Rote Johannisbeere ist nicht so populär wie ihr schwarzer "Verwandter", aber absolut unverdient. Es hat einen angenehmen erfrischenden Geschmack und der Gehalt an Vitamin C ist nicht viel geringer als in der schwarzen Johannisbeere. Aber der Sommer dauert nicht ewig. Daher sind Rezepte für rote Johannisbeeren für den Winter mehr als relevant.
Einfrierregeln für Beeren
Wenn Sie sich nicht mit dem Kochen von Marmelade oder Marmelade beschäftigen möchten, werden Sie sicherlich an Tipps zum Einfrieren der roten Johannisbeere für den Winter interessiert sein. Um dies zu tun, ist es notwendig, die Beeren gründlich zu waschen und zu trocknen und sie dann vorsichtig von den Trauben zu trennen. Dann die rote Johannisbeere in einer Schicht auf einer Platte verteilen und kurz einfrieren. Wenn es aushärtet, gießen Sie es in einen engen Plastikbeutel oder Plastikbehälter und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Gelee von der roten Johannisbeere für den Winter
Dies ist eine wunderbare Alternative zur klassischen Marmelade. Es kann nicht nur für Tee, sondern auch auf Brot, Dessert, Soufflé, Breie. Diese Art, rote Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, ist sehr schnell und wird der Gastgeberin nicht viel Mühe bereiten.
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Wasser 50 g;
- Zucker - 850 g.
Vorbereitung
Die Beeren waschen und trocknen und von den Zweigen entfernen. Setzen Sie Johannisbeere in einen tiefen Kochtopf und gießen Sie Wasser. Schalten Sie das mittlere Feuer ein und vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. Wenn die Beeren beginnen, von der Hitze allmählich zu platzen, gießen Sie sie in einen Cracker, damit sie den Saft schnell beginnen.
Nach dem Kochen sollte es weitere 5-7 Minuten lang gekocht werden, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann schnell die heißen Kartoffelbrei durch ein feines Sieb streichen. Um das Gelee homogen und transparent zu machen, wenden Sie nicht zu viel Kraft an und drücken Sie das ganze Fleisch von den Beeren ab: drücken Sie sie einfach mit einem Löffel leicht an und helfen Sie dabei, den Saft zu fließen. In den resultierenden Saft den Zucker gießen und kochen, bis der Löffel oder Spaten auf dem Boden der Pfanne platziert ist, gibt es einen bemerkenswerten Weg. Gießen Sie das fertige Gelee über die sterilisierten Gläser, rollen Sie sie auf oder schließen Sie sie mit Plastikabdeckungen. Bewahren Sie es in einem Keller oder Kühlschrank auf.
Rezept für Kompott der roten Johannisbeere für den Winter
Wenn Sie den Geschmack des Sommers mögen, um Sie und lange kalte Winterabende zu erfreuen, können Sie dieses leicht herbe, aber sehr verstärkte, Johannisbeerkühlgetränk motten. Solche Präparate aus der roten Johannisbeere für den Winter empfehlen, so oft wie möglich mit Influenza und ARVI zu verwenden.
Zutaten:
- Wasser - 9 l;
- rote Johannisbeere - 500 g;
- Zucker - 900 g.
Vorbereitung
Wir stellen das Wasser auf den Boden und reinigen gleichzeitig die 3-Liter-Dosen und stellen sie bei einer Temperatur von etwa 120 Grad für 20 Minuten in den Ofen. Dann lassen Sie den Behälter abkühlen. Meine Johannisbeere und putze sie von den Schwänzen, danach gleichmäßig (für 150-200 g), verteile sie an die Ufer.
In kochendes Wasser geben Sie den Zucker sanft und ohne zu rühren bis er vollständig gelöst ist. Der Sirup sollte ca. 5 Minuten stehen gelassen werden. Im Glas gießen wir zuerst etwas Sirup ein, damit es nicht reißt, und füllen es dann auf. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und legen sie unter die Decke (an einem warmen und dunklen Ort). An einem Tag kann Kompott erhalten werden, aber es ist besser, es erst nach ein paar Monaten zu konsumieren.
Marmelade der roten Johannisbeere für den Winter
Das Rezept für das klassische Gericht, das uns allen seit unserer Kindheit vertraut ist, wird es uns ermöglichen, gesund zu bleiben und nicht einmal im Winter krank zu werden, wenn der Körper Schwierigkeiten hat, Vitamine aus der Nahrung zu bekommen. Ein zusätzlicher Bonus wird ein erstaunlich süßer Geschmack mit Noten von Säure sein.
Zutaten:
- rote Johannisbeeren - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Kirschen ohne Steine - 500 g.
Vorbereitung
Dip currant in kochendem Wasser, kochen Sie ein paar Minuten, dann wischen Sie durch ein Sieb, bis eine homogene Püree-ähnliche Masse erhalten wird. Zucker in Kartoffelpüree geben, bei mittlerer Hitze auf einem Teller anrichten und kochen bis sie dick sind. Dann fügen Sie die Kirsche hinzu, kochen Sie Marmelade, bis sie fertig sind (15-20 Minuten), rühren Sie sich gelegentlich um und rollen Sie sie in sterilisierten Gläsern.