Caesar Salat (jetzt sehr beliebt), nach einer Version, wurde von dem amerikanischen Koch des italienischen Ursprungs Caesar Cardini im frühen zwanzigsten Jahrhundert erfunden. Der einfallsreiche Koch kreierte dieses originelle Gericht anlässlich des unerwarteten Erscheinens der Gäste aus dem Minimalsortiment, das in der Küche erhältlich war.
Jetzt sind viele Varianten des Rezepts dieses Gerichts bekannt.
Klassische Salatzutaten
Wenn wir uns erinnern (oder vielleicht lernt jemand es zum ersten Mal), sind in der klassischen Version die Hauptbestandteile des Caesar Salad Romano Salatblätter, Weizenknirschen und geriebener Parmesan. Es kann auch einige andere Produkte, gekochtes Huhn, Tomaten usw. geben.
Versuchen wir herauszufinden, wie man Sauce für Caesar Salat mit Hühnchen macht.
Den Caesar-Salat mit einer speziellen Soße aus Eiern, Olivenöl , Zitronensaft, Knoblauch und Worcestersauce würzen.
Ein Rezept für einen leckeren und einfachen Caesar Salat mit Hühnchen
Zutaten:
- Zitrone - 0,5;
- Rotweinessig natürlich - 2 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Eigelb vom Huhn - 2 Stück (oder Wachtel - 8 Stück);
- Worcestershire Soße bereit (falls gefunden) - 1 Std. Löffel;
- Olivenöl der ersten Kaltpressung - 50 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Weiß- oder Roséwein Martini - 1 EL. Löffel:
- Salz.
Vorbereitung
Alle flüssigen Zutaten der Sauce vermischen, Salz und Knoblauch hinzufügen, mit dem Schneebesen leicht ausdrücken und nach 10 Minuten durch ein Sieb filtern (was übrigens nicht nötig ist). Wenn Sie Hühnereier verwenden, sollten Sie sicher sein, dass es keine Salmonellen in der Legehenne gibt, also ist es besser zu wachteln. Sauce im Caesar Salat sollte viel sein, es ist ein amerikanischer Stil.
Ohne Worcester-Soße kann man grundsätzlich verzichten, Dijon-Senf kann durch Russisch ersetzt werden, nur braucht es 3 mal weniger. Eine unzureichende Dichte kann durch Stärke korrigiert werden. Einige enthalten Sardellen im Caesar-Salat (manchmal sind sie in der geriebenen Form der Sauce hinzugefügt), was nicht notwendig ist, dies ist nur eine der Optionen.
Um eine weiße Sauce für Caesar Salat mit Huhn vorzubereiten, ersetzen Sie den Rotweinessig durch einen leichten. Wein verwendet natürlich nur Weiß.