Bigus ist ein Rezept, dank dem Sie hausgemachten polnischen Eintopf aus Kraut mit geräucherten Produkten vorbereiten können, gewürzt mit Gewürzen und Pflaumen. Traditionell wird es mehrere Tage gekocht, abwechselnd gekühlt und erhitzt, um dann die ganze Woche lang zu regieren. Moderne Versionen sind etwas vereinfacht, aber lecker, wie klassische.
Wie man Bigus kocht?
Bigus ist klassisch, um eine Fülle von Zutaten unterzubringen, wird in einem großen Kessel gekocht. Authentic bigus ist nicht möglich ohne frischen und sauren Kohl und vier Arten von Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, geräucherter Speck und Wurst. Weiter - es ist einfach: das Fleisch wird für eineinhalb Stunden mit zwei Arten von Kohl zu Weichheit gedünstet, mit den Aromen von Gewürzen und Tomatensauce gefüttert.
Zutaten:
- frischer Kohl - 450 g;
- Sauerkraut - 450 g;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Rindfleisch - 400 g;
- geräucherter Speck - 350 g;
- geräucherte Wurst - 150 g;
- 3 Knoblauchzehen;
- Tomatenmark - 75 g;
- trockener Wein - 150 ml;
- Pflaumen - 10 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Koriander - 5 g.
Vorbereitung
- Fry das Bruststück.
- Fügen Sie Karotten, Schweinefleisch und Rindfleisch hinzu.
- Saison und 40 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie Nudeln, Wein und Sauerkraut hinzu.
- Nach 20 Minuten Würstchen, frischen Kohl, Knoblauch und Trockenpflaumen hinzufügen.
- Bigus ist ein Rezept, bei dem Komponenten für weitere 40 Minuten geschmort werden.
Bigus - Rezept für frischen Kohl
Bigus auf Polnisch, wie ein ukrainischer Borschtsch, hat eine Vielzahl von Möglichkeiten. Am beliebtesten ist frischer Kohl. Mit seiner Anwesenheit wird das Gericht saftig, weich und matschig, was auf eine richtige Konsistenz hinweist. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist Kohl das ganze Jahr über verfügbar und nicht teuer.
Zutaten:
- frischer Kohl - 750 g;
- Schweinefleisch - 350 g;
- Rindfleisch - 350 g;
- Jagdwürstchen - 250 g;
- geräucherter Speck - 150 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Wein - 200 ml;
- Tomatenmark - 60 g;
- Pflaumen - 6 Stück.
- Knoblauchzehen - 3 Stück
Vorbereitung
- Rinderbrust, Schwein und Rind mit Karotten 30 Minuten lang dünsten.
- Fügen Sie frischen Kohl hinzu.
- Geben Sie Paste, Wein und Kohl ein.
- Nach einer halben Stunde fügen Sie die Pflaumen und Würstchen hinzu.
- Steile weitere 40 Minuten.
- Bigus polish ist ein Rezept, bei dem das Gericht am Ende des Kochens mit Knoblauch gewürzt wird.
Wie man Bigus mit Fleisch und Kohl kocht?
Das Rezept für Bigus mit frischem Kohlfleisch zeichnet sich durch einfache, finanziell zugängliche Zutaten und Kochgeschwindigkeit aus. Alles, was Sie brauchen: Schweinefleisch mit Karotten und Kohl braten und Tomatensaft eingießen, 15 Minuten dünsten. Würzige Zugabe von Trockenpflaumen und geräucherter Wurst, macht gewöhnlichen geschmorten Kohl mit Fleisch zu einem echten Bigus.
Zutaten:
- frischer Kohl - 850 g;
- Schweinefleisch - 550 g;
- geräucherte Wurst - 200 g;
- Tomatensaft - 250 ml;
- Pflaumen - 6 Stück.
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Schweinefleisch schneiden und braten.
- Fügen Sie Karotten, Pflaumen und Wurst hinzu.
- Den Kohl einlegen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie den Saft hinein.
- Bigus mit Fleisch wird 15 Minuten lang unter dem Deckel gedünstet.
Bigus Kohl mit Kartoffeln
Bigus mit Kartoffeln ist eine der beliebtesten Optionen unter Hausfrauen, die das Home-Menü abwechslungsreicher gestalten möchten . Die Kartoffel ergänzt perfekt das Gemüse und Fleisch, gibt Nahrung und Nahrung, und da das Gericht Ragout ähnlich ist, ist es äußerst relevant. Dieses Rezept ist etwas Besonderes - der Bigus wird im Ofen unter der Folie gegart und bewahrt die Saftigkeit und das Aroma.
Zutaten:
- frischer Kohl - 300 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Schweinelende - 450 g;
- Jagdwürstchen - 180 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Tomatenmark - 70 g;
- Wasser - 150 ml.
Vorbereitung
- Fry die Stücke von Schweinefleisch.
- 5 Minuten mit Karotten und Zwiebeln dünsten.
- Fügen Sie Würstchen, Kohl, Kartoffeln und Tomatenmark hinzu.
- Wasser einfüllen, mit Folie abdecken und eine Stunde bei 180 Grad im Ofen köcheln lassen.
