Da Tintenfische in unserer Region seit langem ein Produkt sind, sind sie zusammen mit anderen Meeresbewohnern in der täglichen Speisekarte bekannt geworden. Wenn in Ihrem Arsenal von Rezepten Ideen für die Zubereitung dieser Mollusken erschöpft sind, dann eilen wir zur Rettung und sagen Ihnen, wie man eine neue Art von gefüllten Tintenfischen vorbereitet.
Tintenfische gefüllt mit Garnelen
Zutaten:
Für Tintenfische:
- Tintenfischkadaver - 12 Stück;
- große Garnelen - 250 g;
- Jakobsmuscheln - 4-5 Stück;
- geriebener Parmesan - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Knoblauch Schnittlauch;
- Petersilie Greens.
Für Soße:
- Birne mittlerer Größe;
- Tomaten sind groß - 4-5 Stück.
- Knoblauch Schnittlauch;
- Zucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Füllung für gefüllte Tintenfische ist ziemlich exquisit, außer der Tintenfisch selbst, Garnelen und Jakobsmuscheln sind an seiner Zusammensetzung beteiligt, wenn sie nicht erfolgreich waren, ersetzen Sie sie mit einer entsprechenden Menge an Garnelen. Ein paar Tintenfische werden gereinigt und zusammen mit Garnelen und Jakobsmuscheln geschnitten. Mit einem Mixer die Meeresfrüchte mit Knoblauchzehe in die Paste schlagen und diese Pasta anschließend mit Grün und geriebenem Parmesankäse mischen.
Die restlichen zehn Tintenfischkadaver werden ebenfalls gereinigt und in die Hohlraumfüllung gegeben.
Wir kümmern uns um die Soße. Schleifen und passen Sie die Zwiebel für 3-4 Minuten, fügen Sie den Knoblauch hinzu, warten Sie weitere 30 Sekunden, legen Sie die Tomatenwürfel, gießen Sie den Zucker und schmoren Sie, bis die Mischung dick und einheitlich wird - die Soße für den gefüllten Tintenfisch ist bereit. Die gefüllten Tomaten in eine kochende Tomatenmasse geben und 20 Minuten unter den Deckel stellen.
Gefüllter Tintenfisch kann in saurer Sahnesauce zubereitet werden, dazu, anstelle von Tomaten, um Knoblauch und Zwiebeln zu braten, fügen Sie einen Teelöffel Mehl, ein Glas saure Sahne und eine halbe Tasse Sahne hinzu. Sofort die Schalentiere in die Soße geben und für eine ähnliche Zeit köcheln lassen.
Tintenfisch gefüllt mit Pilzen und Ei
Zutaten:
- große Kadaver von Tintenfisch (geschält) - 6 Stück;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- ein Bündel grüne Zwiebeln und Dill;
- Spinatblätter - 400 g;
- Reis (gekocht) - 150 g;
- trockener Weißwein - 200 ml;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Pilze - 200 g;
- Saft einer großen Zitrone;
- Prise Muskatnuss.
Vorbereitung
Wir lassen Blätter von Spinat in einer trockenen Bratpfanne, wir drücken überschüssige Flüssigkeit aus. Die Pilze separat anbraten und mit Reis vermischen, hartgekochte und zerdrückte Eier hinzufügen und den Spinat hinzugeben. Mit der resultierenden Mischung füllen wir die Kadaver der Muscheln und braten sie schnell in einer heißen Pfanne. Nach ein paar Minuten einen Wein mit Zitronensaft und einer Prise Muskat in die Pfanne gießen. Die Zubereitung von gefüllten Tintenfischen endet, wenn der gesamte Wein verdunstet ist.