Ingwer für den Winter - Rezepte für die Zubereitung von Originalrohlingen für jeden Geschmack!

Wenn es einen Wunsch und die Fähigkeit gibt, die Rothaarigen für den Winter zu behalten, werden die Rezepte für die Zubereitung von leckeren Snacks helfen, die Idee effektiv und qualitativ zu verwirklichen. Anfänger auf dem Gebiet der ruhigen Jagd werden interessiert sein, wie und wann es möglich ist, königliche Pilze zu sammeln und die Einzelheiten ihrer Vorbereitung für die weitere Verarbeitung zu erfahren.

Wann kannst du die Rothaarigen im Wald sammeln?

Bereiten Sie köstliche rozhiki für den Winter wird erst nach einer erfolgreichen Kampagne im Wald sein, deren Ergebnis wird volle Samenkapseln von Pilzen Fülle sein. Wenn Sie zum ersten Mal auf eine ruhige Jagd gehen, müssen die unten aufgeführten grundlegenden Informationen verschwinden.

  1. Rothaarige werden oft in Wäldern mit Nadelbäumen gefunden, wo Sie von Juli bis Oktober auf die Suche gehen können.
  2. Dickes Dickicht - nicht der Ort, an dem Sie den Pilz des Königs finden können. Diese Art ist sehr photophil und bevorzugt einen sonnigen Bereich.
  3. Wie alle anderen Pilze sind Rothaarige hygrophil. Wenn sich in einem Nadelwald ein Teich befindet, sollte man sich das umliegende Gelände ansehen, die Wahrscheinlichkeit Pilze zu treffen steigt mitunter. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, die Bereiche mit dichtem Gras und Moos genauer zu untersuchen.

Wie schälst du die Fische?

Sammeln die Pilzernte von der Natur gegeben, wird es nur rechtzeitig und richtig verarbeitet. Für diejenigen, die nicht wissen, wie Pilze zu reinigen sind, sind die Hauptpunkte der anfänglichen Verarbeitung von Rohstoffen unten dargestellt.

  1. Die Wahl, wie das Produkt zu reinigen ist, hängt vom Verschmutzungsgrad ab. Mit einer sorgfältigen und genauen Sammlung von Rothaarigen sind oft sauberer als andere Pilze und erfordern minimale Verarbeitung. In sieben von zehn Fällen genügt es, die Hüte mit einem trockenen oder feuchten Tuch, einem Waschlappen oder einer Bürste abzuwischen
  2. Wenn Pilze viele Partikel von Erde und Sand enthalten, müssen sie gewaschen werden, wobei jede Probe zusätzlich unter fließendem Wasser gespült wird.
  3. Vorausgesetzt, dass die Tulpen richtig geschnitten wurden und die Höhe des Fußes einen Zentimeter nicht überschreitet, benötigen sie zusätzlich zur Reinigung von den Verunreinigungen keine zusätzliche Bearbeitung oder Reinigung.

Wie koche ich Pilze für den Winter?

Auf der Suche nach Optionen, wie rozhiki, Kochmethoden für den Winter überarbeitet werden, sind die relevantesten, vor allem, wenn ein frisches Produkt bereits Abendessen oder Mittagessen zubereitet wird. Von der restlichen Pilzmasse können Sie viele nützliche Werkstücke herstellen.

  1. Pilze können in einer Kammer eingefroren oder getrocknet werden, wobei das Werkstück nach Bedarf bis zu einer neuen Ernte verwendet wird.
  2. Unglaublich leckere saure, gesalzene Pilze sowie eingelegte Pilze auf kaltem oder heißem Weg. Vor dem Servieren kann der Snack mit Zwiebeln, Knoblauch und Pflanzenöl gewürzt werden.
  3. Nicht der letzte Platz in der Speisekammer wird alle Arten von Snacks in Form eines gesalzenen Salat mit Champignons oder Champignons in Tomate, die als Stand-alone-Snacks oder als Ergänzung zu anderen Multi-Komponenten-Gerichte dienen können.

