Eine gute Hausfrau verliert nichts, selbst eine fermentierte Marmelade oder Kompott findet Verwendung und dient als Grundlage für den Hauswein.
Die Umwandlung eines Haushaltsknüppels in ein alkoholisches Getränk ist nicht nur eine weitere Möglichkeit, Geld beim Kauf von Wein zu sparen, sondern auch eine ausgezeichnete Anwendung verwöhnter Konservierung.
Wie man hausgemachten Wein aus Kompott macht, werden wir in diesem Artikel sprechen.
Wein aus Kirschkompott
Duftender Kirschwein kann hergestellt werden und nicht in der Saison, dies erfordert nur ein paar Dosen Kompott.
Zutaten:
- Kompott - 6 Liter;
- Zucker - 400 g;
- Rosinen - eine Handvoll.
Vorbereitung
Wenn Sie ein frisches Kompott zum Kochen von Wein verwenden, lassen Sie vor dem Kochen den Wein in einem Behälter abtropfen und lassen Sie ihn ein paar Tage stehen.
Fermentiertes Kompott wird mit Zucker und ungewaschenen Rosinen gemischt: die erste wird als Nahrung für Hefe dienen, die sich auf der Oberfläche von getrockneten Trauben befindet.
Auf den Hals des Behälters mit Kompott legen Sie einen Gummihandschuh und lassen Sie das Getränk bis zum Ende der Gärung. Filtere den jungen Wein und gieße ihn auf die Flaschen. Lassen Sie uns für 3-4 Monate brauen, danach ist der Kirschwein gebrauchsfertig.
Wein aus Aprikosenkompott
Zutaten:
- Aprikosenkompott - 3 l;
- Himbeeren - 100 g;
- Zucker - 50 g;
- Honig.
Vorbereitung
Spülen Sie die Himbeeren mit Zucker, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und lassen Sie sie für 4 Tage. Am Ende der Zeit die Himbeer-Vorspeise in das Aprikosenkompott geben , das vorher mit 200 g Zucker pro 3 l Kompott gesüßt werden kann, umrühren und 7-10 Tage gären lassen. Nach einer Woche wird die Flüssigkeit gefiltert und über saubere Flaschen gegossen, wir fügen ein wenig Honig als Geschmack hinzu und lassen es weitere 1,5 bis 2 Monate infundieren. Junger Wein
Wein aus saurem Erdbeerkompott
Zutaten:
- Gedämpftes Erdbeerkompott - 3 Liter;
- Honig - 250 - 300 g;
- Reis - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Im Gärtank das saure Kompott gießen, Honig und ein wenig Reis hinzufügen. Reiskörner wirken in diesem Fall als Quelle fermentierender Mikroorganismen wie Rosinen oder Himbeerbeeren. Wir schließen den Behälter mit einem Wasserverschluss oder legen einen Handschuh auf den Hals. Lassen Sie das Werkstück 4 Tage lang stehen, bis der Gärprozess abgeschlossen ist. Dann filtern Sie den jungen Wein durch Gaze, gießen Sie auf saubere Flaschen und lassen Sie für 1,5-2 Monate reifen, nach denen Sie eine Probe nehmen können.