Khachapuri, dessen Rezept typisch für die georgische Küche ist, ist leicht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Varianten der Variationen richtig zu verstehen, und es gibt nicht wenige von ihnen in diesem Gericht. Konstante Zutaten sind Käsefüllung und Teig, aber auch hier gibt es viele alternative Rezepte, die sich deutlich voneinander unterscheiden.
Khachapuri in Adscharien - ein echtes georgisches Rezept
Aus den unten beschriebenen Empfehlungen lernen Sie, wie man Khachapuri in Adscharisch zubereitet. Die Aubergine, die in diesem Fall mit einer Füllung am Ende des Backens ergänzt wird, verleiht dem Essen einen besonderen Reiz, ebenso wie die originelle Form der Produkte in Form von unterhaltsamen Booten. Essen Sie diese Delikatesse, brechen Sie eine Krume ab und tauchen Sie sie in ein Ei mit Käse in der Mitte.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - 250 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- Pflanzenöl und Sahne - 1 und 2 EL. Löffel;
- Zucker - 10 g;
- Salz - 15 g;
- Eier - 5 Stück.
- Suluguni - 500 g.
Vorbereitung
- Von losen Zutaten, Butter und Milch, kneten Sie die com und lassen Sie für eine halbe Stunde.
- Suluguni wird mit einem Ei, einem Löffel Öl kombiniert und gerührt.
- Teig für Khachapuri ist in vier Teile geteilt und jedes Oval ausrollen.
- Falten Sie die Kanten, um die Röcke zu machen, verteilen Sie die Füllung und backen Sie die Zuschnitte auf dem Pergament für 7 Minuten bei 250 Grad.
- Den Käse darin einrühren, jedes Ei in ein Ei geben und die Produkte noch 3 Minuten backen lassen.
Khachapuri im imeretischen Stil - Rezept
Khachapuri, dessen Rezept nachstehend beschrieben wird, wird in Form eines geschlossenen flachen Kuchens hergestellt, der mit Imeretischem Käse gefüllt ist. In der Regel wird die Mehlbasis auf Matzoni ohne den Zusatz von Hefe gemacht, aber es gibt auch eine Menge seiner Hefevariationen, was darauf hindeutet, dass ebenso eindrucksvolle Geschmackseigenschaften des Nahrungsmittels erhalten werden.
Zutaten:
- Mehl - 250 g;
- Wasser - ½ Tasse;
- frische Hefe - 10 g;
- pflanzliches Fett und Sahne - jeweils 20 g
- Zucker und Salz - 1/3 TL.
- Ei - 1 Stück;
- Imeretin Käse - 350 g.
Vorbereitung
- In die Hefelösung geben Sie die losen Bestandteile, Öl, kneten und lassen den Klumpen für eine halbe Stunde in der Hitze.
- Käse mahlen, gemischt mit Butter, Ei und einer Prise Mehl.
- Das Mehl auf einem Pergament auf 20 cm ausrollen, mit Käsespänen füllen und die Ränder ausbessern.
- Drehen Sie das Werkstück mit einer Naht nach unten, flachen Sie es zu einem flachen Kuchen und backen Sie bei 240 Grad für 10 Minuten.
Khachapuri in Tiflis in 5 Minuten
Khachapuri, dessen Rezept nachstehend beschrieben wird, wird aus einer Mehlbasis auf Joghurt mit Soda hergestellt, die kein zusätzliches Proofing erfordert. Der Registrierungszyklus der Datenbank dauert fünf Minuten. Die gleiche Menge wird für die Bildung von Rohlingen und deren Braten benötigt.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Kefir - 1 Glas;
- Soda - 5 g;
- pflanzliches Fett und Sahne - 1 und 3 EL. Löffel;
- Zucker und Salz - 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Suluguni - 400 g.
Vorbereitung
- Kefir wird mit Ei, Fett, Soda und losen Zutaten gemischt, geknetet, in sieben Teile geteilt und jeweils ausgerollt.
- Suluguni mahlen, mit Ei geschlagenem Ei umrühren.
- Khachapuri mit Suluguni in Form von flachen, geschlossenen Kuchen zubereiten, in einer heißen Pfanne unter dem Deckel anbraten, mit Öl einschmieren und sofort servieren.
Khachapuri im Megrelischen Stil - Rezept
Eine Besonderheit der traditionellen Khachapuri, deren Rezept von Mingrelia stammt, ist das Vorhandensein eines Käsebestandteils nicht nur innerhalb der Rohlinge, sondern auch außerhalb. Sehr selten bilden solche khatschapuri auf dem Kefir mit der Soda. Meistens verwenden Sie eine Hefe-Basis für Milch und erhalten eine großartige Struktur von Produkten.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - 150 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- Pflanzenöl und Sahne - 50 g;
- Salz - 5 g;
- Ei - 1 Stück;
- Brynza und Hartkäse - für 200 g.
Vorbereitung
- Hefe wird in Milch aufgelöst, eine Mischung aus Eiesalzen wird mit zwei Arten von Öl eingebracht, in Mehl gegossen, gemischt und für eine Stunde stehen gelassen.
- Die Füllung für Khachapuri wird durch Mischen zweier Käsesorten hergestellt.
- Sie teilen die Masse in zwei Portionen auf, rollen sie aus, füllen sie mit Füllung, legen sie oben auf, drehen sie um und rollen sie wieder aus.