Wie man Pilze für den Winter kalt einkochen kann?

Eine der am meisten zugänglichen Arten der Verarbeitung von Pilzen, die ein Maximum an Vitaminen und wertvollen Elementen enthält - Picking rozhikov kalten Weg für den Winter. Für die Ausführung des Prozesses wird ein geeigneter Behälter gewählt: emailliert oder Glas, in dem es bequem ist, die Ladung auf die Pilze zu legen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Geschälte Rothaarige werden in einen geeigneten Behälter gegeben und mit Salz, Gewürzen und Knoblauch bestreut.
  2. Bedecken Sie die Pilzmasse mit einem Gaze-Schnitt, drücken Sie die Ladung und legen Sie sie für 3-4 Wochen in die Kälte.

Wie man rozhikov heißen Weg für den Winter eingelegte?

Wenn es darum geht, marinierte Pilze für den Winter zuzubereiten, sind die Rezepte für die Zubereitung von Snacks auf heisse Art gut geeignet. Die folgende Basisversion kann an Ihren Geschmack angepasst werden, indem Sie die Zusammensetzung zusätzlicher Zutaten ändern, neue Komponenten hinzufügen oder sie durch die vorgeschlagenen ersetzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Salting rozhikov für den Winter beginnt mit der Vorbereitung der Marinade. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze hinzu.
  2. Legen Sie die gewaschenen Pilze, kochen Sie für 5 Minuten.
  3. Essig einfüllen, weitere 5 Minuten kochen lassen und danach über sterile Dosen verteilen.
  4. Spülen Sie die Behälter mit Deckel und nach dem Abkühlen in einer verpackten Form wird in der Kälte für die weitere Lagerung entfernt.

Fischrogen für den Winter

Das folgende Rezept für die Überwinterung der Rothaarigen beinhaltet das Mahlen der Pilzmasse nach dem Kochen und die Zubereitung eines Kaviar-ähnlichen Snacks. Die Zusammensetzung des Werkstücks wird oft mit gerösteten Karotten zu einer Weichheit ergänzt, die den Geschmack weich macht und ihm eine süße Note verleiht. Es ist nicht überflüssig, Tomaten zu haben, wenn man sie zuerst von Schalen und Samen befreit und dann mit Zwiebeln und Karotten löscht.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kochen Sie in gesalzenem Wasser rozhiki bis zur Bereitschaft, abtropfen lassen, geben Sie ab.
  2. Die Zwiebel in Öl anbraten, zusammen mit den Champignons durch einen Fleischwolf drehen.
  3. Die Masse zum Kochen bringen, abschmecken, Knoblauch, Essig hinzufügen.
  4. Auf der letzten Stufe wird heißer Pilz Rogen für den Winter in einem sterilen Behälter verpackt, vor dem Abkühlen eingewickelt.

Wie rozhiki für den Winter braten?

Für einige, die köstlichsten rozhiki für den Winter - mariniert oder gesalzen, und jemand ist verrückt nach gebratenen Pilzen. Das folgende Rezept wird der Familie ein wertvolles Stück zur Verfügung stellen, das nur im Winter vor dem Abendessen geöffnet werden muss, Bratkartoffeln oder ein anderes Gericht zur Auswahl hinzufügen und zusammen für einige Minuten aufwärmen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Vorbereitete rozhiki in heißem Öl verbreiten und unter dem Deckel für 30 Minuten braten.
  2. Entfernen Sie den Deckel, verdunsten Sie die Feuchtigkeit, fügen Sie Salz zu den Pilzen hinzu und entfalten Sie es auf sterilen Dosen. Das Öl muss den Inhalt vollständig abdecken. Wenn es nicht genug ist, eine zusätzliche Portion calcinieren und in einen Behälter füllen.
  3. Frittierte rozhiki für den Winter in gedämpften Gefäßen, in der Kälte gelagert.

