Bereiten Sie einen Kuchen mit Kohl vor, es ist aus jedem Test möglich - frisch und Hefe, puff und geliert.
Backen aus Hefeteig wird weich und zart, hat einen besonderen Geschmack und einzigartigen Geschmack. Aufgrund der Notwendigkeit eines Fermentationsprozesses benötigt seine Vorbereitung jedoch viel Zeit. Aus diesem Grund bevorzugen viele kulinarische Spezialisten, die keine Überstunden haben, einen Hefeteig, um Torten mit Kohl zu kochen, zum Beispiel auf Sauerrahm, Kefir oder Mayonnaise. Backen nach dieser Methode wird knusprig und krümelig, und eine saftige Füllung aus Kohl wird viel mehr Platz in der Torte nehmen und wird mit einem zarten und pikanten Geschmack erfreuen.
Wie man den richtigen Teig für einen echten, leckeren Kuchen mit Kohl zubereitet, erzählen wir heute in unserem Artikel.
Hefeteig für Torte mit Kohl
Zutaten:
- Milch - 200 ml;
- Presshefe - 25 g;
- Weizenmehl von höchster Qualität - etwa 600 g;
- Ei - 1 Stück;
- Margarine cremig - 125 g;
- Salz - 1/2 TL;
- Kristallzucker - 75 g.
Vorbereitung
Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf. Getrennt das Ei schlagen, Salz und Zucker hinzufügen, in Milch geben und gründlich vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben und umrühren. Wenn das Mehl die ganze Flüssigkeit absorbiert, fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu und kneten den weichen Teig bis zu dem Zustand der Ablösung von den Händen und der Oberfläche und gießen das Mehl nach Bedarf. Während des Knetens ist es wünschenswert, den Teig mehrmals zu schlagen (heben und werfen). Dieses kleine Geheimnis macht das Backen schöner und zarter.
Ein gut durchgekneteter Teig wird an einem warmen Ort an einem warmen Ort für etwa eine Stunde zum Proofing gelegt, bedeckt mit einem leichten Baumwollhandtuch. Sie können dafür einen leicht beheizten Ofen verwenden. Die Zeit der Rückgewinnung hängt von der Qualität der Hefe, der Temperatur im Raum und natürlich von der Korrektheit der Charge und der Einhaltung der Formulierung ab.
Näherte den Teig, nachdem Sie die Hände sanft baumeln lassen und wieder aufgehen lassen.
In der nächsten Stufe, abhängig von der gewählten Art der Zubereitung, können wir die Grundlage für den Teig für eine große Kuchen oder kleine Kuchen bilden.
Teig für Mayonnaise und saure Sahne für Kuchen mit Kohl
Zutaten:
- Mayonnaise - 60 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 200 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Backpulver - 20 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Schlagen Sie die Eier mit Salz, fügen Sie saure Sahne, Mayonnaise und Backpulver hinzu und mischen Sie gründlich, geben Sie das Mehl nach und nach zu. Es sollte ein homogener flüssiger Teig sein, den wir später in einer Auflaufform in die Kohlfüllung füllen.
Bei der Vorbereitung des Tests für dieses Rezept kann Mayonnaise mit saurer Sahne durch Kefir ersetzt werden. Das Ergebnis wird dir auch gefallen.
Teig für Kuchen mit Kohl in einer Brotmaschine
Zutaten:
- warmes Wasser - 240 ml;
- Gemüse, raffiniertes Öl - 3 EL. Löffel;
- Weizenmehl von höchster Qualität - 480 g;
- Eier - 2 Stück;
- Milch ist trocken - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe - 2 TL.
Vorbereitung
Im Brotbackautomaten warmes Wasser, geschlagenes Eiweiß und Pflanzenöl gießen. Von oben schlummern wir das gesiebte Mehl ein und wir machen darin vier Vertiefungen, in die wir Zucker, Salz, Milchpulver und Hefe geben. Dann stellen wir den Eimer in den Brotbackautomaten und stellen den "Teig" -Modus ein. Der ganze Prozess dauert ungefähr anderthalb Stunden. Nach dem Piepton ist der Teig fertig. Jetzt können wir unsere Pasteten bilden.
Welches Rezept auch immer Sie wollen, um Torten mit Kraut zu machen, wird nicht gewählt, das Ergebnis wird in jedem Fall umwerfend sein. Backen Sie Kuchen, genießen Sie und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit dem Geschmack von echten Hausbackwaren.