Bigus mit Pilzen
Beagus Lean - wird ein angenehmer Fund für Liebhaber gesunder und gesunder Lebensmittel, wenn es aus Pilzen gekocht wird. Sie haben die einzigartige Fähigkeit, Fleischprodukte ohne Verlust von Geschmack und Nährwert zu ersetzen, sind nicht kalorienarm und die Verwendung einer neuen Sorte hilft jedes Mal beim Experimentieren mit dem Aroma und der Textur des Gerichts.
Zutaten:
- Champignons - 250 g;
- Sauerkraut - 250 g;
- frischer Kohl - 250 g;
- Tomatenmark - 65 g;
- Karotten - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Wasser - 200 ml;
- Pflaumen - 6 Stück
Vorbereitung
- Zwiebeln und Karotten braten.
- 10 Minuten mit frischem Kraut dünsten.
- Geben Sie Paste, Pilze und Sauerkraut ein.
- Wasser hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
- Bigus-Pilz ist ein Rezept, in dem Knoblauch und Pflaumen in der letzten Phase hinzugefügt werden.
Bigus mit Würstchen
Die Vorbereitung von bigus basiert auf der Einfachheit und Verfügbarkeit von Komponenten, die viele Hausfrauen immer zur Hand haben. Bigus mit Wurst ist eine gute Möglichkeit, banal geräucherte Produkte in ein beliebtes slawisches Gericht zu verwandeln. Alles, was Sie brauchen, ist Würstchen und Wurst zum Sauerkraut hinzuzufügen und die Produkte für 20 Minuten fertig zu stellen.
Zutaten:
- Sauerkraut - 900 g;
- geräucherte Wurst - 80 g;
- Würstchen - 230 g;
- kaltes gekochtes Schweinefleisch - 130 g;
- Tomatenmark - 45 g;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Im Kohlkopf Wasser hinzufügen und 30 Minuten einweichen lassen.
- Möhren und geräucherte Produkte separat anbraten. Mit Nudeln würzen.
- Mit Kohl 20 Minuten dünsten.
Bigus mit Fisch
Bigus, dessen Kochrezept eine Vielzahl von Lebensmitteln annimmt, kann aus Fisch zubereitet werden. Die Hauptsache ist, den richtigen zu wählen. Zander ist perfekt mit Kohl kombiniert und in Weichheit und Saftigkeit übertrifft andere Sorten. Da die Kochzeit unterschiedlich ist, werden Zander und Gemüse separat zubereitet und erst 15 Minuten vor dem Finale angeschlossen.
Zutaten:
- Zanderfilet - 350 g;
- frischer Kohl - 250 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 40 g;
- Mehl - 50 g.
Vorbereitung
- Kohl frittieren mit Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie die Teigwaren hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
- Fisch in Mehl rollen und braten.
- 15 Minuten mit Kraut dünsten.
Bigus mit Reis und Kohl
Bigus mit Reis wird die Sammlung von einfachen und nicht komplizierten komplexen Gerichten füllen. Dieses Rezept unterscheidet sich vom traditionellen, weil es aus Reis, frischem Kohl und Hackfleisch besteht. Sie geben dem Gericht nicht nur Fülle und Nährwert, sondern beschleunigen auch den Garprozess, da der Reis bereits fertig gegart ist und die Füllung nur noch 10 Minuten benötigt.
Zutaten:
- Reis - 120 g;
- frischer Kohl - 150 g;
- Hackfleisch - 250 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Vorläufig den Reis kochen.
- Karotten und Hackfleisch 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie Kohl, Reis, Tomaten hinzu.
- Bigus ist ein Rezept, das für weitere 15 Minuten unter dem Deckel gegart wird.
Das Rezept für Bigush aus Sauerkraut
Bigus aus Sauerkraut unterscheidet sich durch angenehmes Aroma, leicht säuerlichen Geschmack und Saftigkeit. Das Gericht ist saisonal und wird vom späten Herbst bis zum frühen Frühling während des Salzens und Lagerns von Kohlblöcken zubereitet. Das Rezept hilft nicht nur, die Vitaminreserve aufzufüllen, sondern auch die Reste des Sauerkohls zu nutzen, um ein einfaches und nützliches Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
- Sauerkraut - 750 g;
- Schweinefleisch - 250 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 55 g;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Wasser 350 ml.
Vorbereitung
- Kohl gießt Wasser und köchelt 20 Minuten.
- Stück Schweinefleisch braten c-Karotten.
- Gewürze, Nudeln, Fleisch und Kohl 15 Minuten Kohl hinzufügen.
Bigus im Multivariaten - Rezept
Bigus im Multivark ist ein unglaublich schmackhaftes und duftendes Gericht, das traditionelle, langweilige Grundlagen gebrochen hat. Heute, wenn sich ein Teil des Streits in einen Multivark verwandeln lässt, bevorzugen erfahrene Kochspezialisten einfaches und nicht mühsames Kochen. Es besteht darin, dass alle Komponenten in Schichten verlegt sind und für eine Stunde im Modus "Quenching" verweilen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 g;
- frischer Kohl - 550 g;
- Tomatenmark - 80 g;
- Wasser 100 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Öl - 40 ml.
Vorbereitung
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel.
- Legen Sie die Fleischstücke darauf - Gemüse.
- Fügen Sie die Paste hinzu, wässern Sie und kochen Sie eine Stunde im "Löschen".
- Nach - 10 Minuten im "Frying" Modus.