Rote Zwiebeln in Tomaten für den Winter - Rezept

Ungewöhnliche Geschmackserlebnisse sind die roten Tulpen, wenn sie in Dosen zu Tomatensoße mit Zwiebeln und Karotten gegeben werden, was zu einem leckeren, unabhängigen Snack, einem appetitlichen Salat oder zu einer der Hauptzutaten für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen oder anderen Gerichten mit mehreren Zutaten führt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Roter Fisch kocht 40 Minuten lang, wird unter fließendem Wasser gewaschen, abtropfen gelassen und in die Pfanne zurückgegeben.
  2. Fügen Sie Tomatenmark, Wasser, Pflanzenöl, Pfeffer und Lorbeer hinzu.
  3. Legen Sie die gehackten Zwiebeln und geriebene Karotten, Saison die Masse, Zugabe von Salz und Zucker, schmoren in einer kleinen Hitze für 1 Stunde.
  4. Versiegeln Sie die Rothaarigen in Tomatenpaste für den Winter in einem sterilen Behälter, gelagert in der Kälte.

Solyanka mit Ingwer und Kohl für den Winter

Der ideale hausgemachte Snack wird geerntet Mischling mit Pilzen für den Winter . Es kann mit Brot zum Abendessen als selbständiges Gericht in kalter oder erhitzter Form serviert werden, als Dressing für eine duftende und herzhafte Suppe oder als Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen Eintopfes, der in einen Kuchen gefüllt wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Champignons in Salzwasser kochen und bei Bedarf die Zwiebel hinzufügen.
  2. Grind Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika.
  3. Pflanzenöl, Wasser, Salz, Zucker und Tomatensauce hinzufügen, 1 Stunde schmoren lassen.
  4. Vorgekochte Champignons, Lorbeerblätter, den Salat weitere 30 Minuten erwärmen, den Essig mischen.
  5. Nach 15 Minuten wird der Snack in einem sterilen Behälter verschlossen und isoliert, bis er abkühlt.

Rozhiki in seinem eigenen Saft für den Winter

In diesem Fall enthält die Marinade für Rothaarige für den Winter ein Minimum an Wasser oder wird überhaupt ohne den Zusatz von Flüssigkeit zubereitet, so dass der Snack maximal gesättigt wird und unglaublich aromatisch schmeckt. Ein besonders scharfes Gericht bekommt man mit gehackter Zwiebel und Knoblauch.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Auf dem Boden des Gefäßes liegen gekochte Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren, Dillzweige.
  2. Top ausgebreitet rot, abwechselnd Schichten mit geschnittenen Zwiebeln, gehacktem Knoblauch und bestreut mit Salz und Zucker.
  3. Den Inhalt des Behälters auf mittlerer Hitze zum Kochen vorwärmen, einige Löffel Wasser hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen.
  4. Den Essig einrühren und nach 5 Minuten in den heißen Gläsern marinierte Pilze für den Winter in gedämpften Gläsern kochen lassen.

Gekrönte Rothaarige für den Winter

Das nächste Rezept für echte Feinschmecker. Gekochter gesalzener Lachs für den Winter überrascht mit original pikantem Geschmack und Aroma. Blätter von Grünzeug vor dem Salzen sollten mit kochendem Wasser verbrüht und dann getrocknet werden. Tauchen Sie eine Minute in das heiße Wasser und die Wurzel des Meerrettichs nach dem Reinigen und vor dem Mahlen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In einem geeigneten Behälter die geschälten Pilze legen und die Schichten mit Salz, Dillsamen, Gemüse, geschnittenem Knoblauch und gemahlenem Meerrettich bestreuen.
  2. Zucker im Serum auflösen, in die Pilze geben.
  3. Sie bedecken die Gaze mit Gaze, drücken sie mit einer Last und reinigen sie für 3-4 Wochen.
  4. Alle 3 Tage wird Gaze gewechselt, um zu reinigen.

