Gefüllter Fisch - Dekoration irgendeines festlichen Tisches. Auf ein solches Gericht kann in der Regel kein Bankett verzichten. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man gefüllte Hechte kocht. Auf den ersten Blick scheint es sehr schwierig zu sein. Aber das ist nicht so. Sie brauchen nur ein wenig Geduld und Genauigkeit. Wenn Sie Schritt für Schritt unserem Rat folgen, kommen Sie alle auf höchstem Niveau heraus und Ihre Lieben werden begeistert sein!
Das Rezept für gefüllte Hecht im Ofen
Zutaten:
- Hecht - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 500 ml;
- Karotten - 1 Stück;
- Weißbrot - 230 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Wir reinigen den Hecht sauber, so dass die Haut intakt bleibt. Sie müssen den Bauch nicht öffnen. Dann mein Fisch und trockne ihn. Als nächstes mit einem scharfen Messer einen Einschnitt um den Fischkopf machen und vorsichtig die Haut entfernen. Schneiden Sie nun den Kopf ab, schneiden Sie die Kiemen aus und waschen Sie den Kopf. Wir nehmen das Innere aus dem Fisch heraus. Entfernen Sie vorsichtig das Fleisch von den Knochen, drehen Sie es, fügen Sie das zerdrückte Brot, Knoblauch hinzu und lassen Sie es wieder durch den Fleischwolf. Die Hälfte der Zwiebeln und Karotten werden zerdrückt und goldbraun gebraten. Wir fügen Gemüse zur Füllung hinzu, dort brechen wir Eier, Salz und Pfeffer. Das erhaltene Gewicht ist dicht mit einer Haut gepackt, mit Fäden genäht und mit Mayonnaise gefettet. Der Kopf ist auch mit Mayonnaise übersättigt. Die restliche Zwiebel wird mit Ringen geschnitten und in Form gebracht, etwas Wasser eingegossen, der Hecht gefüllt und ca. 1 Stunde bei 180 Grad gebacken.
Pike mit Reis gefüllt
Zutaten:
- Hecht - 1 Stück;
- Reis gekocht - 1 Tasse;
- Eier - 2 Stück;
- Schweinefett mit einem Schlitz - 230 g;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
Mein Fisch, schneide mir den Kopf ab und entferne vorsichtig die Haut. Es ist wichtig, dass es intakt bleibt, ohne Schaden anzurichten. Trennen Sie das Filet von den Knochen, überspringen Sie es mit Speck und gekochtem Reis durch einen Fleischwolf. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, fahren Sie Eier und mischen Sie gut. Die resultierende Masse der gefüllten Hechthaut, breitete sie auf einem mit Öl bestrichenen Backblech aus, befestigte den Kopf und schickte ihn in einen vorgeheizten Ofen. Wir kochen etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Wenn Sie eine Kruste bekommen wollen, können Sie den Fisch mit Mayonnaise oder Sauerrahm vorfetten. In Stücke geschnittener Hecht, mit Zitronenscheiben, Oliven, Grüns dekorieren.