- Die Rohlinge mit Käsespänen von oben bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Khachapuri aus Blätterteig
Geschmackvolle und delikate Khachapuri mit Blätterteigkäse sind alles andere als klassisch. Dieses Backen wurde vorbereitet, indem man die üblichen georgischen Rezepte für den europäischen Geschmack anpasste. Zum Füllen verwenden Sie sowohl Imeretian Käse, als auch eine Kombination von Sole-Sorten mit hartem oder normalem Quark.
Zutaten:
- laminierte Blätter - 900 g;
- Grüns - 15 g;
- Eier - 2 Stück;
- Brynza und Hartkäse - 250 Gramm pro Stück.
Vorbereitung
- Dieses Rezept khachapuri zum Wahnsinn ist einfach. Rollen Sie ein wenig Schichten und schneiden Sie in gleiche Rechtecke.
- Mischen Sie die Käsespäne mit Greens und Lezones.
- Füllen Sie die Schnitte mit Füllung, formen Sie Torten, bedecken Sie sie mit geschlagener Eimasse und backen Sie bei 190 Grad 25 Minuten.
Khachapuri mit Hüttenkäse
Curd Khachapuri in einer Pfanne - das Rezept ist schnell, erschwinglich und unprätentiös. Jede Geliebte, auch ein Anfänger, kann damit zurechtkommen. Als Füllung wird körniger, trockener Hüttenkäse verwendet, der oft mit Gemüse gemischt wird, manchmal mit Knoblauch und Gewürzen.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - ½ Tasse;
- Erlöste Limonade - 5 g;
- Fett cremig - 3 EL. Löffel;
- Salz - 15 g;
- Eier - 2 Stück;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Grüns.
Vorbereitung
- Zwei Löffel Butter werden mit Milch, Eiern, Salz, Soda und Mehl kombiniert, sorgfältig geknetet, in sechs Teile geteilt und gerollt.
- Hüttenkäse wird mit Grüns gemahlen und gleichmäßig auf die Schichten aufgetragen.
- Teigkanten anheben, Kanten abreißen, Knüppel umdrehen, erneut ausrollen.
- Verbreiten Sie sie in einer trockenen Pfanne und braun unter dem Deckel.
Khachapuri aus Lavasch
Das Rezept für Khachapuri von Lavash ist nichts anderes als die Technologie des Kochens von Georgian Acm. Kochen Sie häufig mit Käsequarkfüllung, fügen Sie Grüns hinzu, und als Basis für die Imprägnierung verwenden Sie Kefir oder eine Mischung aus saurer Sahne und Milch. Die Anzahl der Schichten kann von der Größe der Pitabrotblätter abhängen.
Zutaten:
- Lavash dünn - Verpackung;
- Quark und Käse - 400 g;
- Petersilie, Dill, Koriander - 1 Bund;
- saure Sahne - 400 g;
- Milch - 250 ml;
- Eier ausgewählt - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
- Kachapuri werden aus Pita-Brot mit Käse ausgekocht und in einer Schüssel mit einer Mischung aus Sauerrahm und Milch angefeuchtet und abwechselnd mit den Füllschichten in eine Form gefüllt.
- Für ihren mahlen Käse, mischen Sie es mit Quark und Kräutern, würzen mit Pfeffer.
- Füllen Sie das Werkstück mit der restlichen Imprägnierung, bestreuen Sie es mit Käse und backen Sie bei 185 Grad für eine halbe Stunde oder bis zur gewünschten Farbe.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, dessen Rezept unten beschrieben wird, bezieht sich auf die Produkte aus der Entladung in Eile. Die Basis des Essens wird in wenigen Minuten aus einfachen Produkten zubereitet. Die Produkte werden in diesem Fall in einer beheizten Ölbratpfanne geröstet. Die wichtigste Phase ist das Wenden des Kuchens auf die andere Seite beim Braten. Der Einfachheit halber ist es in vier Teile geschnitten.
Zutaten:
- Käse hart - 200 g;
- Mehl - 120 g;
- saure Sahne - 150 g;
- erloschene Limonade - 1/3 Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Eier - 2 Stück;
- Koriander - 500 g;
- Fett für die Schmierung.
Vorbereitung
- Käse-Chips werden mit Ei-Masse, Mehl, Soda, Salz, fügen Sie saure Sahne und gehackter Koriander gemischt.
- Fry faul khachapuri mit Käse in einer Bratpfanne, mit etwas Fett geschmiert.
Khachapuri mit Fleisch
Diese Version der Produkte ist weit entfernt von klassischen und echte Kenner der georgischen Küche wird gegen solche Füllung protestieren und wird Recht haben. Aber diejenigen, die ihre Existenz nicht ohne Fleisch vertreten, werden froh sein, von den Regeln abzuweichen und Produkte mit Hackfleisch zu dekorieren.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Wasser - 200 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- Fett - 60 g;
- Zucker - 10 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Füllfleisch - 300 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Aus dem Wasser, Öl und losen Zutaten den Teig kneten und eine Stunde ziehen lassen.
- Füllung wird mit gehackten Zwiebeln, podsalivayut, Pfeffer kombiniert.
- Aus der Entfernung des Tests machen sie Kuchen mit Fleischfüllung.
- Braten Sie Khachapuri in einer Pfanne unter einem Deckel oder backen Sie im Ofen bis sie rot sind.