Sein Name wurde der Vielfalt der Fleischbällchen wegen der Anwesenheit von Reis in der Liste der Zutaten gegeben. Aus diesem Grund werden während des Kochens "Igel" in Sauerrahmsoße mehr Erleichterung und Reiskörner fangen an, Dornen auf der Oberfläche zu ähneln.
Fleisch "Igel" mit Reis in Sauerrahmsauce in einer Pfanne
Sie können das Gericht nützlicher machen, indem Sie Fleischbällchen für ein Paar oder im Ofen kochen, anstatt sie zu braten. Nachdem die Soße fertig ist, wird es nur notwendig sein, beide Bestandteile des Gerichts zu kombinieren und kann serviert werden.
Zutaten:
Für "Igel":
- Reis - 1 1/4 des Artikels;
- Hackfleisch - 980 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 55 g;
- Getrockneter Oregano - 1/2 Teelöffel.
Für Soße:
- Rinderbrühe - 910 ml;
- Milch - 355 ml;
- saure Sahne - 130 g;
- Stärke - 30 g;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- auf eine Prise Muskat und trockenen Senf.
Vorbereitung
Stellen Sie alle Zutaten aus der Liste für "Igel" zusammen, teilen Sie das Füllfleisch in Portionen auf und rollen Sie es zu Bällchen. Frittieren Sie die Frikadellen, bis sie gebräunt sind, oder legen Sie sie für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Während die Fleischbällchen im Ofen sind, bereiten Sie eine einfache Soße vor. Die Stärke in Milch auflösen, Sauerrahm und Brühe hinzufügen. Gießen Sie einen Wooster hinein, gießen Sie die Gewürze hinein und lassen Sie alles kochend bis dick. Fügen Sie die Fleischbällchen im Finale hinzu.
Wenn Sie sich entscheiden, "Igel" in saurer Sahnesoße im Multivarquet zu machen, dann braten Sie zuerst die Fleischbällchen auf dem "Backen", fügen Sie dann alle Bestandteile der Soße hinzu und lassen Sie auf "Abschrecken" für 15 Minuten.
Rezept für "Igel" in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Schweinefleisch-Hackfleisch - 980 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Handvoll Reis;
- Zwiebel - 80 g;
- Prise Muskatnuss.
Für Soße:
- Butter - 55 ml;
- Mehl - 25 g;
- Fleischbrühe - 320 ml;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 170 g.
Vorbereitung
Bevor Sie "Igel" in saurer Sahnesauce machen, kochen Sie den Reis. Hackfleisch mit Eigelb und gekochtem Reis vermischen, gehackte Zwiebel, Muskatnuss und eine Prise Salz hinzufügen. Fertiges Hackfleisch schlägt auf der Arbeitsfläche ab und formt daraus mittelgroßes Teflon. Frittieren Sie die Fleischbällchen in einer separaten Bratpfanne auf ziemlich starkem Feuer, um sie braun zu machen.
Separat bereiten Sie Soße vor. Schmelzen Sie die Butter und braten Sie schnell das Mehl darauf, und verdünnen Sie dann die Paste mit der Brühe. Fügen Sie die Tomate und die saure Sahne hinzu. Die Fleischbällchen in die Soße geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Grün bestreuen.