. Die Regenmäntel von Schmutz befreien und vorsichtig abwischen.
  2. Die gleichen Scheiben in Scheiben schneiden und sicherstellen, dass sie trocken sind, Stück für Stück in Behälter geben und in den Gefrierschrank geben.