Die cremige Fischsauce, die im Hinblick auf die empfohlenen Anforderungen richtig ausgewählt und gekocht wird, unterstreicht die Würde des Hauptganges und tarnt gekonnt die bestehenden Mängel des Hauptgerichts. Ein delikater Zusatzstoff verleiht dem heißen Wasser die notwendigen Geschmacksnuancen und verstärkt seinen köstlichen Geschmack.
Wie man Sahnesauce für Fisch kocht?
Sahnebasierte Saucen auf Cremebasis können in einem separaten Kochtopf auf dem Fertiggericht serviert oder zum gemeinsamen Abschrecken oder Backen mit dem Basisprodukt verwendet werden.
- Creme kann jedes Fett verwendet werden, Anpassung der endgültigen Dichte der Soße durch Zugabe von Mehl oder Stärke oder Kochen der Substanz auf die gewünschte Textur.
- Besonders geeignet in der Soße sind säurehaltige Zusätze: Zitronen- oder Limettensaft, weißer, trockener Wein.
- Weiße Sahnesauce aus Sahne kann mit Pilzen, Gemüse, allerlei Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch ergänzt werden.
- Für Schärfe und würzige Soße mit den entsprechenden Gewürzen, Gewürzen, Pfeffer würzen, nicht vergessen, die Masse nach Geschmack zu salzen.
Roter Fisch in Sahne
Wenn Sie schnell, einfach und lecker roten Fisch im Ofen backen möchten, ist die Entscheidung, das Produkt mit dieser Sahnesauce zu ergänzen, die richtige. Mit dieser Begleitung wird Fisch-Slicing die Saftigkeit bewahren, wird die notwendige mäßige Schärfe, leichte Würze und angenehm zarte Geschmacksnoten erhalten.
Zutaten:
- Filets von rotem Fisch - 1 kg;
- Creme - 1 l;
- Eigelb - 3 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Petersilie, Dill, Basilikum und Estragon - nach Geschmack;
- Senf - 2 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Die Filetstücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in eine geölte Form geben.
- Sahne und Eigelb vermengen, etwas peitschen.
- Fügen Sie die geschnittenen Kräuter, Zitronenschale, Senf, Salz und Pfeffer hinzu, noch einmal gründlich umrühren, in den Fisch gießen.
- Nach 30 Minuten Backen bei 180 Grad wird der rote Fisch in einer cremigen Sauce servierfertig sein.
Cremige Kaviar Sauce für Fisch
Durch die Erfüllung des unten vorgestellten Rezepts wird es möglich sein, ein Gericht auf dem Niveau eines Restaurants zu kochen, das fähig ist, die anspruchsvollsten und launischsten Gäste zu überraschen. Und die Technologie selbst, um solch ein Vergnügen zu schaffen, ist elementar und wird selbst der beginnenden Gastgeberin keine Schwierigkeiten bereiten.
Zutaten:
- Lachs oder Forelle - 0,5 kg;
- Creme - 300 ml;
- Roter Kaviar - 2 EL. Löffel;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Provencal Kräuter - Prise;
- Mehl - 0,5 Tasse;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Der Fisch wird in Scheiben geschnitten, gesalzen, mit Pfeffer bestreut und mit Zitronensaft gegossen.
- Den Schnitt in Mehl schaben und auf beiden Seiten in Öl anbraten.
- Gleichzeitig bereiten Sie eine cremige Soße mit Kaviar für Fisch vor, beginnend mit dem Kochen der Creme zur gewünschten Dichte.
- Die cremige Basis mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen, Zitronenschale und Saft nach Geschmack hinzufügen.
- Die Soße abkühlen lassen, den Kaviar hinzufügen, mischen, die Mischung auf den vorbereiteten Fisch auf einem Teller geben.
Cremige Soße mit Spinat für Fisch
Die Sauce für Fisch mit Sahne und Spinat wird den Geschmack von saftigen gebratenen oder gedämpften Scheiben verändern und ihnen einen Mangel an Raffinesse verleihen. Frischer Spinat kann gefroren ersetzt werden, und anstelle von Sahne, verwenden Sie saure Sahne, während Sie die Menge an Zitronensaft für das Gleichgewicht der Säure anpassen.
Zutaten:
- Spinat - 1 großes Bündel;
- Creme - 200 ml;
- Zwiebeln und Knoblauchzehen - 1 Stck .;
- Zitronensaft - 0,5-1 TL
- Butter - 30 g;
- Zucker - 0,5 TL.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- Mit kochendem Wasser Spinat für eine Minute füllen, abtropfen lassen, abtropfen lassen, hacken.