Rothaarige trocknen für den Winter einsalzen

Um die Rothaarigen für den Winter zu behalten, sind einfache Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen ohne Marinaden und Wärmebehandlung nicht weniger beliebt als ihre komplizierten Pendants. Für einen Snack wie diesen, wählen Sie saubere Pilze, die nicht gewaschen werden müssen. Feiner Schmutz wird mit einem Pinsel oder Tuch abgekratzt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Beize rozhikov für den Winter beginnt mit der Auswahl und Reinigung von Pilzen, die sofort in einen Behälter mit den Kappen setzen und Salz gießen.
  2. Bedecken Sie die Pilzfülle mit Gaze, drücken Sie sie nach unten und lassen Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort salzen.
  3. Alle 3 Tage wird Gaze gewechselt, um sauber und trocken zu werden.
  4. Nach 10 Tagen können Sie die erste Probe aufnehmen.

Salat für den Winter aus Lebkuchen und Gemüse

Die Zubereitung der Rothaarigen für den Winter nach dem folgenden Rezept wird die Grundlage für die Herstellung eines großen unabhängigen Gerichts sein, das an jedem Tisch serviert werden kann. Besonders hilfreich ist der Krug mit einem solchen Vorrat, wenn es absolut keine Zeit zum Kochen gibt, sondern Sie Ihre Familie schnell und effizient ernähren müssen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Grind Tomaten, kochen Sie mit dem Zusatz von Öl, Salz und Zucker für 15 Minuten.
  2. Sie setzen Karotten, kochen weitere 15 Minuten.
  3. Werfen Sie den Rest des Gemüses, kochen Sie so viel.
  4. Gekochte Pilze und halbzubereiteten Reis einrühren und den Salat 40 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Essig einrühren und die Masse in gedämpften Behältern verschließen, einwickeln.

Wie man Rothaarige einfriert?

Ein praktischer Weg, um Pilze in Gegenwart von Freiraum im Gefrierschrank vorzubereiten, ist das Einfrieren der Rothaarigen für den Winter. Die wichtigsten Punkte der Durchführung einer solchen Verpflichtung in den folgenden Absätzen.

  1. Pilze können ganz oder in Scheiben eingefroren werden. Dazu werden sie im Gefrierschrank in einer Schicht verteilt, eingefroren und dann zum weiteren Einfrieren und Lagern in Beutel gegossen.
  2. Pilzscheiben werden zweckmäßigerweise in Portionen oder anderen Packungen portionsweise eingefroren, wobei die erforderliche Menge auf einmal herausgenommen wird.
  3. Wenn gewünscht, können die Pilze gebraten und dann gefroren in Stapelbehältern ausgebreitet werden.
  4. Beim Einfrieren werden rohe Pilze nicht gewaschen, sondern nur mit einem Pinsel oder einer Serviette gereinigt.

Getrocknetes Rouge

Im nächsten Abschnitt erfahren Sie, wie Sie die roten Tulpen für den Winter trocknen können, damit sie ihr köstliches Aroma und ihre wertvollen Eigenschaften behalten.

  1. Wie beim Einfrieren können Sie Pilze nicht vor dem Trocknen waschen, sondern nur mit einem trockenen Pinsel oder einem sauberen, trockenen Tuch reinigen.
  2. Wenn es eine Möglichkeit gibt und die Wetterbedingungen erlauben, kann der rozhikov an der Luft getrocknet werden, an einer Schnur aufgereiht, Spieße und an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt werden.
  3. Eine moderne Art, Pilze zu trocknen - in einem elektrischen Trockner oder Ofen. Verbreiten Sie dazu die vorbereitete Pilzmasse auf Paletten oder Tabletts und trocknen Sie sie bei 60 Grad. Der Ofen ohne Konvektion muss offen gehalten werden.
  4. Vor dem Gebrauch werden die Pilze für einige Stunden mit heißem Wasser übergossen, danach werden sie gekocht oder zu den Gerichten gegeben.