Pasta mit Fleischbällchen in Tomatensauce ist ein Klassiker der italienischen Küche, den wir im Rahmen der folgenden Rezepte gleich in vier verschiedenen und einzigartigen Variationen präsentieren.
Fleischbällchen in Tomatensoße
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- weiße Zwiebel - 70 g;
- Brot panieren - 40 g;
- Getrockneter Basilikum und Oregano - jeweils 3 Gramm;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Fleischbrühe - 240 ml;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Wir geben das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln, fügen Brotbrot, Kräuter und Gewürze hinzu. Fleischbällchen lassen sich leichter formen, schlagen die Füllung auf dem Tisch oder Teller ab, teilen sie in Portionen, rollen die Kugeln und legen sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank sollten Fleischbällchen leicht ihre Form behalten, damit sie gebraten werden können Schnitzel. Gebratene Fleischbällchen sind nicht fertig, aber zu einer ausgeprägten Rötelrinde.
Ordne die Tomaten in der Brühe an, bis sich eine dicke Soße gebildet hat. Fügen Sie Knoblauch und Salz in die Soße der Teigwaren, legen Sie die Fleischbällchen und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Fleischbällchen in Tomaten-Knoblauch-Sauce schaumig rösten, mit Käse bestreuen und servieren.
Fischbällchen in Tomatensauce - Rezept
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Fischfilet - 500 g;
- Champignons - 130 g;
- geriebener Ingwer - 3 g;
- grüne Zwiebeln - 5 Federn;
- Brot panieren - 20 g;
- Stärke - 15 g;
- Ei - 1 Stck.
Für Soße:
- Olivenöl - 35 ml;
- Tomatenmark - 62 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Wasser 120 ml;
- Petersilie.
Vorbereitung
Die ausgewählten Fischfilets werden von Knochen und Haut getrennt, wir mischen sie mit fein gehackten und frittierten Champignons. Um dem Hackfleisch eine leichte Schärfe zu geben, geben Sie geriebenen Ingwer hinein und damit die Fleischbällchen beim Backen und weiterem Dünsten nicht zerbrechen, schlagen Sie das Hackfleisch in Ei und fügen Sie eine Mischung aus Stärke und Paniermehl hinzu.
Fischhackfleisch wird in Portionen gleicher Größe aufgeteilt und aus jedem Marmor gerollt. Die Kugeln auf ein Pergamentblatt legen und 20 Minuten bei 170 ° C backen.
Während die Fleischbällchen im Ofen sind, haben wir die Gelegenheit, die Soße anzugehen. Für die Sauce auf Olivenöl Knoblauch etwa 30 Sekunden braten, mit Tomatenmark mischen, alles mit Wasser übergießen und 10 Minuten eindicken lassen. Petersilie und Fleischbällchen in die Soße geben, die Bratpfanne etwa 15 Minuten lang in Brand halten und dann abziehen und servieren.
Hähnchenfleischbällchen gedünstet in Tomatensoße mit Sahne
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Hühnerfleisch - 650 g;
- Reis gekocht - 90 g;
- Ei - 1 Stück;
- weiße Zwiebel - 70 g;
- Knoblauchzehe;
- Mehl - 80 g;
- Pflanzenfett.
Für Soße:
- Butter - 50 g;
- Mehl - 25 g;
- Hühnerbrühe - 480 ml;
- saure Sahne - 80 g;
- Tomatensauce - 110 g;
- Paprika - 5 g.
Vorbereitung
Wir lassen das Huhn zusammen mit der Zwiebel durch den mittleren Grill des Fleischwolfs laufen, fügen Gewürze und gekochten Reis zum Hackfleisch hinzu. Für ein Bündel schlagen Sie das Ei in die Mischung, fügen Sie Knoblauchpaste und ein wenig Butter hinzu. Aus der fertigen Mischung werden Fleischbällchen gleicher Größe gemischt und in Mehl gerollt.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen anbraten, dann auf einen Teller geben.
Tomatensoße mit saurer Sahne vermischen. In Butter das Mehl aufbewahren und mit Brühe verdünnen. Die Sauce mit Paprika würzen und die Sauertomatensauce hinzufügen. Wenn es dickflüssig ist, die Fleischbällchen hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Jetzt bleibt es nur, Fleischbällchen in Tomatensauce auf minimalem Feuer für 12-15 Minuten oder bis bereit zu kochen, sie periodisch rührend, um gleichmäßig mit Soße zu bedecken.
Vor dem Servieren können Sie mit Olivenöl bestreuen und mit frischer Petersilie oder Oregano bestreuen.