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebel und Knoblauch.
- Sahne einfüllen, Zitronensaft, Zucker, Salz, Muskat und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Legen Sie den Spinat und erwärmen Sie die cremige Spinatsauce auf den Fisch bei schwacher Hitze und rühren Sie bis zum Kochen.
Cremige Knoblauch Fischsauce - Rezept
Pikante cremige Fischsauce, mit Knoblauch gekocht, kann zu gebratenen oder gekochten Portionen serviert werden oder zum Ausgießen von in eine Form geschnittenem Fisch verwendet werden und dann im Ofen gebacken werden. Der Behälter wird vorzugsweise mit Folie festgezogen, wodurch der saftige und zarte Geschmack des Produkts erhalten bleibt.
Zutaten:
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Creme - 200 ml;
- Dill und Petersilie - je 2 Zweige;
- Butter - 30 g;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, eine Mischung aus italienischen Kräutern.
Vorbereitung
- In das Öl Zwiebeln braten, Knoblauch, Mehl hinzufügen und noch ein paar Minuten unter Rühren braten.
- Die Sahne hinzugeben, abschmecken, Salz, Pfeffer, Kräuter, gehackte Gemüse hinzufügen.
- Die Knoblauchsoße für den Fisch aufkochen und wie angegeben verwenden.
Cremige Käsesauce für Fisch - Rezept
Eine einfache cremige Käsesauce für Fisch umhüllt sanft die Fischscheiben im Backprozess, bewahrt ihre Saftigkeit und verleiht würzige Noten. Der Grad der Pikanz des Geschmacks hängt von der Menge der zu der Zusammensetzung hinzugefügten Grüns ab, die teilweise durch Salat ersetzt werden können, und verwendeten Gewürzen. Hartkäse wird oft anstelle von Hartkäse verwendet.
Zutaten:
- Filets von jedem Fisch - 0,5 kg;
- Käse hart - 150 g;
- Creme - 250 ml;
- Koriander, Petersilie, Basilikum und Dill - je 2 Zweige;
- Zucker - 0,5 TL.
- Butter - 10 g;
- Gewürze für Fisch - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Vorbereitung
- Fisch wird gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft gegossen, mit Gewürzen gewürzt und in geölter Form gelegt.
- Bereiten Sie eine cremige Käsesauce für den Fisch zu und fügen Sie dem geriebenen Käse, gehacktem Gemüse, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
- Die Mischung in den Fisch schneiden.
- Backen Sie das Gericht für 30 Minuten bei 190 Grad.
Cremige Soße mit Garnelen für Fisch
Die Zubereitung einer cremigen Fischsauce mit geschälten Shrimps und die Zugabe des zuvor gerösteten Produkts sowie das Backen mit einer solchen Begleitung, wird es nicht nur möglich machen, alle wertvollen Säfte von Filets oder Steaks im Inneren zu konservieren, sondern auch den bereits perfekten Geschmack Ihres Lieblingsgerichts zu bereichern.
Zutaten:
- Filets oder Lachssteaks - 0,5 kg;
- Creme - 200 ml;
- Garnelen - 300 g;
- Öl - 50 ml;
- Petersilie - 0,5 Strahl;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Mehl, Zitronensaft.
Vorbereitung
- Fisch wird gesalzen, gepfeffert, mit Gewürzen und Zitronensaft gewürzt.
- Den Schnitt in Mehl schaben, in Öl bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, in Form bringen.
- In der gleichen Pfanne wird ein Esslöffel Mehl gegossen, Sahne gegossen, Garnelen, Gemüse, Gewürze gelegt, zum Kochen gebracht, auf den Fisch gegossen.
- Nach 15 Minuten Rösten bei 200 Grad wird roter Fisch mit Garnelen in einer cremigen Soße serviert.
Cremige Pilzsoße für Fisch
Das Gericht wird ereignislos sein, wenn Sie es mit den Tipps des nächsten Rezepts kochen. Cremige Sauce mit Pilzen für Fisch kann mit Zwiebeln oder Knoblauch ergänzt werden, gewürzt mit frischen Kräutern, und für die Vollständigkeit des Geschmacks, mit geriebenem Käse gewürzt, der in die Gesamtmasse gemischt oder mit Spänen auf der Oberseite bestreut werden sollte.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Pilze - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Greens, Käse - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.
