Vom Huhn können Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen, die lecker und nützlich sind. Das Fleisch dieses Vogels ist ein diätetisches Produkt. Jetzt werden wir Ihnen einige interessante Rezepte für das Kochen von Licht und unglaublich leckeres Hühnchen-Soufflé erzählen.
Hühnersouffle-Rezept
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Creme mit 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Butter - 20 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In den Eiern trennen wir die Proteine vom Eigelb. Das Eigelb verquirlen, bis sich der Schaum bildet. Hähnchenbrust kochen. Das fertige Fleisch wird mit einem Mixer zerkleinert. In die resultierende Füllung die Hälfte der Butter hinzufügen, rühren und allmählich Sahne, geschlagenes Eigelb, Salz, restliches Öl einbringen. Wir kneten wieder. Am Ende fügen Sie die geschlagenen geschlagenen Proteine hinzu, mischen Sie die Masse vorsichtig. Form für Backfett mit Butter, legen Sie das Hackfleisch und verteilen Sie es gleichmäßig. Wir schicken es in den Ofen, 40 Minuten auf 180 Grad erhitzt. Während des Garens kann der Ofen nicht geöffnet werden, so dass das Hühnersouffle nicht fällt.
Soufflé vom Huhn
Zutaten:
- Hühnerbrust - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Creme mit 22% Fettgehalt - 200 ml;
- Butter - 30 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Hähnchenbrust wird geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten, die dann durch den mittleren Grill des Fleischwolfs geführt werden. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Zwiebel hacken. Hähnchen Hackfleisch, Zwiebeln, Butter, Sahne und Eigelb mit einem Mixer wischen. Separat schlagen Sie das Weiß mit Salz. Und mische sie vorsichtig mit der zuvor vorbereiteten Masse. Wir breiten die resultierende Mischung in mit Butter gefettete Formen aus und senden sie 20 Minuten lang in einen geheizten Ofen für 180 Minuten.
Souffle von Huhn im Ofen
Zutaten:
- Hackfleisch - 500 g;
- Eier - 1 Stück;
- Milch - 250 ml;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir legen in die tiefe Schüssel Hühnerhackfleisch, fügen Mehl, Ei, Salz, Pfeffer hinzu und vermischen sich gut. Gießen Sie die Milch und rühren Sie wieder glatt. Die resultierende Masse wird in eine tiefe Form gegossen, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Mit saurer Sahne bestreichen und mit Paprika bestreuen. Backen Sie bei 200 Grad für ungefähr eine halbe Stunde, bis eine Kruste gebildet wird.
Soufflé vom Huhn im Doppelkessel
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Weißbrot - 50 g;
- Milch - 250 ml;
- Protein - 1 Einheit;
- Butter;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Hähnchenbrust werden mit einem Mixer zerkleinert. Mit Weißbrot die Kruste schneiden. Gießen Sie die Krume mit Milch. Schmelzende Butter schmolz in einem Wasserbad. Wir kombinieren Hähnchen Hackfleisch, gepresstes Brot, Butter, Pfeffer und Salz. Rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird, dann wieder zusammen, alles zusammen in einem Mixer, Milch hinzufügen. Wir brechen das Ei und trennen das Protein vom Eigelb. Das Protein mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum verquirlen. Wir führen die Proteinmasse in das vorbereitete Füllfleisch ein und vermischen es. Die Kapazität des Dämpfers wird mit Butter geschmiert, wir breiten das Füllfleisch aus und ebnen die Oberfläche. Kochen Sie das Souffle für ein paar 35 Minuten.
Diätetisches Hühnersoufflé
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Eier - 1 Stück;
- Karotten - 200 g;
- Weißkohl - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Milch - 200 ml;
- Salz, Paprika, Pfeffer, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet, Karotten, Zwiebeln und Kohl in zufällige Stücke schneiden und mit einem Mixer bis zur Homogenität mahlen. Fügen Sie Gewürze, Salz, Grün, Milch, Ei und wieder mit einem Mixer alles gemischt hinzu. Die resultierende Hühnermasse wird auf die Formen gelegt und bei 180 Grad für etwa 20 Minuten gebacken.