Erbsensuppen sind sehr zugänglich, schmackhaft und gleichzeitig nützlich. Was ist nicht die perfekte Kombination von Gerichten für das heutige Abendessen? Und zusätzlich zu Rindfleisch Suppe von Erbsen wird noch duftender und reich.
Rezept für Erbsensuppe mit Rindfleisch
Zutaten:
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Getrockneter Oregano - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- gemahlene Erbsen - 500 g;
- Rinderbrühe - 8 EL.
Vorbereitung
Zwiebel mahlen und braten zusammen mit Knoblauch in Pflanzenöl. Nach der Zwiebel geben wir Salz, Pfeffer und Oregano in die Pfanne. Führen Sie die Zwiebel bis sie weich wird, danach sollte es in einen Topf mit gehackten Kartoffeln, geriebenen Karotten und Erbsen übertragen werden. Vor dem Einlegen der Erbsen in die Suppe sollte es gründlich gespült und 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Wir füllen das Gemüse mit Rinderbrühe und legen es auf das Feuer. Wir bringen die Flüssigkeit in einem Kochtopf zum Kochen, danach wird das Feuer abgezogen und die Suppe unter dem Deckel für 40 Minuten gekocht, wobei der geformte Schaum periodisch von der Wasseroberfläche entfernt wird.
Erbsensuppe mit Rindfleisch und geräuchertem Fleisch
Zutaten:
- Erbsen - 1 Stück;
- geräucherte Rinderrippen - 500 g;
- Speck - 250 g;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz, Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Rinderrippen gießen 4 Liter Wasser und brennen für 30-40 Minuten. Während unsere aromatische Brühe braut, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten: Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, schneiden die Zwiebeln und Karotten und schneiden den Speck in Streifen. Erbsen gewaschen und wenn nötig einweichen.
Von der fertigen Brühe nehmen wir die Rippen und trennen das Fleisch von den Knochen. Geben Sie das Fleisch zusammen mit den Erbsen in einen Topf und kochen Sie es 30 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, den geformten Schaum zu entfernen.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten, bis das Gemüse vollständig erweicht ist, fügen Sie dann den Braten in den Topf mit den Kartoffeln und kochen, bis dieser fertig ist.
Wie man Erbsensuppe mit Rindfleisch kocht?
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Speck - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Getrockneter Thymian - 2 Teelöffel.
- Salz, Pfeffer;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- gemahlene Erbsen - 300 g;
- Rinderbrühe - 2 Liter.
Vorbereitung
In einer Pfanne in dünne Scheiben Speck schneiden, bis das Fett aufgetaut ist, dann in die Pfanne, die gehackten Zwiebeln und geriebene Karotten. Sobald die Zwiebel klar ist, gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen, nicht vergessen, Salz und Pfeffer.
Wir kochen die Kartoffeln bis sie weich sind. Brühe in einen Topf geben und Erbsen hineingeben. Die Erbsen 40 Minuten kochen und den entstandenen Schaum regelmäßig entfernen. Sobald die Erbsen weich werden, können sie dem Dressing mit Speck sowie weiteren Fleischzutaten wie zum Beispiel geräucherten Würsten oder gekochtem Rindfleisch hinzugefügt werden.
Gekochte Kartoffeln werden in Kartoffelbrei geknetet und am Ende der Zubereitung in die Suppe gegeben, um die Brühe dichter zu machen.
Erbsensuppe mit Rindfleisch
Zutaten:
- gemahlene Erbsen - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Lauch - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Karotten - 1 Stück;
- Rinderbrühe - 1 Stück;
- Sahne - 1/2 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Erbsen werden sorgfältig sortiert und gewaschen, danach kochen wir sie zusammen mit provenzalischen Kräutern bis zur Erweichung, ohne zu vergessen, den Schaum, der auf der Wasseroberfläche erscheint, regelmäßig zu entfernen. Separat braten, bis weich geschnittenen Lauch mit Karotten, sowie ein Stengel Sellerie und ein wenig Knoblauch für Geschmack.
Wir vereinigen überschüssiges Wasser aus der Erbse und schicken es in die Mixerschüssel. Als nächstes geben wir das gebratene Gemüse und gießen die Rinderbrühe und ein wenig Sahne. Wir reiben die Suppe bis zur Homogenität ein, würzen sie mit Salz und Pfeffer. Wir servieren Erbsensuppe mit Croutons auf den Tisch.