Vorbereitung
- Fisch nach Geschmack abschmecken, auf beiden Seiten etwas anbraten und in Form bringen.
- Braten Sie die Pilze mit Zwiebeln, fügen Sie am Ende Knoblauch und Gewürze hinzu.
- Sahne gießen, aufkochen und zum Fisch geben.
- Vorbereiteter Fisch in Sahne mit Champignons wird mit Käse bestreut und für 15 Minuten im Backofen auf 200 Grad erhitzt.
Zitronensauce für Fisch
Cremige Fischsauce, deren Rezept später vorgestellt wird, ist ideal zum Servieren von Gerichten in jeder Leistung: gebraten, gekocht oder gedünstet. Ein angenehmer saurer Zitronensaft, der im Supplement enthalten ist, wird den Geschmack der Fischpulpe, die noch köstlicher und aromatischer wird, perfekt schattieren.
Zutaten:
- Sahne im Fettgehalt von mindestens 30% - 300 ml;
- Zitrone mittlerer Größe - 1 Stck .;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, weißer Pfeffer.
Vorbereitung
- Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, reiben Sie das Grün darin, lassen Sie es für 15 Minuten, dann filtern.
- Ein möglichst dünnes Rinnsal wird in den Zitronensaft der Sahne gegossen und die Masse mit einem Löffel oder Schneebesen gerührt.
- Die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Cremige Senfsauce für Fisch
Gekocht, in Öl gebraten oder gebacken im Ofen, ein Fisch mit Sahnesauce, gekocht mit dem Zusatz von Senf und Honig, wird eine Größenordnung schmackhafter sein als mit Selbstbedienung nur mit Garnierung oder Gemüse. Wenn Sie das Vorhandensein von Senfkörnern nicht mögen, können Sie einen solchen Zusatz durch eine andere Art ersetzen.
Zutaten:
- Creme - 200 ml;
- Kalk - ¼ Stück;
- schwarzer Pfeffer, Koriander und Salz - je 0,5 Teelöffel;
- Honig - 10 g;
- Dijon-Senf - 4 Teelöffel;
- weißer Senf - 1 Teelöffel;
- Petersilie.
Vorbereitung
- Die Creme vorheizen, Limettensaft, Senf und Dijon-Senf, Honig, Koriander, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Die Soße unter Rühren weiter aufheizen, bis sie dick ist.
- Petersilie einrühren und nach einer Minute den Behälter aus dem Feuer nehmen.
Cremige Weinsauce für Fisch
Cremige Soße mit Weißwein für Fisch im Original wird mit vorfrittierten grünen Zwiebeln zubereitet, die auf Wunsch mit Zitrone, Schalotte oder fein gehackter Salatzwiebel ersetzt werden können. Es wird gelingen, den Kaloriengehalt der Ergänzung zu Fischgerichten zu reduzieren, indem eine halbe Portion Sahne durch Milch ersetzt wird.
Zutaten:
- Creme - 1 Glas;
- weißer trockener Wein - 0,5 Gläser;
- Butter - 2,5 EL. Löffel;
- Zwiebelgrün - 1 Stiel;
- Mehl - 3 Teelöffel.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In einer Pfanne mit einem Löffel Butter die Zwiebel für 1,5 Minuten hacken.
- Gießen Sie Wein, verdampfen Sie halb.
- Fügen Sie die Creme hinzu, kochen Sie.
- Das restliche Öl mit Mehl schlagen, in die Soße geben und die Masse kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Soße dick erwärmen, mit Geschmack würzen, vom Teller nehmen.
Cremige Dillsoße für Fisch
Mit nichts unvergleichlichem gastronomischen Genuss lässt sich aus einer Mahlzeit eine Rahmsauce mit Sahne unter Zugabe von Dill, frischer Gurke und Meerrettich zubereiten . Solch ein Zusatzstoff wird sogar das unprätentiöseste Gericht von einem billigen Fisch verwandeln und ihm eine mäßige Schärfe, Frische und leichte Schärfe geben.
Zutaten:
- Creme - 300 ml;
- Dill - 1 Bund;
- frische Gurke - 1 Stck .;
- Meerrettich bereit - 0,5-1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Eine kleine Gurke in Scheiben schneiden und 30 Sekunden in Pflanzenöl anbraten.
- Sahne einfüllen, Meerrettich, fein gehackten Dill zugeben.
- Die Mischung abschmecken, erwärmen, rühren, fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
- Entferne den Behälter vom Feuer, kühle die Sauce und serviere sie dem Fisch.