Sie können Ihr Zuhause auf wunderbare Weise genießen, indem Sie eine köstliche Erbsensuppe mit geräucherten Produkten zubereiten. Geräucherte Produkte können verwendet werden (und Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn) - sie geben Erbsensuppe einen charakteristischen Geschmack und exquisiten Geschmack. Es ist nicht schwer, eine Erbsensuppe mit geräucherten Produkten zu kochen, die Hauptsache ist, einer bestimmten Technologie zu folgen. Besonders köstlich wird Erbsensuppe mit Schweinerippchen - streng genommen ist dies eine klassische Kombination. Natürlich können Sie auch andere geräucherte Produkte verwenden.
Erbsensuppe mit Rippen
Also, die Erbsensuppe. Das Suppenrezept mit Rippchen ist ziemlich einfach.
Zutaten:
- 500 g geräucherte Rippchen;
- 300 g geräucherter Schweinebauch oder Speck;
- 2 Tassen getrocknete Erbsen;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Gemüsepaprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- Greens (Petersilie, Dill, Koriander und andere - nach Geschmack);
- trockene Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer und andere);
- Salz, ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Erbsen besser, um mindestens eine Stunde für 3 oder besser - nachts vorzuweichen. Rippen müssen kaltes Wasser in einer separaten Pfanne gegossen werden und 30-40 Minuten kochen. Dann müssen Sie das Fleisch von den Knochen trennen (mit einem Messer schneiden), so dass kleine Stücke produziert werden. Die getränkten Erbsen sind in kaltem Wasser gewaschen, wir haben eine Brühe aus den Rippen gegossen und sie zum Kochen gebracht, besser in einem Kessel. Wir werden Zwiebeln und Karotten fein säubern und schneiden. Speichern Sie sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Die Brust fein schneiden und in einer separaten Bratpfanne leicht anbraten, aber Sie können sie zum Dressing geben. 5-10 Minuten vor der Reife der Erbsen, geben wir Zwiebeln und Karotten, gekochte Brust, aus Rippen geschnittenes Fleisch, Gewürze und gehackte Paprika. Nun, Erbsensuppe aus Schweinerippchen ist fertig. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern und Knoblauch in Tellern bestreuen. Gegrillter Toast oder Toast ist gut für Erbsensuppe.
Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn
Sie können Erbsensuppe mit Huhn (geräuchert) kochen. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse Erbsen, 1 geräucherte Hähnchenbrust, 1 Karotte, 1-2 Zwiebeln, 2 Selleriestiele, 100-150 Steinpilze oder Pilze, ein wenig Pflanzenöl zum Passer und 30-40 Gramm natürliche Butter, 1 , 5 Liter Hühnerbrühe, getrocknete Gewürze, Gemüse, Knoblauch. Wir werden die Erbsen in kaltes Wasser für 3 Stunden oder besser - nachts gießen. Salz das Wasser, fülle es sauber und lege es in einen Kessel oder in einen Topf. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie etwa 10 Minuten, salzen Sie das Wasser und füllen Sie die Kichererbsen mit Hühnerbrühe. Wenn die Erbsen gekocht sind, brechen wir es in Püree. Geschälte Zwiebeln, Karotten, Pilze und Sellerie werden fein gehackt. Speichern Sie die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne, fügen Sie dann gehackte Pilze und Sellerie hinzu. Wir werden mit einem Spatel 5-8 Minuten löschen. Und noch 3-5 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze. Den Inhalt der Pfanne in den Kessel geben. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Trockene Gewürze zugeben und die Suppe mit Butter füllen. Fertige Suppe bedecken den Deckel für 15 Minuten - lassen Sie es füllen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Sie können Toast oder Cracker servieren.
Suppe mit nicht geräuchertem Fleisch
Sie können Erbsensuppe mit einem nicht geräucherten Huhn oder anderem Fleisch kochen. In diesem Fall können wir wie folgt vorgehen: Wir werden das Huhn (Fleisch) separat und die Erbsen getrennt kochen. Die Erbsen etwas abkühlen lassen und in Püree pürieren (Sie können den Mixer pürieren). Fügen Sie dem Erbsenpüree Fleischbrühe, Gemüse passekrovku, Fleischstücke, trockene Gewürze hinzu. Kochen Sie alles zusammen für ca. 5-8 Minuten und lassen Sie uns brauen. Vor dem Servieren zu jeder Portion Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Sie können Erbsensuppe und hastig machen - hierfür verwenden wir in Dosen Erbsen - es ist genug, um es in Brühe für 3-4 Minuten zu kochen. Vegetarische Sorten von Erbsensuppe sind ebenfalls möglich.